Verbessern Sie das Essen, nicht nur dem Etikett (Op-Ed)

Die Nährwertangaben auf Lebensmitteln erhalten bald ein neues Gesicht, wie das Essen und Drug Administration angekündigt, im Februar, wird angezeigt, welche Informationen auf den Etiketten zu überarbeiten. Eine 90-Tage öffentlichen Kommentierungsfrist ist derzeit im Gange, nach denen wird die FDA seine endgültige Regelung ausstellen.

Ernährungswissenschaftler und Verbraucherschützer äußerten ihre Wünsche für Verbesserungen, wie eine prominentere Anzeige der Anzahl der Kalorien oder die Einbeziehung des Niveaus der Zuckerzusatz. Doch verloren in dieser Diskussion über wie Etiketten zu verbessern ist die Tatsache, dass Lebensmittel verkauft heute so ungesund ist, dass es ein Label erfordert.

Was wirklich nötig ist deshalb eine Verbesserung der Qualität des Essens, nicht nur die Etiketten von Lebensmitteln.

Wenn Sie im Umkreis der meisten Lebensmittel Märkte (oder shoppen Sie in einen Bauernmarkt) gehen, sehen Sie die Lebensmittel, die keine Etiketten, oder brauchen sie nicht wirklich. Wir nennen diese Vollwertkost. Was du siehst ist beispielsweise mit Obst und Gemüse, was man bekommt. [9 Snacks: gesund oder nicht?]

Die einzige Zutat ist in Brokkoli Brokkoli. Und Brokkoli ist gesund – es sei denn, es verkauft wird, in der Mitte des Lebensmittelmarkts, in einer Dose (wo Zutaten gehören in der Regel Salz, Zucker und verschiedene Konservierungsmittel) oder in einem Beutel eingefroren (wo Zutaten oft genannten Zucker und Konservierungsstoffe und etwas klebrigen Käse zu locken, die Kinder sind).

Und dann gibt es Milch und Eiern. Niemand erwartet, Beschriftung auf diese natürlichen Produkte zu finden, weil nichts hinzugefügt wird. Joghurt sollte kein Label erfordern, wenn es traditionell ist Joghurt, die nur Milch und bakteriellen Kulturen enthält. Alles andere ist Industrie geschaffen, Joghurt-basierte Snack.

Und für Fisch, Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch, minimale Kennzeichnung erforderlich ist. Wer nicht bewusst, dass großzügige, tägliche Portionen Fett Rind- und Schweinefleisch ungesund sind lebt in einer Höhle.

Brot verwendet, Weizen, Wasser, Salz und Hefe zu erfolgen. Wenn Sie richtiges Brot kaufen, werden Sie feststellen, gibt es keine Ernährung-Label. Was kommt in Säcken mit Twist Bindungen nicht Brot sondern ein Weizen-basierten Produkt.

Wir sollten den Tatsachen ins Auge und verstehen, dass viele Lebensmittel in Kisten oder Säcken verkauft, und von der Lebensmittelindustrie, in einer Fabrik produziert ungesund sind. Die neuen Etiketten von Lebensmitteln sollten den Grad, diese Produkte sind, abzugrenzen ungesund (wie viel Fett, Zucker und Salz – nenne ich die unheilige Dreifaltigkeit), nicht wie gesund (wie viel Vitamin A, etc..).

Kurz gesagt, ist es schwer, die Lebensmittelindustrie Vertrauen kann. Einige der so genannte gesunde Lebensmittel es schafft – instant-Haferflocken, Energieriegel, Mehrkorn Brot – sind im wesentlichen Süßigkeiten und kann geben ein falsches Gefühl der Sicherheit über ihre Gesundheit. Die freiwillige Kennzeichnung Systeme haben auch ein Witz gewesen.

Ein hat kürzlich versagt "Intelligente Entscheidungen Programm," in denen Lebensmittel ein großes grünes Häkchen auf der Vorderseite ihrer Verpackungen bekam für gesunde Elemente enthalten. Dies schien sehr leicht zu folgen. Aber schaut man sich die Lebensmittel, die das Häkchen haben, finden Sie vielleicht Schokolade Eis am Stiel, die eine Überprüfung aufgrund des Seins niedrig Fett und zuckerhaltige Frühstückskost aus Getreide, verdient, weil sie mit Vitaminen angereichert werden.

In der Tat das Programm Sponsoren – Kraft, Unilever und andere große Spieler – davon profitiert haben die meisten ihrer Produkte bekommen, dass der Check. Im Jahr 2009 stoppte sie freiwillig das Programm, dass sie freiwillig gestartet, nachdem die FDA eine Erklärung sagen, es hat "die irreführenden Etiketten von Lebensmitteln zu analysieren war".

Eine andere Kennzeichnungs System, das noch aktiv ist, ist das Vollkorn-Stempel von der Industrie gesponsert ganze Körner Rat. Glücksbringer Getreide hat beispielsweise solche Stempel, da es aus Hafer hergestellt wird – ein ganzes Korn – unabhängig von der Tatsache, dass es angeblich "wie von Zauberhand köstliche" von reichlich Marshmallows (zweite Zutat) mit Maissirup, gefolgt von mehr (dritte Zutat), mehr Zucker, Zucker und Maisstärke Maissirup (fünfte Zutat) und mehr Mais (sechste Zutat) Stärke.

General Mills, die Glücksbringer herstellt, ist Sponsor der das ganze Getreide-Rat.

Eine bessere Kennzeichnung Regelung würde sagen Dinge wie "Vorsicht: dieses Produkt hat mehr als vier Zutaten, die meisten davon werden Sie nicht erkannt" und "Warnung: die gesunden Elemente dieses Produktes, wie seine niedrigen Fett- oder Zuckergehalt Inhalt, machen Sie nicht dieses Produkt gesund."

Bessere Lebensmittel vorhanden sein; Sie wären gut beraten, auf alles zu verzichten, die eine Beschriftung benötigt. Denn am Ende, die Menge an Vitamin A in Lucky Charms, aber deutlich sichtbar und deutlich erklärt, kann einfach keine Rolle.

Folgen Sie Christopher Wanjek @wanjek für tägliche Tweets auf Gesundheit und Wissenschaft mit einem humorvollen Rand. Wanjek ist der Autor von "Food at Work" und "Schlechte Medizin." Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf Leben-Wissenschaft.