Verbranntem Toast? Spareribs? Warum ist das schmutzigste Essen die leckersten

Gehobene Küche ist schön und gut, aber manchmal gibt es nichts wie Toast oder diese reißerische Huhn-Shop Spareribs verbrannt


Wird ein Perverser birgt Risiken, die am akutesten davon ist die Exposition. Abweichend von der Norm ist in Ordnung, es sei denn, jeder erfährt. Die einzige Möglichkeit, diese Herausforderung zu meistern ist, offen zu sein; um nach außen und stolz darüber, wer und was du bist. Das ist, was ich beabsichtige zu tun, hier und jetzt. Ich fand die Kraft hierzu nach einer Beratung mit meiner Familie oder, genauer gesagt, etwas spöttisch aus mein ältester Sohn. Er sah was ich hatte zum Frühstück einen Tag, schüttelte den Kopf und sagte: "Wenn nur Leute kannte..." Für einen Moment hatte ich Angst. Was passiert, wenn Menschen erfahren? Was ist dann? Wäre mein Ruf in Fetzen? Das war, wenn ich kam zu dem Schluss, dass musste ich mich, das sein, wenn ich offen und ehrlich war, niemand konnte nichts über mich halten.

Also hier ist es: Ich bete verbranntem Toast. Ich meine nicht etwas dunkler als die Art und Weise wie Sie Ihren Toast. Ich meine, schwarz. Das beste ist immer noch heiß schwarze Toast mit einem Abstrich von Butter (die billige streichfähige Art), die in die Löcher am Kontakt und dann ein bisschen Marmite mit den beißenden Kohlenstoff-Noten tanzen zischt. Sicher, nicht ich brauche Toast verbrannt werden. Ich kann andere Arten von Toast genießen. Aber ich mag es so sehr. Es macht mich glücklich.

Sie glaube nicht, dass das vor allem transgressive ist, tun Sie? Okay. Wie wäre es damit. Ich bin ein Slut in Sachen Spareribs. Ich will essen, spare Rib einschließlich – Nein, vor allem – diejenigen tiefrote Farbe des Make-up verwendet, für "Indianer" in rassistischen Hollywood-Western. Damit meine ich die, durch billige Brathähnchen Geschäften verkauft. Ich mag den Riesenhit von Salz und Zucker, die Beschichtung, die so tief geht, dass Sie nicht mehr über die Herkunft des Fleisches im Inneren sorgen, weil es völlig ausgelöscht worden ist. Es könnte Schweinefleisch sein. Es könnte sein, Lamm. Es könnte sein, Elsässer. Wer zum Teufel weiß? Wen kümmert es? Nach einen Eimer von billigen ungarischen Laški Rizling, nicht mich.

Natürlich bin ich ein großer Fan von Qualität Eis. Es gibt nichts vergleichbares Hand aufgewühlt Eimer die guten Sachen mit Bändern aus Salz Karamell oder gefrorenen Früchten Coulis geschnürt. Aber an einem heißen Sommernachmittag in einem Londoner Park, mit der dortigen Hunde tanzen im Wurf, es gibt einfach nichts, Herr Whippy zu schlagen. Gibt es etwas über die Mischung aus minimal Milchfette, pflanzliches Öl und Luft völlig überzeugend. Ich bin gerne für Luft bezahlen.

Ich kaufe in den Kinos Popcorn. Natürlich mache ich. Das ist, was du bestimmt sind, zu tun. Aber es ist nicht das, was ich will. Ich möchte diese Maisstärke, Fett und Salz Massenvernichtungswaffen Herz-Kreislauf-als Nachos neben einer hellen orange "Käse" Peitsche, die über so viel gemein mit Käse als meine Katze hat verkauft. Ja, ich weiß, es schlechtes Essen, in der Weise, dass das Regime in Nordkorea schlechte Regierung ist. Aber ich mag die Schärfe. Ich kaufe selten, aus Angst, gesehen zu werden. Die Tiefen meiner Verderbtheit würde verstanden werden. Gut jetzt habe ich keine Sorgen zu machen. Es ist alles draußen.

Ich fragte einmal Hugh Fearnley-Whittingstall, was war sein Geheimnis schuldig Essen. Er sagte: "Eine schaumige Pint von Ale und ein Snickers aus dem Kühlschrank." Wirklich? Abgesehen davon, das ist einfach so Vanille Aroma. Natürlich liebe ich noch die gute Sachen. Bring mir die gut gealterten Rippen des Highland Longhorns, die laufende Brie de Meaux. Aber ich habe hin und wieder dunkler Bedürfnisse. Ich bin sicher, dass Sie es auch tun. Und sie werden zufrieden sein.

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