Super-dünne Seide Beschichtung hält Obst frisch für über eine Woche

Viel frisches Obst und Gemüse zwischen dem Hof und den Mund verwöhnen. Aber ein Team von Forschern der Tufts University entwickelte eine Seide Beschichtung, die Frucht vom Drehen ohne Kühlung halten helfen könnte.

Das Team hat eine Lösung hergestellt aus Seide, die sie verwenden können, Mantel Obst und Gemüse entwickelt. Wenn Sie nur ein wenig Wasserdampf in einem Vakuum ausgesetzt, die Fibroin Proteine in die Seide binden mit einander bilden einen schützenden Film — namens Beta-Blatt – zwischen 27 bis 35 Mikrometer dick. Die Forschung ist in Wissenschaftlichen Berichtenveröffentlicht.

Und es scheint zu helfen, was unter frisch ist. Das Team beschichtet Erdbeeren mit dem Zeug und verglichen sie mit unbeschichteten Proben. Nach sieben Tagen die beschichteten Beeren waren "saftig und fest", aber die unbeschichteten Beeren "dehydriert und verfärbt." " Werfen Sie einen Blick für sich selbst:

Fiorenzo G. Omenetto, einer der Forscher, erklärt in einer Pressemitteilung:

"Beta-Blatt Inhalt der essbare Seide Fibroin Beschichtungen gemacht die Erdbeeren weniger durchlässig für Kohlendioxid und Sauerstoff. "Wir sahen eine statistisch signifikante Verzögerung bei den Zerfall der Früchte."

Die Forscher behaupten, dass die Beschichtung ist geruchlos, biokompatible (d. h. es nicht schlechte Dinge für Sie tun) und hatte keinen Einfluss auf die Textur der Früchte. Ein entscheidender Test, jedoch fehlt in ihrer Forschung – und das ist Geschmack. Die Beschichtung könnte eine wunderbare Idee, wenn menschlichen Gaumen kann es nicht wahrnehmen, aber bis das bewiesen ist, die Beschichtung wird nicht umfassen alles, was Sie essen.