Während der Diät, sind nicht alle Kalorien gleich

Eine Kalorie ist eine Kalorie, geht das beliebte Mantra. Aber jetzt Ärzten und Ernährungsberatern, diese Worte zu Essen hätte.

Forscher haben herausgefunden, dass nicht alle Kalorien gleich sind und dass die Arten von Kalorien, die Sie besonders nach abnehmen, Essen, die können einen profunden Effekt auf wie effizient Ihr Körper verbrennt Kalorien und vermeidet unerwünschte Pfunde.

Die ideale Ernährung, die einen schnellen Stoffwechsel fördert – d. h. die Fähigkeit Ihres Körpers zu schnell verbrennen Kalorien – sowie langfristige Gesundheit in Bezug auf Krankheit-freie Organe fördert scheint zu sein (Überraschung!) frisches Gemüse und Vollkornprodukte oder alle Lebensmittel, die den Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen zu reduzieren.

Diese Lebensmittel haben einen niedrigen glykämischen Index und sind in der Regel Lebensmittel, die nicht verarbeitet werden. Die Mittelmeer-Diät ist ein Beispiel.

Die Studie unter der Leitung von Forschern der Boston Kinderkrankenhaus ist detailliert in der 27 Juni-Ausgabe des Journal of the American Medical Association.

Tadeln Sie es auf evolution

Wer gekämpft hat, um Gewicht zu verlieren, weiß, dass der schwierigere Teil ab, dass das Gewicht zu halten ist. Einer der Gründe ist, dass nach Gewichtsabnahme, die Rate, mit der Menschen Kalorien verbrennen reflektiert einen langsameren Stoffwechsel verringert.

Tadeln es auf Entwicklung: Ihr Körper will nicht abnehmen, so wird es effizient zu tun mehr mit weniger Kalorien konfrontiert mit Zeiten der Hungersnot, die in diesen modernen Zeiten eine Diät genannt wird. Infolgedessen finden einige Diät sich die Verpackung auf Pfund sogar während einer kalorienreduzierten Diät, weil ihr Stoffwechsel langsamer geworden ist.

Cara Ebbeling von New Balance Stiftung Adipositas Prevention Center in Boston Kinderkrankenhaus, Erstautor der Studie, und ihre Kollegen haben festgestellt, dass was Sie essen Ihre Stoffwechselrate erheblich beeinträchtigen kann. Eine Ernährung reich an verarbeiteten Lebensmitteln und einfache Kohlenhydrate, die einen hohen glykämischen Index haben, führt schließlich zu einem langsameren Stoffwechsel. [7 Diät-Tricks, die wirklich funktionieren]

Dieser Index, eine Skala von 0 bis 100, ist ein Maß dafür wie schnell ein Kohlenhydrat ist verdaut und in die Blutbahn als Glukose freigesetzt. So können 200 Kalorien Cornflakes (93 auf dem glykämischen Index) oder eine Ernährung mit solchen verarbeiteten Lebensmitteln gefüllt kontinuierlich spike das Blut mit Glukose und eine Kaskade von Ereignissen, die letztlich zu mehr Gewicht im Vergleich zu 200 Kalorien von Hummus (6 auf dem glykämischen Index) führen auslösen.

Nicht unbedingt Fett vs. carb

Insbesondere Ebbelings Gruppe studierte drei diätetischen Paradigmen: ein Atkins Low-Carb-Diät (60 Prozent der Kalorien aus Fett, 10 Prozent aus Kohlenhydraten); eine gemischte Ernährung mit Lebensmitteln im Allgemeinen niedrig auf dem glykämischen Index (40 % der Kalorien aus Fett, 40 Prozent aus Kohlenhydraten); und eine fettarme Ernährung mit einer Mischung von Kohlenhydraten, die in der Regel hoch auf den glykämischen Index (20 Prozent der Kalorien aus Fett, 60 Prozent aus Kohlenhydraten).

Patienten, die kürzlich an Gewicht verloren hatte, wurden auf jedem dieser Diäten für vier Wochen gestellt. Sie lebten in der Obhut von den Forschern, die Mahlzeiten gesteuert und verschiedene Aspekte der ihren Stoffwechsel und Blut Profile gemessen.

In Bezug auf den Stoffwechsel hieß die Atkins-ähnliche Ernährung der Sieger leitender Autor der Studie, David Ludwig, Leiter des Adipositas-Zentrums. Während auf die Low-Carb-Diät, verbrannten Patienten 300 mehr Kalorien pro Tag während der normalen Tätigkeiten im Vergleich zu der Zeit auf die Low-Fat Diät verbracht. Über die Menge an Energie verbrannten dreihundert Kalorien in einer Stunde moderate Bewegung, die der Low-Carb-Diät kostenlos bekommen, sagte Ludwig.

Aber es gab ein Haken. Blutproben genommen, während die Teilnehmer auf die Low-Carb-Diät waren offenbart Spitzen bei Cholesterin und andere Maßnahmen der Herz-Kreislauferkrankungen, Schlaganfall und sogar Diabetes-Risiko. [7 Lebensmittel Ihre Herzen hassen]

Die niedrigen glykämischen Index Ernährung die beste in Bezug auf bescheidene Verbesserung im Stoffwechsel und Verringerung des Risikos von verschiedenen chronischen Krankheiten angeboten, sagte Ludwig LiveScience. Die Low-Fat Diät – was die US-Regierung und der American Heart Association empfiehlt — durchgeführt die schlechter Ludwig hinzugefügt, weil es die Stoffwechselrate verringert und das Risiko für Diabetes und metabolisches Syndrom erhöht.

Vs. nicht verarbeiteten verarbeitet

Auf den ersten Blick scheint dieser Studie um eine so genannte "Low-Fat" Diät auszuschließen. Nicht so, sagt Dean Ornish, Gründer der präventiven Medizin Research Institute in Sausalito, Kalifornien, und der leicht fetthaltigen Diät, die seinen Namen trägt.

"Die Wahl nicht zwischen einer Ernährung, die fettarm noch hohem Zucker im Vergleich zu wenig Zucker aber stark Fett- und einer dazwischen Ernährung ist", sagte Ornish LiveScience. "Eine optimale Ernährung ist überwiegend Vollwertkost, die wenig Fett und Zucker und [wenig] sind andere Lebensmittel hohen glykämischen Index" eine Diät hat er lange dafür ausgesprochen.

Ludwig vereinbart, dass eine fettarme Diät funktionieren könnte, vorausgesetzt, dass die Kohlenhydrat-Komponente der Ernährung auf den glykämischen Index niedrig ist. Aber das ist kompliziert in einem amerikanischen Diät, sagte er, weil auch Vollkornprodukte, wenn stark verarbeitet, kann der Blutzucker spike. Weiche, ganze Weizenbrot haben eine identische glykämischen Index Profil als Weißbrot.

"Wir glauben, dass niedrig glykämischen Index Diäten einfacher im Alltag sind, im Vergleich zu Low-Carb und Low-Fat-Diäten, welche viele Menschen zu begrenzen finden, bleiben", sagte Ebbeling. "Im Gegensatz zu fettarm und sehr kohlenhydratarme Diäten, eine niedrigen glykämischen Index Diät ganze Klassen von Lebensmitteln, wahrscheinlich macht es leichter zu folgen und nachhaltiger beseitigt nicht."

"Der Schwerpunkt auf Fettreduktion eine Verschwendung von Energie," fügte Ludwig. "Low-Carb hat auch Nachteile."

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.