Trans-Fettsäuren können das Erinnerungsvermögen beeinträchtigen
Selbst als eine neue Regel Lebensmittelunternehmen, Hinzufügen von Trans-Fettsäuren zu essen zu stoppen zwingen wird, ist die Forschung, die negativen Auswirkungen von Trans-Fettsäuren auf die Gesundheit zu zeigen. Heute zeigen neue Erkenntnisse, dass Verzehr von Trans-Fettsäuren verbunden werden kann, zu einer Verschlechterung der Speicher bei jungen Männern, laut einer neuen Studie.
In der Studie, Forscher fanden heraus, dass Männer im Alter von 45 und jünger durchgeführt, die hohe Mengen an Trans-Fettsäuren verbraucht schlechter auf einen Speicher-Test als Männer, deren Verzehr von Trans-Fettsäuren niedriger war.
"Trans-Fettsäuren waren am stärksten mit schlechter Erinnerung bei Männern während ihrer Jahre hohe Produktivität verbunden" Studie Autor Dr. Beatrice A. Golomb, Professor für Medizin an der University of California, San Diego School of Medicine, sagte in einer Erklärung.
Die Food and Drug Administration kündigte Neuregelungen am Dienstag (16. Juni) die obligatorische für Lebensmittelbetriebe, Trans-Fettsäuren aus der Nahrung zu entfernen, die sie in den nächsten drei Jahren machen.
In der neuen Studie fragte Forscher 1.018 Frauen und Männer Alter 20 bis 85, Fragebögen ausfüllen, in denen sie berichtete, was sie normalerweise aßen. Die Forscher untersuchten dann den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln, die in den Fragebögen aufgeführt. Sie gaben auch den Teilnehmern einen Speichertest, das Wort Rückruf beteiligt.
Im Durchschnitt, Männer im Alter von 45 und Jünger in der Studie konnten 86 Worte erinnern, aber mit jeder zusätzlichen Gramm Trans Fett verbraucht täglich, ihre Gedächtnisleistung sank um 0,76 Worte. Dieser Rückgang bedeutet 21 weniger Wörter durch die Männer in der Studie, die verbraucht die Trans-Fettsäuren (ca. 28 Gramm pro Tag), im Vergleich zu den Männern, die am wenigsten aß zurückgerufen. "Das ist eine ziemlich große Wirkung", sagte Golomb Leben Wissenschaft. [6 Lebensmittel, die gut für Ihr Gehirn]
Die Forscher konzentrierten sich auf die Verbindung zwischen Trans-Fettsäuren und Speicher bei Männern im Alter von 45 und jünger, weil die Zahl der Frauen in der Studie in der gleichen Altersgruppe zu klein war, um Rückschlüsse, ob der Link für sie auch zutraf.
Die Verbindung zwischen Trans Fettkonsum und Speicher bei Menschen älter als 45 nicht beobachtet wurde, sagten die Forscher. Verletzungen des Gehirns mit zunehmendem Alter entstehen, macht es schwierig, die Auswirkungen der Ernährung auf das Gedächtnis zu unterscheiden kann, sagte sie.
Die bisherige Forschung hat den Konsum von Trans-Fettsäuren zu einer Reihe von negativen Auswirkungen auf Stoffwechsel, Ebenen von Blutfett und Entzündungen und Herz- und allgemeine Gesundheit verknüpft. Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Trans Fettkonsum kann zu Verhaltensstörungen bezogen werden und Stimmungsschwankungen, Golomb, sagte.
Nahrungsmittel, die Trans-Fettsäuren enthalten sind Backwaren (Kekse und Kuchen), Ready-to-Use streichfähige, frittierte Speisen und Snacks wie Chips und Mikrowellen-Popcorn, gemäß der FDA.
Der genaue Mechanismus der möglichen Auswirkungen Trans-Fettsäuren Speicher ist nicht klar. Eine mögliche Erklärung ist, dass Trans Fett Akt als ein Stressor auf Zellen, die Gedächtnis und kognitive Funktion beeinträchtigen könnten, sagte Golomb.
Trans-Fettsäuren fördert auch Entzündungen, die nachweislich zu Gedächtnisproblemen beitragen. Zum Beispiel sagte "Alzheimer Krankheit ist eine entzündliche Gehirn Bedingung gilt," Golomb.
Der dritten mögliche Mechanismus ist, dass Trans-Fettsäuren die Produktion von Molekülen namens langkettigen Omega-3-Fettsäuren, wodurch der Körper aus der kurzkettigen Omega-3-Fettsäuren, die Menschen zu essen hemmt, wenn sie Pflanzen wie Flachs verbrauchen. "Und die langkettigen, die diejenigen sind, die das Gehirn tatsächlich braucht", sagte Golomb. Darüber hinaus entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren sind, sagte sie.
Die neue Studie erschien heute (17. Juni) in der Fachzeitschrift PLOS ONE.
Agata Blaszczak-Boxe anknüpfen Twitter . Folgen Sie Live Science @livescience, Facebook & Google +. Ursprünglich veröffentlicht am Leben-Wissenschaft .