Trans-Fettsäuren können Speicher verletzt.

CHICAGO – Es könnte schwierig sein, all die leckeren Speisen vermeiden, die schädlichen Trans-Fettsäuren enthalten, aber jetzt gibt es einen weiteren Grund, versuchen: eine neue Studie zeigt, dass diese Art von Fett Gedächtnis bei jungen Menschen schädigen kann.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Speicher Probleme gehören auf die Liste von Gesundheitsproblemen, die Trans-Fettsäuren vorgeschlagen werden, um in den Leuten verursachen, sagte der Forscher.

"Während Trans-Fettsäuren erhöhen die Haltbarkeit von Lebensmitteln, reduzieren sie die Haltbarkeit von Menschen,", sagte Studie Forscher Dr. Beatrice Golomb, Professor für Medizin an der University of California, San Diego. "Aus gesundheitlicher Sicht, ist Trans Fettkonsum mit höheren Körpergewicht, mehr Aggression und Herz-Kreislauferkrankungen verbunden worden." [5 Lebensmittel, die unter einer Trans Fat Verbot ändern könnte]

In der neuen Studie die Forscher etwa 1.000 gesunde Männer angeschaut und festgestellt, dass diejenigen, die die meisten Transfette konsumiert zeigten schlechteren Performance auf ein Wort-Speicher-Test im Vergleich mit denen, die die wenigsten Transfette konsumiert.

Darüber hinaus fanden die Forscher, dass die Wirkung bei Männern unter 45 Jahren bemerkenswert war.

"Trans-Fettsäuren am stärksten mit schlechter Erinnerung in junge und mittelalte Männer während ihrer Arbeits- und Careerbuilding-Jahre verbunden waren", sagte Golomb.

Der Link statt, nachdem die Forscher Berücksichtigung anderer nahmen Faktoren, die die Erinnerung beeinflussen könnten, wie Alter, Bildung und ob sie Depressionen, laut der Studie hatten die Teilnehmer präsentierte hier Dienstag (November 18) auf der Tagung der American Heart Association.

Trans-Fettsäuren ist ein Fett, das bildet, wenn Wasserstoff flüssige Öle zu festes Fett hinzugefügt wird. Die FDA hat vorläufig festgestellt, dass teilweise hydrierte Ölen "generally recognized as safe" für den Verzehr nicht gelten sollte. Wenn die Agentur dies in eine endgültige Bestimmung bestätigt, würde Trans-Fettsäuren eine illegale Lebensmittelzusatzstoff werden.

Trans-Fettsäuren dienen heute deutlich weniger in Lebensmitteln als in der Vergangenheit, aber sie haben nicht vollständig beseitigt. Während einige Hersteller von Nahrungsmitteln Transfette mit gesünderen Öle ersetzt haben, weiterhin andere Trans-Fettsäuren zu verwenden, um die Haltbarkeit des Produktes zu erhöhen.

In der neuen Studie wurde Teilnehmer Maß an Trans Fettkonsum aus ihren eigenen Berichten von ihren Diäten berechnet. Diejenigen, die den höchsten Gehalt an Trans-Fettsäuren verbraucht berichtet, Lebensmittel, die Trans-Fettsäuren zu fast jeder Mahlzeit essen, sagten die Forscher.

Nach den Vorschriften der FDA hat die Menge an Trans-Fettsäuren in Lebensmitteln auf dem Etikett deklariert werden. Jedoch können viele Verbraucher Essen mehr Transfette als sie laut einer Studie denken, veröffentlicht im August, weil Produkte rechtlich Anspruch können auf "0 g" Trans-Fettsäuren haben, solange sie weniger als 0,5 Gramm Transfettsäuren pro Portion enthalten.

Studie, Forscher getestet mehr als 4.000 meistverkauften verpackte Lebensmitteln von Cookies bis hin zu Salat-Dressing und Dosen Suppe, und 9 Prozent der enthaltenen Produkte Transfette, obwohl die Mehrheit derjenigen "0 g" Trans-Fettsäuren auf der Verpackung aufgeführt.

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