Top 7 Keime in Lebensmitteln, machen Sie krank

Top 7 Keime in Lebensmitteln, machen Sie krank

Jedes Jahr erkranken jeder sechste Amerikaner durch verseuchte Lebensmittel nach der Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Vor kurzem, ein Ausbruch von Salmonellen in rohen Thunfisch erkrankten mindestens 200 Menschen und letztjährigen Ausbruch von Listerien erkrankte 146 Personen mit Cantalopes verbunden und führte zu mindestens 30 Todesfälle nach der CDC.

Sie reduzieren Ihr Risiko, indem Sie wissen, wo Keime lauern dürften krank.

Hier sind sieben gemeinsamen Schuldigen von lebensmittelbedingten Krankheiten und wie Sie sie vermeiden können.

E. coli

Escherichia coli -Bakterien Leben im Darm von Menschen und Tieren wie Kühe, Schafe und Ziegen. Sie finden sich oft in Lebensmitteln wie wenig gekochtes Rindfleisch, rohe Milch und Saft und verunreinigtes Wasser. Symptome einer EHEC-Infektion schwerer Durchfall, Bauchschmerzen und Erbrechen, die letzte 5 bis 10 Tagen kann.

Um E. Coli-Infektionen zu vermeiden, waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Essen oder Kochen Kochen Sie Fleisch gut und vermeiden Sie nicht pasteurisierte Milch und Säfte zu.

Obwohl die meisten E. Coli sind relativ harmlos, können Stämme wie E. Coli O157: H7 blutiger Durchfall, Nierenversagen und sogar zum Tod führen.

Campylobacter

Campylobacter Jejuni sind ein spiralförmiges Bakterium, die in Hühner und Kühe, wachsen, ohne irgendwelche Anzeichen von Krankheit zu infizieren.

Die meisten Menschen, die an Campylobacteriose erkrankt geworden bekommen Durchfall, Krämpfe, Bauchschmerzen und Fieber innerhalb von zwei bis fünf Tage nach der Exposition. Der Durchfall kann blutig sein und kann von Übelkeit und Erbrechen begleitet werden. Die Krankheit dauert in der Regel etwa eine Woche.

Im Jahr 2005 wurde Campylobacter bei 47 Prozent der Rohe Hähnchenbrust getestet durch die Food and Drug Administration nationalen antimikrobielle Resistenz Überwachung, gemäß dem CDC gefunden.

Ca. 13 Fälle von Campylobacteriose erkranken jedes Jahr für jede 100.000 Personen in der Bevölkerung. Die meisten Infektionen sind im Allgemeinen mild, die Bakterien können jedoch tödlich bei sehr jungen Kindern, älteren Menschen und immunsupprimierten Personen, nach der World Health Organization.

Möglichkeiten zur Vermeidung von Campylobacter-Infektionen gehören und achten Sie auf Fleisch gründlich kochen, Waschen der Hände nach dem Umgang mit roher Lebensmitteln und alle Arbeitsplatten und Küchenutensilien nach Gebrauch reinigen und trinken nur Milch, die pasteurisiert worden.

Listerien

Listeria Monocytogenes Bakterien im Boden und im Wasser gefunden werden und sind auch in rohen Lebensmitteln ebenso wie in verarbeiteten Lebensmitteln und nicht pasteurisierte Milch. Im Gegensatz zu anderen Keime kann Listerien wachsen und sich ausbreiten, auch bei kalten Temperaturen eine durchschnittliche Kühlschrank.

Listerien-Infektionen Symptome Fieber und Schüttelfrost, Kopfschmerzen, Magenbeschwerden und Erbrechen. Aber für manche Menschen kann die Krankheit ernster, sogar tödlich werden. Menschen erhöhtes Risiko des Erhaltens Listeriose sind schwangere und ihre ungeborenen Feten, Erwachsene über 50 Jahren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Etwa 1.600 Menschen erkranken ernsthaft mit Listeriose jedes Jahr nach Angaben der CDC. Dieser, 260 sterben.

Um Listerien-Infektionen zu vermeiden, empfiehlt die CDC schrubben feste Produkte wie Melonen und Gurken mit einem sauberen Pinsel zu produzieren und alle Kühlschrank aufräumen Leckagen sofort, vor allem Säfte aus rohem Fleisch, Hotdogs und Mittagessen Fleisch.

Fabrik versiegelt, ungeöffnete Pakete Mittagessen Fleisch nicht länger als zwei Wochen, und Fleisch in Scheiben geschnitten auf einem lokalen Deli nicht mehr als drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, sagt der CDC.

Vibrio

Vibrio Parahaemolyticus Bakterien leben in Salzwasser und sind oft in rohen Meeresfrüchten gefunden.

Menschen, die rohen oder ungekochten Schalentiere Essen infizieren sich in der Regel innerhalb von 24 Stunden, verursachen Symptome wie wässriger Durchfall mit Magen-Krämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Fieber und Schüttelfrost.

Die Symptome können bis zu drei Tage dauern. Mehr schwere Infektionen sind selten und treten häufiger bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Geschätzte 4.500 Fälle V. Parahaemolyticus Infektion treten jedes Jahr in den USA nach der CDC.

Die meisten Infektionen können verhindert werden, indem man gründlich kocht Meeresfrüchte.

Toxoplasma

Mehr als 60 Millionen Männer, Frauen und Kinder in den USA führen durch den Parasiten Toxoplasma Gondii gemäß dem CDC. Aber nur sehr wenige Symptome haben, weil das Immunsystem in der Regel der Parasit hält verursacht Krankheit.

Dennoch gibt es Menschen, die Toxoplasmose, entwickeln grippeähnliche Symptome wie Kopfschmerzen, Gliederschmerzen und Fieber auftreten.

Der Parasit kann schwerwiegende Probleme wie Schäden an Gehirn, Augen und anderen Organen, auch für schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem führen.

Die meisten Menschen entwickeln Toxoplasmose-Infektionen durch Berührung mit Katze Kot, die den Parasiten tragen, Essen kontaminiertes Fleisch, roh oder nicht richtig gekocht oder Trinkwasser mit den Parasiten.

Um Exposition zu verhindern, empfiehlt die CDC Kochen Lebensmittel auf eine sichere Temperatur waschen Hände beim Umgang mit Lebensmitteln, vermeiden trinken Wasser unbehandelt, und wenn Sie schwanger sind, bleiben weg von der Katzenstreu.

Salmonellen

Salmonellen sind eine Gruppe von Bakterien, die häufig in rohem Geflügel, Eiern, Rindfleisch, und manchmal auf ungewaschenen Obst und Gemüse gefunden.

Salmonellose-Infektionen können Symptome wie Fieber, Durchfall, Magenkrämpfe und Kopfschmerzen verursachen und sind in der Regel zwischen vier bis sieben Tage dauern.

Die meisten Menschen besser ohne Behandlung, aber Salmonellen-Infektionen können für ältere Menschen, Kleinkinder und Menschen mit chronischen Erkrankungen schwerwiegender sein. Wenn nicht richtig behandelt, können Salmonellen durch Blut auf andere Organe ausbreiten manchmal zum Tod führt.

Jedes Jahr werden etwa 40.000 Fälle von Salmonellose in den Vereinigten Staaten gemäß dem CDC gemeldet. Kinder unter 5 Jahren sind am ehesten zu Salmonellose.

Um Infektion zu verhindern, sollten die Menschen nach der CDC nicht rohen oder ungekochten Eiern, Geflügel oder Fleisch, Essen. Rohes Fleisch sollte von Erzeugnisse und gekocht und Ready-to-eat Lebensmittel getrennt werden.

Hände, Schneidebretter, Theken und Küchenutensilien sollten gründlich gewaschen werden, nach dem berühren ungekochte Lebensmittel.

Norovirus

Noroviren sind Viren, die Gastroenteritis verursachen, eine Krankheit, die Entzündung des Magens und des Darms verursacht.

Magen-Grippe genannt, die Viren befinden sich in der Regel in kontaminierte Lebensmittel oder Getränke, aber sie können auch live auf Oberflächen oder durch Kontakt mit einer infizierten Person zu verbreiten.

Gastroenteritis kann ansteckend sein. Symptome sind Übelkeit, Magenkrämpfe, Erbrechen, Durchfall, Kopfschmerzen, Fieber und Müdigkeit und neigen zum letzten für ein paar Tage.

Die meisten Menschen von der Krankheit erholen, aber für diejenigen, die nicht ausreichend Flüssigkeit trinken zu ersetzen, was sie verloren haben, von Erbrechen und Durchfall, Krankenhausaufenthalt erforderlich sein.

Etwa 23 Millionen Norovirus-Infektionen treten jedes Jahr in den USA nach der CDC, was zu einem geschätzten 50.000 Krankenhausaufenthalte und 310 Todesfälle.

Um zu verhindern, durch das Norovirus infiziert, desinfizieren Hände waschen mit Seife und Wasser häufig, Umgang mit Lebensmitteln sicher, kontaminierte Oberflächen in Ihrer Küche und Badezimmer.

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