Shuang Shuang: Restaurantkritik
Ein Förderband, persönliche Gemüsetöpfe, listet der Geräte... Essen in Shuang Shuang ist wie eine Prüfung in der Küche
Shuang Shuang, 64 Shaftesbury Avenue, London W1. Keine Buchungen. Mahlzeit
für zwei Personen, inklusive Getränke und Service: 70 £-£120
Gehen Sie nicht zu Shuang Shuang, wenn Sie ein paar Drinks gehabt haben. Nicht gehen Sie, wenn Sie auf die Art der Medikation, die verbietet, leichte Maschinen bedienen. Gehen Sie nicht wenn Sie Ikea Anleitung zur Montage von Mitnahmemöbeln irritierend, finden, wenn Sie ein Budget und ein minimales Verständnis der Mathematik oder eine geringe Toleranz für salzige Lebensmittel haben. Sicherlich nicht gehen Sie, wenn Sie dachten, das Essen war, dass jemand anders tun sollten, das Kochen für Sie, ob Sie aber nur zum Lesen eine Brille (wir erhalten, dass man). Es kommt auf das: Wenn Sie Dinge, die das Leben unnötig ärgerliche erschweren finden, nicht gehen. Ansonsten entlang Shuang Shuang pop und haben eine fabelhafte Zeit. Ich werde nicht nur dort mit Ihnen sein.
Shuang Shuang besetzt eine Ecke auf der Londoner Shaftesbury Avenue, in der Hauptstadt Chinatown und ist in der Tat ein chinesisches Restaurant, wenngleich man hier von thailändischen Unternehmer gebracht. Herzstück ist der Hot-Pot, ein blubbernden Kessel von augmented Lager Sie in die verschiedenen Zutaten eintauchen. Dies ist nicht neu in London. Das Sichuan-Restaurant Bar Shu hat man beim ersten öffnen, und es ein Platz auf der Charing Cross Road gab, jetzt geschlossen, wo die Luft immer die betörende Tang von Harnstoff wegen die Pfefferkörner, die sprudelnden entfernt durchgeführt. An beiden Orten waren die Zutaten zum Kochen an den Tisch gebracht, je nach Bedarf.
Shuang Shuang Innovation (zumindest für London) ist ein Förderband Yo Sushi-Stil, unten die Trundle 50 verschiedene Rohstoffe auf farbigen Platten garniert mit Kunststoffdeckel Inserat Garzeiten. Sie sitzen an der Theke mit einem halbierten Kessel in die Arbeitsfläche vor dir, zulassend zwei Aktien festgelegt. Wählen Sie aus Zutaten wie sie passieren, kochte es und dann sie die Platten Kosten.
Es klingt einfach. Wenn nur. Mein Abendessen fühlte sich wie eine Prüfung. Ich fürchte, ich nicht. Das Menü enthält eine Seite mit Ausrüstung, welches läuft an sieben Elementen, eine Temperaturregelung, einschließlich Zangen für die Inbetriebnahme der Hotpot, ein Sieb für die Aufnahme ist out, ein Dyson Airblade und eine Flymo Essen. Ich kann die letzten beiden gemacht haben werden. So oder so, die dies lesen ich habe bereits die Angst. Ich fürchte, dass ich etwas falsch gemacht wird.
Sie sind Zutaten, mit denen eine DIP-Sauce, Sesam Butter darunter mischen rote Tofu einfügen, frischer Chili und ein Chiliöl, angeboten. So hart, dass ich versuche, in welchem Volumen ich die Zutaten mischen, schmeckt meine Soße immer gleich. Auch als ein Mann von einem bestimmten Alter, brauche ich Brille aber nur für das lesen, was bedeutet, dass sie ein- und Ausschalten kommen. Unweigerlich, stick mit all diese mischen und hantieren, an einem gewissen Punkt ich einen Chili-Scheinwerfer Finger in meinem Auge. Das tut weh. So, jetzt versuche ich sieben verschiedenen Bits der Ausrüstung während Blind jonglieren.
Wir wählen zwei Brühen. Angenommen, Sie können nicht hier essen ohne einer Brühe, die es etwas merkwürdig ist, dass sie für sie, anstatt wickelte sie in die Kosten an anderer Stelle kostenlos zu bestellen. Füllen die beiden Seiten Kosten £17. Die Fisch-Teich, aus einem Löffel getrunken, bevor es beginnt zu reduzieren, ist eine Tiefe, Pflegende Lager. Eine kleine Schüssel mit dieser Schaukeln mit ein wenig Schalentiere wäre fein, restaurative. Mala, mit getrockneten Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörner und fermentierten Saubohnen ist mehr fröhlich Punch in den Mund. Es macht meine Kopfhaut Schwitzen. Wir beginnen mit einem Teller mit drei rohe, geschälte Garnelen. Sie schwimmen fröhlich in der Fisch-Teich-Seite und Verkostung von frischem, quietschende Garnelen herauskommen.
Danach beginnen die Aromen verschmelzen miteinander, ein Problem, das ich aus der Bar Shu Hot Pot Erfahrung erinnern. Es ist eine Versuchung, alle Zutaten – dünne Scheiben rohes Rindfleisch, Fischbällchen, gehackten Champignons, Taschen von instant-Nudeln der Art Studenten Leben aus – auf beiden Seiten. Alles kommt sehr schnell Verkostung genau das gleiche: Es ist nur ein großer unelegant Hit von Salz und Chili. Der Fisch Kugeln schmecken wie Rindfleisch Kugeln Geschmack wie die Pilze, die eine Errungenschaft der Art darstellt. Was mehr ist, ist immer selbst gefüttert bemühen. Ich Falle auf die instant-Nudeln als eine Möglichkeit, Hunger, anstatt eine ansprechende Teil des Abendessens zu stillen.
Die besten Dinge sind nicht vom Band, sondern aus der Snackkarte: golden Krapfen von Jakobsmuscheln und Garnelen mit Chili und frischen Kräutern oder frittierte Schwein Ohr mit jeder Menge Kümmel, Salz und Chili, sowohl für £4,50-Streifen. Letzteres ist ein feines Ende für ein Schwein Ohr. Das schönste Förderband Gürtel Element ist ihre eigene Kugel Garnelenpaste. Dies, sie zeigen uns wie man vorbereitet, mit einem Löffel einen Bolus des Fleisches in den Likör Scoop wo es sich erfreulich bläht.
Ich bin dankbar, sie sind auf Seite dafür oder ich würde keinen Anhaltspunkt habe. In der Tat gibt es immer Personal auf Seite, ständig beugte sich über unseren Schultern Überprüfung auf uns. Es ist alles sehr freundlich und gut gemeint, aber sicherlich sollten nicht wir brauchen sie. Wir sind einen Timer, um uns zu helfen, Richter Garzeiten angeboten. Ich lehne ab, weil das wirklich die ganze verdammte Ding zu einen Test machen würde. Als Ergebnis habe ich am Ende Kauen auf Bögen von Tofu mit der Textur von Schuhleder.
Wir nehmen Zuflucht in einer Flasche Wein. Es gibt nur ein paar Auswahlmöglichkeiten von rot oder weiß. Der billigste liegt bei £27 für eine passable Viognier. Und so die Preise, wie sie es zu montieren, da diese drei Garnelen sind £4,30. Nach 10 Platten und Gefühl deutlich unterernährt Tag nennen ihn einen wir. Manche Menschen könnten dies genießen; Sie könnten die Admin und Zutat Frottage anbeten, aber diese Leute sind nicht mir. Eindrucksvoll hat die Rechnung bereits erreicht knapp unter £90, für was eine ungezwungene angelegt ist.
Wir zahlen und schlendern Sie die Straße hinauf zum wiederbelebten Vico, starken Handel jetzt tun, da es das faux Fastfood-Modell für eine Trattoria mit Bedienung am Tisch geworfen. Wir haben eine feine rauchige und verkohlte Romana Pizza, geschichtet mit Salami, einem guten Caesar Salat und einen tollen Eisbecher aus ihren Vorposten des Gelupo. Und das ist Shuang Shuangs eigentliche Problem. Das Hotel befindet sich in einer Ecke von London mit gastronomischen Einrichtungen, diejenigen wo qualifizierte Köche tun wird das Kochen für Sie, und wo kein Abendessen eine Hindernisbahn wird aufgebläht.
Wie ich höre, ist eine wörtliche Übersetzung des Shuang Shuang "Wohlfühlen mit einem kleinen bisschen Ach ja". Während ich bin bleibt das Gefühl mit ein wenig ratlos "Oh mein!" und "Oh je".
Jays Nachrichten Bisse
■ ich bin wahrscheinlich nicht dazu gedacht, eine Yo Sushi Gewohnheit zu bekennen, aber ich habe ein. Es ist schnell und bequem und das Essen kann gut sein, solange Sie sich an eine Regel halten: nicht das Sushi Essen. Salz und Pfeffer Tintenfisch unter Stapeln von geschnittene frische rote Chilis und Rindfleisch Teriyaki mit Knoblauch, toll, wenn man sie frisch zubereitet werden können (nur Fragen). Ich bin auch ein Fan von der knusprige Seetang Salat und gebratene Auberginen (yosushi.com).
■ hat Simon Hulstone des Elefanten in Torquay verschiedene Gastköche in seinem Restaurant in diesem Jahr Kochen eingeladen. Die Serie beginnt mit Allan Pickett Piquet, die neue Londoner Restaurant Briefchen erhalten (von mir und anderen) im Jahr 2015. Pickett wird ein Menü der alten Stelle Schweine Kopf, Seebarsch, Kochen und Lamm drei Arten (elephantrestaurant.co.uk).
■ Niemand kann die Hawksmoor Gruppe ohne Vertrauen zu beschuldigen. Im Jahr 2017 öffnen sie eines ihrer Steakhäuser in New York, eine Stadt, die gerne denken, es weiß eine Sache oder zwei über solche Orte. Ich wünsche ihnen das beste der britischen (diehawksmoor.com)
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