Warum verarbeitete Lebensmittel Darm Entzündung fördern kann


SAN DIEGO – bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe stören können Ihre Darmbakterien verursacht Veränderungen, die Entzündungen im Darm zu steigern und potenziell fördern die Entwicklung einiger chronischer Erkrankungen, schlägt eine neue Studie.

In der Studie betrachteten Forscher Zutaten genannt Emulgatoren, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich Eiscreme und Erdnussbutter hinzugefügt werden, um diese Lebensmittel Textur verbessern und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Die Forscher verwendeten ein besonderes Stück von Laborgeräten, die soll den menschlichen Darm, einschließlich Bakterien, zu simulieren und besteht aus einer Reihe von Pumpen und Glasbehälter. Die Wissenschaftler hinzugefügt zwei Emulgatoren genannt Carboxymethylcellulose (CMC) und Polysorbat 80 (P80), um eine Simulation des normalen Darminhalt.

Hinzufügen der Emulgatoren, führte zu einem dramatischen Anstieg der Marker für Darm-Entzündung, sagte Co-Autor Benoit Chassaing, Assistant Professor für biomedizinische Wissenschaft an der Georgia State University zu studieren. Chassaing präsentiert die Studie hier am Samstag (Mai 21) auf verdauungsfördernde Krankheit-Woche, eine wissenschaftliche Tagung konzentrierte sich auf Erkrankungen des Verdauungssystems.

Die Forscher dann nahm die veränderte Gemeinschaft von Darmbakterien aus dem Labor-Equipment und in Mäusen, die keine Darmbakterien eigene implantiert. Diese Mäuse auch Darmentzündung entwickelt und zeigte Anzeichen des metabolischen Syndroms, einer Gruppe von Bedingungen, die Fettleibigkeit, hoher Blutzucker und Insulin-Resistenz enthält.

Die Studie zeigt, dass Emulgatoren Darmbakterien direkt beeinflussen, sagte Chassaing. Allerdings müssen die Forscher testen, ob Emulgatoren die gleiche Wirkung bei Menschen haben, und so die Ermittler bereits eine Studie planen, er Leben Wissenschaft erzählte. [5 Wege Darmbakterien Ihre Gesundheit beeinflussen]

Die neuen Erkenntnisse hinzufügen mit denen einer 2013-Studie von der gleichen Gruppe von Forschern, die ergab, dass Emulgatoren Förderung der Entwicklung der chronisch entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) bei Mäusen, die an die Bedingung genetisch prädisponiert sind. Die 2013-Studie fand auch, dass Emulgatoren mit Entzündung bei normalen Mäusen verbunden waren (die nicht genetisch veranlagt wurden Krankheiten gut). Jedoch zum Zeitpunkt wusste der Forscher nicht wenn die Emulgatoren direkt die Darmbakterien betroffen, oder ob sie stattdessen die Mauszellen betroffen.

Die neue Studie war in der Lage, etwaige Auswirkungen der eigenen Mauszellen auszuschließen, da der Simulator ist ein mechanisches Modell des Darms, sagte der Forscher.

In der kommenden Studie bei Menschen werden die Forscher wahrscheinlich setzen die Teilnehmer auf eine Emulgator-freie Diät für einen Monat und wechseln Sie dann einige der Teilnehmer wieder zu einer Ernährung, die Emulgatoren, enthält Chassaing sagte. Die Forscher dann prüfen werden, ob die beiden Gruppen Unterschiede in Darm-Entzündungen und Veränderungen in Bakterien zeigen, sagte er.

Emulgatoren sind auf den Etiketten der Zutat aufgeführt, aber die Additive gehen durch viele verschiedene Namen, Chassaing sagte. Dies erschwert die Emulgatoren einfach durch das Lesen von Etiketten von Lebensmitteln zu vermeiden. Der beste Weg, um zu halten durch den Verzehr von Emulgatoren sagte, verarbeiteten Lebensmittel zu vermeiden, er.

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