Warum ist Brighton so besessen von Kaffee?

Mit Brighton die größten Kaffeetrinker im Vereinigten Königreich verbringen durchschnittlich £177 einen Kopf pro Jahr, die Stadt-Coffee-Shops - von Ketten zu handwerklichen unabhängigen - handeln als Community-Hub und temporärer Arbeitsplatz

Trafalgar Street in Brighton ist auf den ersten Blick ungefähr so unauffällig eine Stadtzentrum Straße wie sie kommen. Saß vor dem Hauptzweig Bahnhof am oberen Ende der North Laine, Bleistift-gerade Straße ist oft die erste Straße Besucher und Pendler abgeholzt erreicht man das Zentrum der Stadt. Es ist erst bei genauerem Hinsehen jedoch, dass Sie erkennen, dass es eigentlich viel mehr als das. Sie sehen, Trafalgar Street – obwohl es vielleicht nicht wissen – Zentrum von Brighton und Hove boomenden Kaffeekultur.

Machen Sie einen Spaziergang entlang der schmalen Bürgersteige und finden Sie 16 Plätze, eine Tasse Kaffee (nicht einschließlich die vier Kneipen, dass alle Kaffee zu verkaufen) zu kaufen, und alle innerhalb von vielleicht 400 Yards; Café Motu, Kaffee um 33, Yolanda, Toast von Brighton, Redwood, Café del Golfo – die Auswahl ist endlos. Und wenn Sie an die Spitze der Straße zu bekommen zufällig, ohne zu verfallen, dann gibt es weitere sieben Plätze, eine Tasse in und in unmittelbarer Nähe der Station selbst zu kaufen.

Es ist eine ähnliche Geschichte recht quer durch die Stadt. In der Tat bekommen nicht Brighton und Hove genug Kaffee. Neuere Forschungen von Greggs und der University of Stirling hat gezeigt, dass die Einwohner verbrauchen jetzt am meisten Kaffee pro Kopf von jedem Ort im Vereinigten Königreich, verbringt durchschnittlich £177 pro Person, die für das Protokoll, £25 pro Kopf mehr als in der Hauptstadt.

Doch während die üblichen Verdächtigen (Starbucks, Costa, Caffe Nero etc.) hier, dort sind und überall in Brighton, es ist die Prävalenz von unzähligen unabhängigen Coffee-Shops, die am auffälligsten ist, mit jedem bietet, etwas anderes und manchmal etwas ganz einzigartiges. Es ist laut Professor Julie Tinson von der University of Stirling, typisch für einen Markt, wo Kunden wollen ein wenig mehr als die Vertrautheit und Konsistenz der Geschäften. "Die unabhängigen Coffeeshops Verbraucher mehr bieten eine einzigartige Erfahrung als einer der Ketten,", sagt sie. "Marketing-jedes Produkt wird nur eine Organisation so weit nehmen."

In der gleichen Weise, dass das Handwerk Bier Phenomeneon dazu beigetragen hat, den sterbenden Pub Handel einige dringend benötigte Leben einzuhauchen so ist es, dass die unabhängige oder "Handwerker" Coffee-Shops scheinen neu erfinden nehmen die Menschen jetzt ihre Koffein. Vom Berufseinsteiger bis zum Rentner sind von Mütter treffen bis zu Studenten einen Latte für drei Stunden Pflege, nur damit sie das kostenlose WLAN nutzen können sie die neue soziale Drehscheibe für Gemeinden, erklärt Julie Tinson. "[Kaffee] einsetzbar in sozialen Situationen, um mit Freunden zu verbinden, aber es kann auch einzeln verwendet, um eine Aussage zu machen," sagt sie. "Z. B. junge Kaffeetrinker Kaffee als"Übergang"Produkt. Das heißt, verwenden sie es um anzudeuten, daß sie "professionelle" sind, wenn sie anfangen zu arbeiten – anstatt kohlensäurehaltige Softdrinks trinken."

Ist das Café (vor allem in Brighton) auch vermehrt als temporäre Arbeitsbereich für diejenigen wollen raus aus dem Haus oder Büro zu entkommen. Vicki Hughes, beispielsweise nutzt viele Brightons Coffee-shops, eine Menge des Geschäftsbereichs für ihre Firma, Fugu PR durchzuführen "Es ist auf jeden Fall etwas einzigartiges über Brighton und Coffee-Shops," sagt sie. "Nach London zu gehen oder andere Städte und unsere treffen sind in der Regel in Büros stattfinden, aber wenn wir unsere Kunden vor Ort sehen, wir fast immer"treffen auf einen Kaffee". Lattes sind jetzt ein täglicher Bestandteil unserer Unternehmensführung und ein zunehmender Anteil unserer Ausgaben gehen in Richtung Unterstützung der lokalen Kaffee-Wirtschaft."

App-Entwickler Mark Brown begünstigt Redwood und Mange Tout, sowohl auf Trafalgar Street. "Ich denke, was Brightons trägt Coffee-Shops ist die Tatsache, dass es so viele Freiberufler und kreative in der Stadt", sagt er. "Sie müssen nur schauen Sie sich die Menge der bärtige junge Leute mit Laptops und Tablets zu sehen, dass sie alle Coffee-Shops als ihre Büros verwenden."

Brighton ist sicherlich, übersät mit skurrilen Coffee-Shops. Der Marwood in The Lanes, ist zum Beispiel eine wunderbare Mischung aus aufgearbeiteten Bits und Stücke mit alten Schranktüren als Tischplatten und sogar Apple Mac Festplatte Türme als Hocker. Bei Tilt im Bereich Fiveways von Brighton unterdessen sie haben regelmäßige Tapas Nächte, lokalen Künstlern arbeiten zum Verkauf und sogar ein regelmäßige Fischhändler, die Stellplätze außerhalb, Fisch an die Gläubigen Fiveways flog, und dann gibt es Emporium, die sich in einer alten umgewandelt Methodist Church in London Road beherbergt auch über ein eigenes Theater. Es ist einer der Lieblingsplätze der digitalen Talentmanagement-Experte Vicky Cohen. "Ich lebe auf Kaffee – wo auch immer sie tun, guten Kaffee, den ich dort sein werde vor allem, wenn alle unseres Treffens Zimmer auf Arbeit voll," sagt sie.

Das Problem für die unabhängige Shops ist, dass sie nicht nur gegen die große der Hautpstraße Ketten Marketingbudgets sind, aber sie nicht wirklich leisten, die mieten auf Objekte in den attraktivsten und beliebtesten Lagen zu bezahlen. Das Geheimnis, so scheint es, ist zu stehen, und auf diese Weise, die Art der treuen Kundschaft, die immer wieder zurückkommen zu etablieren.

Die deutet darauf hin, dass der Erfolg der Coffee-Shops in Orten wie Brighton und Hove vorangetrieben wurde, nicht durch Marketing, sondern durch die Nachfrage der Verbraucher – und zeigt, dass ungebrochen. "Ich denke, dass in der Weise, dass die Menschen aufhören zu trinken instant-Kaffee nach der Entdeckung der realen Dinge, Menschen aufhören zu trinken der Massenware, stark gerösteten Kaffees, die alle auch auf der High Street herrscht", erklärt Nick Barlow von kleinen Batch Coffee Company, ein Brighton-Kette mit sieben Shops in der ganzen Stadt (einschließlich der kleine van vor dem Hauptbahnhof). "Das heißt, es gibt immer Raum für Menschen, die leidenschaftlich über das, was sie tun, also denke ich gute Qualität-Coffee-Shops – vorausgesetzt, sie sind in einer guten Lage – weiterhin zu öffnen und zu gedeihen."