Soda ist wirklich scharf, Ihre Zunge sagt


Sie nicht denken können die Fizz in Ihrem Kirsche Soda ist würzig, aber deine Zunge macht, schlägt eine neue Studie.

Das Kohlendioxid in Limonaden begibt sich die gleichen Schmerzen-Sensoren in der Nasenhöhle als Senf und Meerrettich, wenn auch auf eine geringere Intensität, entsprechend der Forschung an der University of Southern California.

"Kohlensäure erinnert an zwei unterschiedliche Empfindungen", sagte Studie Forscher Emily Liman, Associate Professor an der Universität in einer Erklärung. "Es macht die Dinge sauer und es macht auch sie zu verbrennen."

Eine 2009 Studie in der Fachzeitschrift Science gefunden, dass Kohlensäure Reisen Zellen in die Zunge, die Säure zu erkennen.

"Wir alle, dass schädliche Kribbeln gefühlt haben als Soda in den Hals zu schnell geht", sagt Limon.

Forscher wollten herausfinden, welche Zellen für die Schmerzempfindung zuständig sind, die mit Soda trinken kommt. Sie Gossen kohlensäurehaltige Kochsalzlösung auf ein Gericht von Nervenzellen aus Nase und Mund genommen. Sie fanden, dass das Gas nur die Zellen aktiviert, die ein Gen namens TRPA1 ausdrücken und dienen als allgemeine Schmerz-Rezeptoren.

"Die Zellen, die auf [CO2] reagiert waren die gleichen Zellen, die Senf zu erkennen", sagte Liman.

Wissenschaftler auch Tests an Mäusen durchgeführt und festgestellt, dass Mäuse TRPA1 Gen fehlt eine stark reduzierte Reaktion auf das Kohlendioxid aus der Kohlensäure hatte. Und Mäuse, die das TRPA1 gen hinzugefügt, um ihre Zellen hatte hatte eine erhöhte Reaktion auf das Kohlendioxid der Studie sagte.

Die Studie wurde online veröffentlicht im Journal of Neuroscience (Sept. 28) heute.

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