Warum getrocknete Whiskey unter Mikroskop wie Kunst aussieht

Getrocknete Whisky am unteren Rand ein Glas erzeugt atemberaubende Bilder, die bildende Kunstgemälde ähneln, zeigt neue Forschung, die hilft auch erklären wie das Muster-Formular.

Die Wirkung ergibt sich aus den Chemismus der Whisky sowie Strömungsmechanik. Die Präsentation "Malerei Bilder mit Whiskey", Erklärung des Phänomens fand heute während der American Physical Society Division of Fluid Dynamics Meeting, in San Francisco statt.

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Phoenix-basierte Profi-Fotograf und Künstler Ernie Button wurde die Schaffung Fotos der Muster geformt nach dem Loslassen ein oder zwei Tropfen Whisky Mantel und trocken in den Boden eines Glases.

"Es ist unendlich faszinierend für mich, dass eine scheinbar klare Flüssigkeit eine Muster mit solcher Klarheit und Rhythmus, verlässt nachdem die Flüssigkeit Weg ist", sagte Button in einer Pressemitteilung.

Neugier zwang ihn, Howard Stone und seine komplexe Flüssigkeiten-Gruppe an der Princeton University Departement Maschinenbau und Luft-und Raumfahrttechnik für Einsicht zu erreichen.

"Meine Gruppe konzentrierte sich auf ein besseres Verständnis der Zusammensetzung des Whisky und Identifizierung der möglichen"aufgeschoben Material"kontrollierte Modell Experimente um zu verstehen, mögliche Formen und Formen von Einlagen beim Verdampfen," erklärt Stein.

Um die Strömungsmuster und Konzentration in der Lösung sowie die endgültige getrocknete Einlagen von Schwebeteilchen zu studieren, Postdoktorand in Stein Lab, Hyoungsoo Kim Kim und Kollegen verwendet Videomikroskopie trocknende Tröpfchen der eigentliche Whisky und verglich sie mit Videomikroskopie eines Alkohol-Wasser-Lösung-Vertreters von Whisky. Typische Whiskys sind 40 Prozent Volumen Ethanol (Alkohol) und 60 Prozent vom Volumen Wasser.

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Sie fanden heraus, dass zunächst das Tröpfchen Alkohol-Wasser-Lösung eine komplexe Mischung erzeugt. Ethanol verdampft zunächst aufgrund der niedrigeren Dampfdruck im Vergleich zu Wasser. Sobald das Ethanol verschwindet, kann eine radiale Muster beobachtet werden.

Wie die ursprünglichen Ethanolkonzentration erhöht, wird die Mobilität von der zurückweichenden Oberleitung sowie erhöht. Bei hohen Ethanol-Konzentrationen die Oberleitung tritt zurück und zieht Gruppen von Teilchen zusammen mit ihm, die dann in ringförmige Muster abgelegt werden.

Alle zeigen, was der Marangoni-Effekt nennt die der Stoffaustausch entlang einer Schnittstelle zwischen zwei Flüssigkeiten (in diesem Fall, Alkohol und Wasser) aufgrund der Oberflächenspannung ist.

"Alkohol-Wasser-Lösung Zirkulation Fließstrukturen (ausgelöst durch den Marangoni-Effekt), die auftreten, während der Trocknung und Mustern gebildet in verdampfen Whisky Lösungen beeinflusst, zeigt" stellte Kim. "Ablagerungen in den tatsächlichen Whiskey kommen aus einer kleinen Menge von inhärenten Rohstoffe von den Vorbereitungsprozess."

Lauf im Alter von Whisky, könnte z. B. Spur Partikel aus Eiche oder anderen Hölzern hinterlassen.

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Stein auch gefragt, wenn jüngere versus mehr im Alter Versionen der gleichen Whiskey verschiedene Muster schaffen würde, aber er und seine Kollegen konnten keine solchen Unterschiede finden. Vielleicht deshalb, weil die grundlegenden Komponenten sind alle immer noch die gleichen, auch wenn die zwei Whiskys verschiedenen Geschmack Eigenschaften entwickeln.

Die Arbeit von Stone Group kann weitreichende Auswirkungen haben, weil die Fähigkeit zur Steuerung der Abscheidung aus einer dünnen Schicht von Partikeln sehr wünschenswert für viele industrielle Anwendungen ist. Die Wissenschaft hinter all dem hilft auch, um andere Getränke wie Wein, Kaffee und Tee (ich glaube lesen Teeblätter) hinterließ Muster zu erklären.

Um zu sehen, mehr von der Schaltfläche Fotografie, einschließlich welche single-Malt aussieht Scotch, wenn getrocknet und hautnah, besuchen Sie seine Website.

Ursprünglich veröffentlicht auf Discovery News.