Warum lieben Menschen eine schlechte Bewertung?

Jay Rayner ist ein Meister der dunklen Kunst, aber auch auf der Empfängerseite ein wüten, wurde. Er spricht, ein Psychologe, ein Koch und eine seiner eigenen Kritiker um herauszufinden, warum alle, außer das Opfer, sabbert wenn das Messer in geht

Vergessen Sie, was Ihre Mutter immer gesagt. Manchmal lohnt es sich schrecklich sein. Das war zumindest die Botschaft, die ich bekam, als ich auf meinem Computer am Sonntag 19. Februar wechselte. Dieses Magazin hatte soeben meine Rezension von Novikov, einen riesigen, im Besitz der russischen Gastro-Komplex im Londoner Stadtteil Mayfair und noch vor der Mittagspause, die der Link viele getwittert worden hatte öfter als der Vorwoche Überprüfung der ein American Barbecue gemeinsame genannt Pitt Cue. Das wurde 44 Mal getwittert. Die Novikov Überprüfung würde fortfahren, 500 Mal getwittert werden. Die Überprüfung wurde von dreimal so viele Personen angezeigt und durch doppelt so viele auf Facebook geteilt. In Moskau wurde im Fernsehen, Radio und in der Presse diskutiert.

Der Unterschied? Ich mochte Pitt Cue. Ich liebte ihre Rippen und die Stimmung und die Preisgestaltung. Novikov? Nicht so viel. Ich hasste es. Ich habe fast alles daran, aus dem stinkenden Konzept der vergoldeten, versteckt, colonically bewässerten Kundschaft die verschwitzten faux Italienisch Essen die schmeckte wie "billige chinesische" gehasst. Meine Überprüfung ergab, dass die Küche ist "so ungeschickt, so foul, so erstaunlich grimmig die Küche auf seine Inkompetenz gratulieren möchten." Es war Verachtung und Wut in 780 forensisch gewählte Worte.

Die standard Erzählung verlangt jetzt, dass ich verblüfft Art des Staunens bekennen, die solche feindliche Take-Down so beliebt erweisen sollte. Aber wie Novikov selbst, das, wäre auch total Schuster. Ich hatte gewusst, dass es wäre einer meiner am meisten gelesenen Bewertungen. Wenn es eine Sache, die meine zwölf Jahre gibt als Restaurant-Kritiker für diese Zeitung mich, dass es das ist gelehrt hat, während Leute meinen Restaurantbewertungen, was sie wirklich mögen lieben sind die brutal negativen. Sie mich auf der Straße zu stoppen, senden Sie mir e-Mails, Hand-schreiben mir Briefe, die mir so zu sagen.

Es ist, warum ich gebeten wurde, ein eBook zu kompilieren, die ausschließlich eine Auflistung meiner Beiträge von schlechten Restaurants ist. Mein Essen Hölle soll nicht auch eine Anleitung, wo nicht zu gehen; die überwiegende Mehrheit von den Orten aufgenommen wurden geschlossen. Es ist einfach da gibt es Appetit auf Take-Downs. Glauben Sie mir, niemand würde eine Reihe von meiner positiven Beurteilungen lesen wollen. Aber Ihnen Zuschreibungen, die das Essen, Fäkalien, die Einrichtung einer & SM-Kammer und den Service für etwas, was die Mitarbeiter von einem russischen Gulag ablehnen würden, als zu streng zu vergleichen, und dann die Leser interessiert sind. Die Frage ist: Warum? Worum geht es negative Bewertungen, die Menschen gehen wird? Welche Auswirkungen hat es auf diese überprüft? Und wie die Verantwortlichen für die Messer in fühlen, was sie tun?

Der Psychologe und Autor Oliver James sagt mir, dass, um ihre Beschwerde zu verstehen, wir suchen müssen, zur sogenannten "sozialen Vergleich Theorie". Er sagt, dass wir "eine natürliche Tendenz, uns mit anderen Menschen vergleichen, um zu lernen, wie Sie eine bessere Leistung und unser Selbstwertgefühl verbessern". Vergleichen wir nach oben und unten, aber "vergleichen nach oben ist gefährlich, weil es Sie unzulänglich fühlen kann". Wenn Sie jedoch nach unten vergleichen, kann das positive Ergebnisse haben. "Wir wollen über schlimme Dinge geschehen, um andere Menschen zu hören,", sagt James, "weil es uns über uns selbst besser zu fühlen macht." Ich mag diese Theorie, denn es, dass ich die Durchführung eines größeren Dienst für die Leser suggeriert als nur ihnen zu sagen, wo man nicht essen. Ich bin buchstäblich ihren Tag erhellen.

Aber jemand hat zu leiden, um das zu erreichen. Am 30. November 2003 war diese Person Jamie Barber, eines Gastronomen hinter einem neuen Restaurant in London als Mitglied, die als eine Mischung aus Japanisch und Italienisch verkauft wurde. Oder, wie ich es in den Beitrag, "eines der irritierendsten Restaurants in London Essen Geschichte" genannt. Barber, der, seit Mitglieds Schließung gegangen ist auf eine Reihe von erfolgreichen Unternehmen laufen, erinnert sich noch an diesen Beitrag. "Wie konnte ich vergessen?", sagt er. "Als Gastronom setzen Sie Ihr Herz und Seele, ganz zu schweigen von Ihrem Geld in das Venture und dann bist du nur auf Gedeih und Verderb der Kritiker."

Also hat er gedacht, der Beitrag war unfair? "Schau, wir haben einige guten Kritiken zu gelangen. Verkaufen, jedoch war bei weitem das Schlimmste." Ich bin fast aufgeschlossen, ihm zu danken. "Aber es hat tatsächlich machen mich zum Lachen." Nun, das ist beruhigend. "Ich hätte eine gute Überprüfung vorgezogen. Dann wieder kann eine negative Bewertung etwas über das Geschäft, das Sie nicht sehen könnten, nicht so hautnah zu entdecken." Er sagt meine Rezension habe – bestimmte Dinge, die anmaßend sah aufgedeckt. Er gesteht jedoch, dass nach den Erfahrungen er aufgehört hat, die Restaurant-Kritiker den Hof. "Es ist wie im Kino. Es gibt einige Filme, die die Kritiker lieben die keine Geschäfte machen Und dann gibt es die Blockbuster, die die Kritiker zu hassen, und sie machen große Kasse." Kurzum, wir möglicherweise nicht so wichtig, wie wir denken wir sind.

Dennoch Bewertungen gewickelt, so gut ich weiß. Der Telegraph veröffentlicht im April 2008 eine Überprüfung durch den Schriftsteller Nicholas Blincoe meines Buches The Man Who Ate The World – ein Reisebericht Essen. Es begann mit der Zeile: "Wenn der Mann, der die Welt aß, ein Abendessen war wäre es des Hundes," und ging von dort bergab. Er verwendet den Beitrag wie ein bisschen der Freudschen Analyse als, mich in einem Zustand der "bitterer Panik" über meinen Lebensstil beschrieben, meine Beziehung zu meiner Mutter auseinander gezogen und schlug das 100.000-Wort-Buch war lediglich eine lange Hilferuf. Es war meisterhaft und natürlich falsch. Falsch, falsch, falsch. Das Buch ist ein Werk des Genies.

Wie fühlte ich mich? Ich mochte es nicht, aber ich habe lange darüber nachgedacht, dass in der Lage, ihren Lebensunterhalt durch das Schreiben ein Privileg ist und daher haben Sie die Arroganz, Ihre Gedanken draußen schieben Sie bereit sein für das, was Menschen sagen könnte. Es bedeutet nicht, dass Sie zustimmen müssen. (Nicht jeder ist so optimistisch. Der aus dem 19. Jahrhundert deutsche Komponist Max Reger angeblich einmal antwortete auf eine schlechte Bewertung mit einer Notiz, die zu lesen: "Ich bin in das kleinste Zimmer in dem Haus sitzt. Ihre Meinung ist vor mir. In Kürze wird es hinter mir sein.")

Wenn ich mich Blincoe zum Vorstellungsgespräch nähere ist er misstrauisch gegenüber. Er fragt sich, ob ich ihn oben Nähen wird. Ich bin neugierig, warum er so besorgt ist. Nun, sagt er, es bleibt den wildesten Beitrag, die, den er je geschrieben hat. Sorgen er sich darüber, wie ich reagieren könnte? "Ich denke nicht, dass es Sie emotionale Bedrängnis verursachen würde", sagt er. "Wie jeder liebt schreiben für ein Leben ist diese Schwäche, auf Ihren Hinterbeinen aufstehen und sagen Sie Ihre Meinung zu wollen." Aber, sagt er, "Kritiker sind absolut notwendig. Sie haben eine wahrheitsgemäße Bewertung geben. Sie haben immer genau zu sein. "Und danach geht es um den Aufbau in Theatralik und Drama." Denkt er, im Nachhinein, dass seine Besprechung meines Buches gerecht ist? "Ja, weiß ich. Ich identifizierte Schwächen." (Er ist falsch.)

Früher in diesem Jahr vergeben die Website Reviews The Omnivore der erste Hatchet Job The Year Trophy, für die geschicktesten Stück der literarischen Kritik. Es ging zu Adam Mars-Jones, für seine Wächter -Überprüfung der Michael Cunninghams Romans, Nach Einbruch der Dunkelheit. Journalist und ehemalige Literaturredakteur Sam Leith, der Blincoes Besprechung meines Buches (Bastard) veröffentlicht, war einer der Richter. "Es ist sehr leicht auf Abwege geraten, wenn negativ," sagt Leith, "und wir wollten einfach Belohnung Beschimpfungen." Um eine schlechte Bewertung zu schreiben, die unterhaltsam und fair, das erzählt Sie was das Buch versucht, zu übermitteln und warum es nicht zu tun, ist sehr schwer. Was macht eine schlechte Bewertung wirklich Schaukel ist, wenn es fair ist."

Dass Leith sagt: Was war, war so überzeugend über Mars-Jones Beitrag. Ich Frage dem preisgekrönten Kritiker, ob er Freude bekommt eine schlechte Bewertung zu schreiben und Mars-Jones es bestreitet. "Nein, überhaupt nicht. Wer einen Roman bis hin zur Veröffentlichung schreibt verdient einen grundlegenden Respekt."

Meine sogenannten Rivalen von der Sunday Times, AA Gill hat seit fast 20 Jahren Restaurants überprüft. Er einmal gegenüber den Hotpot in einem Sichuan Restaurant "den Eimer unter einem Feldlazarett OP-Tisch" und sagte, das Kochen bei Pearl "technisch"pingelig alte Hündin Königin geschürzt Mundlochplatte Geigen"genannt wurde". Im Gegensatz zu vielen anderen – mich eingeschlossen – bestreitet er, dass negative Bewertungen zu schreiben einfacher ist als positive Bewertungen zu schreiben. "Schreiben ist nie einfach", sagt er. "Ich weiß es nur so viele Mahlzeiten im Leben mir gelassen werden, so dass ich nie gezielt dargelegt um zu haben eine schlechte Mahlzeit." Sorgen er jemals über die Auswirkungen auf die Restaurants eine negative Bewertung? "Nr. ich nehme keine Gutschrift für zusätzliche Buchungen, die eine gute Bewertung folgen noch ich übernehme die Verantwortung. "Ich schreibe nur für die Leser."

Giles Coren, wer macht den Job für die Zeiten, und wer hat soeben sein eigenes Buch über Restaurants, Wie zu Essen heraus, wahrscheinlich träumt von Gills emotionalen Panzer. "Wenn ich schreibe, ich möchte nur lustig zu sein und gemocht zu werden. "Ich möchte Menschen auf mich zu hören und denken, dass Giles ein netter Kerl ist." Auch Sie sind nicht wirklich an der richtigen Stelle, dann bist du? "Ich weiß. Ich fühle mich manchmal wie ein Killer, ist eingestellt worden, ein schlechter Mensch Tochter zu töten, und wer weiß, es ist eine schreckliche Sache zu tun, aber wer hat es trotzdem tun." Also zerbrechen er? "Die ganze Zeit – vor allem zwischen der Überprüfung eingereicht und Publikation." Vor kurzem konnte er überprüft Tom Aikenss neu gestalteten Restaurant, sagte, es sei wie "ein schrecklicher Autobahn-Pile-Up" und die Kellner waren in Outfits gekleidet er nur "Bayerische Vergewaltiger" nennen. Er weiß, dass Aikens, Koch, die er bewundert, war von ihm verärgert. "Wir sollen als Schriftsteller die conditio humana nachempfinden. Und doch schreiben wir etwas, dass wir wissen, wird ein Mitmensch sehr unglücklich machen. "Es ist das Herz brechen." Es sollte gesagt werden, dass Coren öffentlich gesprochen hat, wird in der Jungschen Therapie seit Jahren. Er sollte wahrscheinlich damit weitermachen.

Zu mir, ich kann nicht leugnen, dass eine negative Rezension schreiben einfacher ist, weil schlechte Erfahrungen einfach lustiger, das Vokabular der schrecklich viel breiter. Trotzdem Suche ich selten, wenn überhaupt sie heraus. Ich habe nicht, da wie oft sie mit mir geschehen. Aber ich bin auch ein Verbraucher schlechte Bewertungen. Wenn sie Spaß zu schreiben sind sie auch Spaß zu lesen – wie diese von einem jungen steigenden Politiker namens Winston Churchill. Sein Abendessen am Vorabend befragt, antwortete er: "wäre es gewesen herrliche... wenn der Wein so kalt wie die Suppe gewesen wäre das Rindfleisch so selten wie der Service, so alt wie die Fische und die Magd so bereit als die Herzogin Schnaps."

Gott, aber ich wünschte, ich hätte das geschrieben.

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