Warum lieben wir das süße Leben

Ich stimme mit Ernährungswissenschaftler, dass Frühstück die wichtigste Mahlzeit ist, und meine Idee für das perfekte Frühstück ist ein ultra-süße Frappucchino und einen Brownie, einen Brownie mit Schokolade Zuckerguss, d. h..

Wie die meisten Leute ich habe einen Zucker Jones, und Gott sei Dank ein Workshop zum Thema Glycoscience, die vor kurzem von der European Science Foundation organisiert hat unterstrich die wichtige Rolle von komplexen Zuckern in biologischen Systemen.

Natürlich konnten die Forscher sprechen über die Wissenschaft der Zucker in Dinge wie die Funktion des Gehirns und des Immunsystems, aber jemand bei diesem Workshop wie notwendig Süßigkeiten aufgezogen haben sollte für das Überleben unserer Spezies sind.

Wo wären wir ohne Honig, Rohrzucker, Melasse, Ahornsirup und Maissirup? Unten in den Halden, auf jeden Fall.

Aber es ist nicht unsere Schuld. Es ist die Schuld des Primas Erbes.

Die menschliche Zunge erkennt vier grundlegende Arten – Salz, sauer, Bitter und süß, aber Menschen sind natürlich gezogen bis süß weil wir sind Primaten, Tiere, die Essen entwickelte sich Obst in den Bäumen.

Affen und Affen verbringen ihre Tage in den Wald auf der Suche nach reifen Früchten. Sie wurden ausgewählt, um süße, reife Frucht unreif, bittere Frucht vorziehen, weil es höheren Zuckergehalt und liefert mehr Energie bereit. Reife Frucht hat auch mehr Wasser, was schwer zu hoch in den Baumkronen zu finden sein kann.

So es Sinn für Primaten macht, einschließlich uns, um ein hoch entwickeltes Palast für Süßes zu haben. Und wir Primaten haben diese Einstellung über bloße Frucht erweitert.

In den 1990er Jahren berichtet William McGrew, jetzt an der Universität Cambridge, dass Schimpansen Stöcke verwendet, um Tauchen in Bienenstöcken und Honig zu extrahieren.

Und sie leiden, um es zu bekommen. Schimpansen brechen in einen Bienenstock mit ihren Fingern, ignorieren das Summen von wütenden Bienen und der Stachel von denen, die beißen, und uns an die Arbeit wie Winnie the Pooh mit seiner Hand in das Glas Honig.

Forscher haben auch herausgefunden, dass Honig eintauchen ein Multi-Kulti-Schimpanse-Verhalten ist; an verschiedenen Standorten in ganz Afrika verwenden Schimpansen verschiedenen Art von Werkzeugen, ziehen Sie das süße Zeug.

Mit diesem süßen Erbe ist es kein Wunder, dass Menschen unsere süßen Zahn aus dem Wald gefolgt.

Wir domestiziert Zuckerrohr, eine tropische Rasen, und trug es auf der ganzen Welt; Araber Zuckerrohr zu verbreiten, als ihr Reich wuchs, Kreuzfahrer Zuckerrohr nach Nordeuropa brachten und Columbus in der Karibik, wo es wie ein Unkraut wuchs, Zuckerrohrpflanzen eingeführt.

Sobald Menschen herausgefunden, wie man Zucker aus Rüben und Mais, die in gemäßigten Klimazonen wuchs zu extrahieren, gab es keinen Weg mehr zurück. Heute, nach Zucker wissen International, eine unabhängige Zucker-Technologie-Organisation, wir essen 120 Millionen Tonnen Zucker pro Jahr, und es ist ein expandierender Markt.

Wie die Lebensmittelindustrie entdeckt hat, ist Pop ein wenig (oder viel) Zucker in jede Art von verarbeiteten Lebensmitteln und wir mögen es sehr, egal, dass Zucker nicht gut für uns.

Viel wie ein Schimpanse, gezeichnet in einem Bienenstock trotz der Bienen, wir, auch ignorieren Sie die stechenden Folgen der schlechten Zähnen und dicken Taillen als wir auf unseren persönlichen Anteil an die 120 Millionen Kilo Zucker.

Und offenbar, wie ich mein tägliche Pensum vor 08:00, wenn möglich nach unten.

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Meredith F. Small ist ein Anthropologe an der Cornell University. Sie ist auch Autorin von "unsere Babys, uns; Wie Biologie und Kultur prägen die Art und Weise wir Eltern"(Link) und"die Kultur unserer Unzufriedenheit; Über das medizinische Modell der Geisteskrankheit"(Link).