Sehr heiße Getränke können Krebs verursachen, aber Kaffee nicht, wer sagt

Unternehmens-Krebs-Institut sagt Getränke konsumiert bei mehr als 65 C wahrscheinlich mit Speiseröhren-Krebs

Die Weltgesundheitsorganisation hat Kaffee Krebs verursachen gelöscht, aber eine detaillierte Untersuchung hat festgestellt, dass sehr heiße Getränke mit Krebs der Speiseröhre oder der Speiseröhre verbunden sein können.

Kaffee wurde als eine mögliche Ursache von Krebs im Jahr 1991 klassifiziert, aber der International Agency for Research on Cancer (IARC), ist Teil dessen, wer ist jetzt den Beweis überprüft. Er führte eine detaillierte Überprüfung der vielen Studien zu diesem Thema veröffentlicht und fand, dass Kaffeetrinker kein Grund zur Sorge.

IARC untersuchte auch die pflanzliches Getränk Mate, auch bekannt als Chimarrão oder Cimarrón, die in Südamerika weit verbraucht wird Speiseröhrenkrebs häufiger als in anderen Teilen der Welt ist.

Die Experten fanden, dass Mate war keine Ursache von Krebs, aber sie glauben, dass die Temperatur, bei der es wahrscheinlich getrunken wird – und dass andere sehr heiße Getränke könnte auch im Zusammenhang mit Speiseröhrenkrebs.

Mate wird bei Temperaturen von mehr als 65C (149F), oft mit einem Metall Strohhalm getrunken. Die Wissenschaftler haben auch Getränke wie Tee verbraucht bei hohen Temperaturen in Zentral Asien, China und Japan.

"Es ist sehr heiß, verbraucht", sagte IARCs Dr. Dana Loomis. "Dies führte zu Interesse an andere heiße Getränke auf der ganzen Welt. Es scheint ein Einfluss der Temperatur.

"Es gibt begrenzten Beweis in Studien am Menschen, und begrenzten Beweis in tierexperimentellen Studien, für die Karzinogenität von sehr heißen Getränken," sagte Loomis.

IARC produziert was er fordert Monographien über die Ursachen von Krebs, die Klassifizierungen von Gruppe einerseits verwenden, wo der Link feststehend, wie mit dem Rauchen ist; Gruppe 4 wo gibt es wahrscheinlich keine Verbindung.

Die neue Monografie klassifiziert Heißgetränke als Gruppe 2A, was bedeutet, dass sie "wahrscheinlich krebserregend für den Menschen". Kaffee und Mate kalt serviert werden in Gruppe drei, was, dass es keine ausreichenden Beweise bedeutet zu glauben, dass sie Krebs verursachen. Die IARC Schlussfolgerungen sind in der Zeitschrift Lancet Oncology veröffentlicht.

Wer heißen Tee in Europa und den USA wahrscheinlich keine Gedanken machen müssen, sagte Loomis. "Es ist wichtig zu erkennen, dass heiße Getränke, die für die Grundlage dieser Klassifikation untersucht wurden vielleicht ein bisschen anders als Tee sind oder Kaffee, wie [in anderen Teilen der Welt] – 65 C verbraucht ziemlich heiß ist."

In europäischen Ländern Kaffee und Tee sind in der Regel betrunken auf unter 60 ° C, sagte er, und Milch wird häufig hinzugefügt, die kühlt es. Tee im Iran und Mate in Südamerika sind oft betrunken bei 70 C. "Mate bereitet nicht nur sehr heiß, aber betrunken durch ein Metall Stroh liefert es direkt in die Kehle," sagte er.

Studien an Tieren haben gezeigt, dass sehr heißem Wasser das Wachstum von Tumoren fördern kann. "Es scheint, dass es thermische Verletzungen durch Kontakt mit heißen Flüssigkeiten, die zu Krebs der Speiseröhre führen kann," sagte er.

IARC Klassifikationen beziehen sich auf die Stärke der Beweise für eine kausale Assoziation, anstatt die Häufigkeit, mit der etwas Krebs verursacht. Deshalb Tabak, die erhöht das Risiko von Krebs 100fach, in der gleichen Gruppe wie UV ist Strahlen von Sonnenliegen, die erhöhen das Risiko von Haut Krebs zwei-Fach.

Die Wissenschaftler fanden eine inverse Beziehung zwischen Kaffee trinken und bestimmte Arten von Krebs. Das Risiko der Entwicklung von Leber Krebs sank um 15 % für jede Tasse Kaffee getrunken, während bei Brustkrebs und Endometriumkarzinom- oder Gebärmutter - Krebs, die Studien deuten darauf hin, dass gab es weniger Fälle bei Menschen, die Kaffee als diejenigen, die nicht getrunken.

Andere Faktoren verantwortlich, doch sein könnte, und IARC berücksichtigt nicht, dass Kaffee trinken Menschen vor Krebs schützt.