Warum trinken wir keinen Milch von anderen Tieren als Kühe?

Vielleicht werden die "Kamel-Ccino" das Getränk, das schließlich führt Amerika vom Euter der Kuh abzukommen.

Die Dubai-Café-Kette, die cafe2go begonnen hat, zu seinen Milchkaffee und Cappuccino mit Kamelmilch, ein altes Beduinen Grundnahrungsmittel, die in den Vereinigten Arabischen Emiraten modern Food-Szene boomt, berichtete die Nachrichtenagentur Reuters.

Aber jede Baristas, die schauen, um die Begeisterung stateside importieren müssten mit strengen Vorschriften der Food and Drug Administration (FDA) zu kämpfen, und mehr als das, sie müssten sich Amerikas scheinbaren Zurückhaltung zu umarmen-Kuh-Milch zu überwinden.

Mit mehr als 5.000 Säugetiere auf der Erde, einschließlich Delphine und Schnabeltier scheint es seltsam, dass die Amerikaner ihre Molkerei Gaumen fast ausschließlich für Kuh Produkte reservieren sollte, aber so lange die allmächtigen Dollar Regeln, Giraffe Milchshakes wahrscheinlich am Horizont nicht. [Das dünne auf Milch Ernährung: Kuh, Ziege, Reis oder Soja?]

"Zur Zuweisung von Ressourcen und Effizienz und die Rentabilität des Unternehmens kommt es", sagte Michael Van Amburgh, Associate Professor für Tierwissenschaften an der Cornell University, Molkerei Management spezialisiert.

Van Amburgh sagt, dass Wirtschaft und kulturelles Erbe, keinen inhärenten Überlegenheit der Milch selbst, die zwei Hauptfaktoren hinter Kuhmilch nationales Monopol auf Milchprodukte Gänge sind. Schafe und Ziegen, die auch relativ effizient Milcherzeuger sind, wurden in den USA für über solange Kühe, und sie eine Nebenrolle in dem Land kulinarische Canon verfügen. Aber in Sachen Gallone kehrt Van Amburgh sagt, dass sie nicht mithalten können.

Er erzählte die Geheimnisse des Lebens wenig Kuhmilch fügsam Dispositionen bilden sie einfach weil zu verwalten und zu beschränken, eine wertvolle Tugend, wenn es geht bis zur Serienfertigung. Ziegen und Schafe, auf der anderen Seite "viel herumlaufen" und tendenziell besonders hilfreich, wenn Züchter sie frei grasen auf schwer zu erreichende Flecken des Grases, die sonst gehen würde lassen, um zu verschwenden.

Aber selbst wenn Bettlägerigkeit von Ziegen Molkerei-Produktion Montagelinien die Norm wurde, sagt Van Amburgh ihre Tagesproduktion pro Tier Milch, etwa die Hälfte eine Gallone, noch würde davon abzuhalten, wirtschaftlich attraktiv als Kühe, die jeweils ungefähr 10 Gallonen Milch pro Tag produzieren.

Geschmack und Textur, die teilweise durch Fett und Eiweißgehalt geregelt sind, tragen ebenfalls zur Kuh-Milch Dominanz in Amerika. Wasserbüffel werden auf der ganzen Welt für ihre Milch, unter anderem in Italien, wo das Produkt verwendet wird, zu Mozzarella ausgelöst. Aber als Ersatz für ein Glas Milch der Kuh, oder als etwas, das Getreide übergießen, Van Amburgh glaubt nicht, dass Wasserbüffel Milch ein großes Potenzial hat.

"Ehrlich gesagt, es ist ein wenig dickflüssig," sagte er.

Kamelmilch, schmeckt auf der anderen Seite "sehr frisch, fettarme Kuhmilch," nach Oasis Kamel Molkerei, eine seltene US-Kamel-Melken Operation in Ramona, Kalifornien Denn jetzt müssen Amerikaner das Unternehmen beim Wort nehmen, wie Oasis arbeitet noch mit der United States Department of Agriculture ankommen bei Einstufung Standards für Kamel Molkereien in Kalifornien, so dass das Produkt dort legal verkauft werden kann.

Die FDA erlaubt den Verbrauch von Kamelmilch, nicht pasteurisierte Milchprodukte müssen aber erfüllen Zustandstandards für Verkauf.

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