Top 10 unvergessliche Mahlzeiten in der Literatur

Zehn klassische Geschichten von literarischen Meister von Marcel Proust bis Virginia Woolf, Günter Grass, Nora Ephron und TC Boyle serviert

Alexandre Dumas, definiert in seinem Grand Dictionary of Cuisine, Abendessen als "eine große tägliche Aktivität, die in würdiger Weise nur durch intelligente Menschen erreicht werden kann. Es ist nicht genug zu essen. Um Speisen, muss abwechslungsreiche, ruhige Gespräch. Es sollte funkeln mit den Rubinen des Weins zwischen den Gängen werden mit der süße Dessert köstlich suave und wahre Tiefe mit dem Kaffee zu erwerben."

Dumas können haben die Messlatte ziemlich hoch für gewöhnliche Sterbliche auf ihr tägliches Brot, aber in der Literatur, Mahlzeiten sind oft Anlass für Transzendenz. Bei den Recherchen für meine Anthologie, Geschichten aus der Küche, ich probierte Dutzende von literarischen Werken in welchen Nahrungsmitteln eine Hauptrolle spielt. Eintauchen in so viele verlockende fiktive feste war hungrig. Aber in der Eingrenzung, fand ich, dass die unvergesslichsten Mahlzeiten solche, in denen viel mehr sind als Essen auf dem Spiel steht. Geschmack, ist laut Jean Anthelme Brillat-Savarin, "dass man unserer Sinne verleiht uns die größte Freude... weil es uns mit allen anderen Vergnügungen und sogar Konsole für ihre Abwesenheit mischen kann." Wenn außergewöhnliche kulinarische und literarische Kunstfertigkeit kombinieren, sind die Ergebnisse zufriedenstellend in mehr als einer Hinsicht.

Es folgt ein Degustationsmenü von 10 köstliche literarische Mahlzeiten, eine ausgewogene Mischung von salzig und süß, von der humorvollen, die ergreifende und die Tiefe.

1. auf die Freuden der Tafel von Jean Anthelme Savarin

Lange Praxis hat mich gelehrt, dass ein Vergnügen zum nächsten führt.

Dem französischen Genießer, der erklärte: "Sag mir was du isst und ich sage dir, was du bist", war der Autor eines der berühmtesten Essen-Bücher, die je geschrieben wurde, die Physiologie des Geschmacks. Veröffentlicht im Jahr 1825, enthält es eine köstliche Darstellung nennt er "die längsten Mahlzeit, die ich je in meinem Leben gegessen". Was beginnt wie eine Demonstration seiner Technik für Ei und Käse-Fondue, Frühstück verwandelt sich in eine improvisierte tagelange Affäre wie er immer mehr Nahrungsmittel auf seine begeisterte Gäste drückt. Brillat-Savarin Witz und Liebe zum Leben sind auf die vollständige Anzeige hier, und ich fordere jeden Leser, seine einfache, aber exquisit beschriebenen Plätze der Buttertoast Begehren zu widerstehen.

2. bis zum Leuchtturm von Virginia Woolf

Und sie spähte in die Schüssel, mit seinen glänzenden Wänden und die Verwirrung der herzhaften braune und gelbe Fleisch und die Lorbeerblätter und seinen Wein und dachte, dies feiert diesen Anlass – ein neugierig Gefühl stieg in ihr auf einmal wunderlichen und zart, ein fest zu feiern.

Das Gericht in dieser Szene ist Boeuf En Daube, ein französischer Eintopf, der Frau Ramsay Koch drei Tagen der Vorbereitung verbracht hat. Frau Ramsay ist erleichtert, dass das Gericht ist ein Triumph, das Fleisch zart und die Aromen vollständig verschmolzen, aber gegen seine beruhigenden Eigenschaften sind die uneinigen Unterströmungen der Emotion und des Konflikts, die an ihrem Tisch zu wirbeln. Woolf Minen jedes Detail des Abendessens für seine tiefste Bedeutung, aber der Leser bleibt geerdet; im Mittelpunkt der alle jene berühmte aufwendige und leuchtende Bewusstseinsströmen ist immerhin eine herzhafte Rindfleischeintopf.

3. Swanns von Marcel Proust

Ich sah sie in der Rücken-Küche eröffnet auf dem Hof, im Prozess der ein Huhn zu töten; durch seinen verzweifelten und ganz natürlichen Widerstand... machte es der Heilige Güte und Salbung des unser Diener eher weniger ausgeprägt, als es nächsten Tag beim Abendessen, wenn es hatte seinen Auftritt in einer Haut wie ein Messgewand Gold bestickt, und seinen kostbaren Saft wurde ausgegossen tropfenweise ab einen Hostienbehälter tun würde.

Denkt man an Proust und Speisen, als erstes in den Sinn kommt ist der berühmte eindrucksvollen Madeleine (enthüllt in diesem Monat als recooked: in frühen Entwürfen war es honigsüßen Toast und eine Biscotto) in Tee getaucht. Allerdings tritt ein ebenso bedeutende Moment in der Küche von Prousts Elternhaus. Der junge Erzähler liebt die Familie Koch, Françoise, Vorbereitung Abendessen beobachten – er bewundert die ätherischen Schönheit des Spargels und die Züge von Erbsen in geordneten Reihen – erarbeitet, aber wenn er sich zu Beginn eines Abends kommt er ist schockiert zu entdecken, die Grausamkeit und Gewalt, die hinter den Freuden der Tafel. Unschuld verloren, und es schmeckt wie Hühnchen.

4. der Manager der Kreml von Evelyn Waugh

Eine halbe Minute später stand er auf den Bordstein mit genau drei Franken in der Welt. Aber es war eine herrliche Mittagessen gewesen und er habe es nicht bereut.

Wenn ein junger russischer Kadett eine Flucht vor der russischen Revolution, taucht in Paris mit seinen letzten 200 Franken in der Tasche, er grimmig seine Situation bewertet. Erscheint er vor Hunger, und er kann entweder kratzen durch weitere zwei bis drei Wochen vor wenn das Geld – oder er kann es auf einmal auf eine extravagante Henkersmahlzeit verbringen. Seine Wahl hat unerwartete Folgen in dieser Kurzgeschichte; Nirgendwo sonst in der Literatur hat vielleicht eine Mittagessen von Kaviar und Crêpes Suzettes so verändert im Laufe eines Lebens.

5. babettes fest von Isak Dinesen

Sie versprachen einander, die für ihre kleinen Schwestern Willen würde sie auf den großen Tag über alle Angelegenheiten der Speis und trank schweigen. Nichts, was möglicherweise festlegen, bevor sie, sei es sogar Frösche und Schnecken, sollte ein Wort von ihren Lippen wringen.

Dinesens wunderbare Geschichte, eine fromme Sekte der Norweger aus dem 19. Jahrhundert, die die Freuden des Fleisches entsagt haben sind eingeladen, eine Mahlzeit zubereitet von einer fremden Frau (unbekannt) ist das ehemalige Chef von einem berühmten Paris Restaurant. Babette, einst als "das größte kulinarische Genie des Zeitalters" bezeichnet verbrachte ein Dutzend Jahre im verarmten Exil unter den Menschen, die nur die einfachsten Gerichte essen. Ein Lottogewinn erlaubt ihr eine Chance, ihre Kunstfertigkeit ein letztes Mal – in einer prachtvollen Aufführung vor einem komisch verständnislosen Publikum auszuüben.

6. eine Küche Allegorie von MFK Fisher

Als sie Kräuter gehackte und in Scheiben Spargel geschnittenen und kochendes Wasser gegossen und die magische Prise Schnaps zum gemischten weichen Fleisch hinzugefügt, hielt sie denken, aber nicht in einem hektischen Weg überhaupt, über nie Wiedersehen mit zwei weitere Personen... Alle sie tun wollte, war sie voll machen ihre Liebe, ihr Essen, aber sie konnte nicht schlucken es.

Herausragende Essen Schriftsteller MFK Fisher, Autor des einflussreichen Büchern wie berücksichtigen Sie die Auster und The Art of Eating, schrieb auch Fiktion. Es ist eine Ironie, dass eine ihrer bewegendsten Kurzgeschichten eine großzügige und liebevoll beschriebene Mahlzeit ist davon kein Bissen gegessen wird. Eine Küche Allegorie ist eine herzzerreißende Geschichte eines alternden Mutter mit Blick auf die Tatsache, dass niemand sie mehr braucht.

7. der Butt von Günter Grass

Wenn Sie Kältegefühl im Inneren sind – versuchen Sie die Wände des zweiten Magen der Kuh. Wenn Sie traurig, naturgemäß alle traurig bis in den Tod ausgestoßen sind, Kutteln, die uns belebt und gibt dem Leben Sinn zu versuchen.

Nobelpreisträger Grass erfinderische Roman über Jahrhunderte hinweg reicht und verfügt über eine Vielzahl von Zeichen, einschließlich einer mystischen sprechender Fisch und ein großes viele Köche. In einer Szene finagles eine Äbtissin aus dem 16. Jahrhundert das Recht, eine letzte Mahlzeit für ihren Vater vor seiner Hinrichtung wegen Ketzerei zu kochen. Sie lädt die Verantwortlichen für sein Todesurteil; Sie akzeptieren mit Spannung. Die Äbtissin des Vaters Leibgericht – pfeffrig Geschmorte Kutteln – bereitet aber kümmert, großzügig mit Rache würzen.

8. Sodbrennen von Nora Ephron

Wenn ich es wieder über zu tun hatte, hätte ich eine andere Art von Kuchen. Die Torte, die ich Mark warf machte ein super durcheinander, aber ein Blaubeerkuchen wäre noch besser gewesen, da es seinem neuen Blazer dauerhaft ruiniert haben würde, die er gekauft mit Thelma. Aber Betty sagte bringen einen Key Lime Pie, so habe ich getan.

Bissig lustige Roman über die Trennung einer Ehe wird von Rachel, erzählt, Kochbücher für ihren Lebensunterhalt schreibt. Für meine Anthologie wählte ich einen Abschnitt, in dem Rachel über das Verhältnis von Kartoffeln und Liebe sinniert. Aber für ein Konto für ein unvergessliches Abendessen würde ich stattdessen direkt den Leser zu einer unvergesslichen Szene spät im Roman, wenn Rachel endlich den Mut bekommt, ihr Liebeleien Mann – in der Mitte einer Dinner-Party zu konfrontieren. Ihre Rache ihr Rezept für Key Lime Pie zufriedenstellend begleitet.

9. beste Qualität von Amy Tan

Ich war nicht allzu gern von Krabben, seitdem ich sah mein Geburtstag Krabben gekocht am Leben, aber ich wusste, dass ich nicht ablehnen konnte. Das ist die Art und Weise chinesische Mütter zeigen sie lieben ihre Kinder, nicht durch Umarmungen und Küsse, sondern mit Heck angeboten gedämpfte Knödel Ente Keulen und Krabben.

Amy Tan Geschichte erinnert sich an eine amerikanische Tochter Chinese New Year mit Mutter ärgerlich Immigrant und einen Raum von Verwandten zu feiern. Krabben werden serviert, aber so sind die großzügige Portionen der Erniedrigung, Wettbewerb und Ressentiments. Es dauert eine verstümmelte Krustentier und eine Küche Konfrontation zu legen nackten die Natur von ihrer Mutter Liebe zu ihr.

10. sorry Fugu von TC Boyle

Sie war warm. Er war warm. Der Ofen glühte, Grill, zischte, die Düfte seiner Kreationen stieg über sie, Ambrosia und Manna. "Ähm, gut," sagte sie.

Eine gnadenlose Restaurantkritiker trifft ihr Match in TC Boyle Comic-Tour De Force. Koch Albert weiß, dass er sicheren Untergang steht, wenn er von Willa Frank besucht wird, die witzig jedes Restaurant spießt sie Bewertungen. Aber Albert findet den Weg durch den Bauch zu ihrem Herzen, wenn es ihm gelingt, sie in seiner Küche zu locken. Boyles Geschichte unterstreicht die innewohnende Sinnlichkeit von Lebensmitteln und Sonden die Beziehung zwischen Kunst und Kritik. Aber was mit dir zu bleiben sind des Autors verbale Pyrotechnik – die kulinarische diejenigen Alberts Rivalen – in Schüben verführerisch, leckeren Prosa.

Geschichten aus der Küche, herausgegeben von Diana Secker Tesdell, wird von der Everyman Bibliothek, £10,99 veröffentlicht. Es ist von der Guardian-Buchhandlung für £8,79.

Der Inhalt der Slogan wurden am 29. Oktober 2015, um besser den Inhalt des Artikels geändert.