Tomaten, des Sommers letzten Seufzer (Op-Ed)

Katherine Tallmadge, M.A.,R.D., ist ein Ernährungsberater, Autor des "Ernährung einfach: 195 mentale Tricks, Auswechslungen, Gewohnheiten & Inspirationen" (LifeLine Press, 2011) und ein häufiger nationale Kommentator auf Ernährung Themen. Dieser Artikel eignet sich voneinander, die erstmals auf der Georgetown Gericht. Tallmadge beigetragen haben, diesen Artikel zu LiveScience Experte stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Verabschieden Sie nicht sich noch im Sommer. Gibt es noch viele Sommer die schönsten saisonale Produkte, insbesondere Urtomaten – mein Favorit – um mit zu unterhalten.

Ich habe vor kurzem eine Präsentation für das Hotel Gesundheit Clubmitglieder, die vier Schritte zur Stärkung der Muskeln genannt — einige überraschende Neuigkeiten. Für die Präsentation interpretiert Hotel executive Chef Douglas Anderson griechischen Salat mit Urtomaten (siehe Rezept unten) und andere Rezepte aus meinem Buch Ernährung einfach einzigartig und wunderschön.

Jedes Gemüse in das Rezept – Tomaten, Gurken, Paprika, süße Zwiebeln und Knoblauch – finden Sie auf lokalen Bauernmärkten. Die Möglichkeiten sind endlos. Dies ist ein natürlich vegetarische Rezept, aber für die Fleischliebhaber, es ist toll mit gegrilltem Huhn oder Fisch auf der Seite.

Tomaten sind eines der "Superfoods" in der Natur. In einer aktuellen Studie, Männer, die 10 oder mehr Portionen verbraucht der Tomatenprodukte eine Woche hatte eine 35-prozentige Abnahme der Risiko von Prostatakrebs im Vergleich zu denen, die 1,5 Portionen oder weniger pro Woche verzehrt. Dieses Ergebnis ist weitgehend auf Lycopin in Tomaten, die auch in anderen roten Früchten wie Wassermelone, rosa Grapefruit und Guave zurückzuführen.

Männer mit Lycopin Ebenen in die Top 20 Percenthad 46-Prozent Rückgang in einer separaten Studie Risiko eines Herzinfarkts im Vergleich zu denen in die untersten 20 Prozent.

Lycopin ist ein potenter Fänger von gen-schädlichen freien Radikalen. Aber erwarte nicht, dass es von einen Zuschlag erhalten. Nach Bedarf das ganze Essen um die Vorteile zu erhalten, müssen Sie die Tomaten essen!

Viele Studien haben gezeigt, dass Lycopin-reiche Lebensmittel das Risiko von Prostatakrebs, aber der Mechanismus hinter die Reduzierung war bis jetzt nicht gut verstanden. Eine neue Studie fand, dass Lycopin hat eine erhebliche Schutzwirkung gegen Prostata-Krebs durch Eingriffe in den Genen, die die Prostata-Krebszellen wachsen und Überleben ermöglichen würde. Das American Institute for Cancer Research empfiehlt, dass Männer Lycopin Krebs-vorbeugende Wirkung nutzen und Lebensmittel wie Tomaten, Wassermelonen und Guave Eintrittsgebühr Diäten einfüllen.

Griechischer Salat mit Heirloom Tomatoes Auslegung durch vier Jahreszeiten Hotel Executive Chef Douglas Anderson

Griechischer Salat mit Heirloom Tomatoes
Von Ernährung einfache Farm zu Tisch Rezepte: 50 neue Gründe für Cook in der Saison!

8 Portionen

Zutaten:

Vinaigrette:
2 Esslöffel frisch geerntet Olivenöl Extra Vergine
2 EL frisch gepresster Zitronensaft (1 Zitrone)
1 EL gehackte frische Oregano oder Basilikum (oder 1 TL getrockneter)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack (Salz ist nicht notwendig mit dem Käse und Oliven)

Gemüse:
2 Gurken, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten in eine halbmondförmige Form
1 Zwiebel, geschält und grob gehackt
1 mittelgroße gelbe, violette oder grüne Paprika, entkernt, entkernt, in große mundgerechte Stücke gehackt
1 Tasse entsteinte Kalamata oder andere griechische Oliven
4 Heirloom Tomaten, geviertelt und in große, mundgerechte Stücke geschnitten

4 Unzen Feta oder Schafskäse, in kleine Stücke gebrochen

Anleitung:

Kombinieren Sie die Vinaigrette Zutaten in eine große Salatschüssel geben und verquirlen Sie bis gemischt. Fügen Sie die Gurken, Zwiebeln, Paprika und Oliven und werfen in Vinaigrette. Lassen Sie sich für 20 Minuten marinieren. Fügen Sie die Heirloom Tomaten und Käse servieren.

Tallmadge der neuesten Op-Ed war " Was – und wann – zum Muskelaufbau Essen " und ihre zusätzliche Beiträge stehen auf Ihr Profil-Seite . Ihr neuestes Buch ist "Ernährung einfache Farm zu Tisch Rezepte: 50 neue Gründe für Cook In der Saison." Folgen Sie Tallmadge auf FacebookTwitter @KETallmadgeund auf