Warum nicht essen Canada Goose? (Op-Ed)

Steve Zack ist Koordinator des Vogelschutzes an Wildlife Conservation Society (WCS), einer Naturschutzorganisation, die läuft auch der Bronx Zoo, New York Aquarium und andere Einrichtungen. Zack trug dieses Artikels Leben Wissenschaft Experten stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Die Kanadagans – Nord Amerikas am meisten vertraut, und unter den meisten gejagt, von Wasservögeln – ist nicht das Weihnachten Tafelaufsatz, es hätte. Eine gekochte Gans gilt als ein wunderbares Essen, köstliche mit dunklem Fleisch in beiden Beinen und Brust. Doch die Türkei (von vielen als weniger saftig werden) ist jetzt die häufiger Urlaub Braten hier, und sogar in England.

Weihnachten steht vor der Tür, die Gänse sind immer Fett
Bitte um einen Pfennig in der alte Hut setzen.
Wenn Sie keinen Cent haben, wird ein ha'penny tun,
Wenn du ein ha'penny hast dann Gott segne Sie!
~ Traditionelle Kinderlied

Dafür kann Schuld teilweise von Charles Dickens und viel später, Nord-Amerika große, grüne Parks geteilt werden. An den Armen Cratchits Tisch in 1843 "A Christmas Carol", hat Charles Dickens die Ghost of Christmas Present mit Scrooge eine Vision der Familie Freude teilen: die Cratchits zusammensetzen, um eine klassische gefüllt-Gänseessen. [11 Gesundheitsvorteile des Weihnachtsessens]

Scrooges Türkei, nicht Gans

Die erlöste Scrooge jubelt später senden Tiny Tim, einen Vogel für seine Familie Weihnachtstisch zu kaufen. Diesmal er ermutigt den jungen zu die traditionellen Gans für einen Truthahn zu meiden – eine überlegene, Hochkultur, Kochen Geflügel. Die Türkei zentralen Platz am Tisch Urlaub entstand für Dickens englische Publikum und bald auch über den großen Teich für unser Land Leserschaft.

Während die Gans nicht mehr als ein Teil des Landes entweder Tradition zur Weihnachtszeit gekocht ist, zum größten Teil, mag dies verwirrend für einige in den Vereinigten Staaten. Die Kanadagans ist ein reichlich und auffällige Vogel hier. Für diejenigen, die wissen (Jäger, vor allem), gelten sie als ein gutes Essen, bezeichnet als "Roastbeef des Himmels."

Doch hat auch ohne den literarischen Einfluss von unseren geschätzten Herrn Dickens, Amerikaner einzigartige Geschichte mit der Kanadagans, beginnend in der Kolonialzeit, ausgespielt so versichern, dass es nie unsere bevorzugte Urlaub Geflügel werden würde. Der Grund ist im Zusammenhang mit wie und wo diese Spezies, wenn selten, zurück zum Überfluss gelungen ist.

Auf der Jagd nach kanadische Gänse

Kolonisten fand die Kanadagans zu gehören die reiche Fülle der neuen Welt. Kolonialzeit Jagd, die wuchs in Markt Jagd, sah das Ende des hyper-reichlich Wandertaube und massive Rückgänge in den meisten aller Vögel. Die große Leidenschaft für Vogeljagd und Verbrauch links als die Kanadagans im Niedergang, und die größte der sieben Unterarten, die riesigen Kanadagans, ausgestorben.

Die anschließende Wiederbelebung der Wildpopulationen Kanada Gänse gehört zu der größten Erfolge der Tierwelt Agenturen in den Vereinigten Staaten. In den 1960er Jahren war die riesige Kanadagans wiederentdeckt und wiedereingeführt weit im Osten und im Süden, jenseits seiner historischen Bereichs. Besseres Management der Jagd für die Rückkehr von diesem und anderen Gans Unterarten landesweit erlaubt. [Wachsenden Vogelpopulationen zeigen Erhaltung Erfolge]

Gänse im Osten kam mit einer Wiederbelebung der Kanada zwei dramatische Veränderungen, die heute deutlich erkennbar sind. Erstens ist dieser riesige Geflügel eine reiche Bewohner unserer urbanen und suburbanen Landschaften geworden. Zweitens ist es so bequem in diesen Umgebungen geworden, dass es seine Gewohnheit Migration weitgehend verloren hat. Die neu eingeführte Riesen Kanadagans hat ausreichend Nahrung gefunden, durch den Verzehr von restliche Korn aus brachliegende Felder.

Gänse genießen Sie jetzt den perfekten Lebensraum und Zuflucht in und um unserer modernen Städte. Wir haben große Grünflächen, Parks und Golfplätze, mit üppigen Gräsern geschaffen, die wir regelmäßig mähen. Kurzen Rasen ist reich an Protein-Inhalt, Arm an Ballaststoffen – perfekt für Grasfresser wie die Gänse. Unsere Parks und Golfplätze haben Wasser (Seen und Teiche) Zuflucht vor Raubtieren Land wichtig. Auch zu finden unter unsere grüne Räume sind kleine Inseln in den Gewässern ideal für Verschachtelung Gänse.

Wir Jagd nicht in städtischen Zentren oder in den Vorstädten. Weil wir unwissentlich reichlich Nahrung, Lebensraum und Sicherheit vor Feinden zur Verfügung gestellt haben, haben diese Kanada Gänse Populationen paar Kontrollen auf das Bevölkerungswachstum. Infolgedessen ist der wiederbelebten Riesen Kanadagans im Osten und Süden jetzt ein gemeinsamer und resident Schädling. Also, auch die große West-Kanada Gans Unterarten.

Essen Sie Schädlinge?

Wie Möwen, Tauben, Ratten und andere Kommensale Tiere um uns herum sind wir nicht geneigt zu essen Gänse, die durchaus ein anderes Bild in der öffentlichen Vorstellung erreicht haben, da Dickens beschreibt das Fleisch dieses Vogels zu, dass beobachten seine "Zartheit und Geschmack, Größe und Billigkeit, waren die Themen der allgemeinen Bewunderung." Unsere tierischen "Schädlinge" sind im Gegensatz dazu, reale und imaginäre öffentliche Gesundheit zugeordnet.

Wir haben nicht domestiziert, Canada Goose, sondern das Wachstum der Parks und andere Naturräume geschaffen haben, Lebensraum und Nahrung, eine reiche städtische Tierarten zu erhalten. Nach dem alten Kinderreim, der Mast der Gänse sagt uns Weihnachten ist nah. Deutet heute es eher die Ankunft eines neuen ist spot von städtischen Grünflächen eine Entwicklung, die auch Ghost of Christmas Future nicht vorausgesagt hätten.

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