Welche Chipotle "Verbot" gentechnisch veränderte Lebensmittel wirklich bedeutet

Chipotles Entscheidung, nur Essen zubereiten, die keine gentechnisch veränderte Zutaten enthält ist Kraftstoff eine Debatte über die Gesundheit und Sicherheit der Lebensmittel hinzufügen.

Die mexikanischen Stil-Restaurant-Kette zitiert drei Gründe für das Entfernen von GVO-Lebensmittel aus dem Menü, selbst auf seiner Website, dass Wissenschaftler die langfristigen Auswirkungen von GVO, noch in der Ausbildung sind, dass die Lebensmittel die Umwelt schädigen können und dass "Chipotle ein Ort, wo Menschen essen, die mit GVO-Zutaten, sein sollte."

Aber Experten sagen, dass die Lebensmittel, die GVO enthalten, die derzeit in den Vereinigten Staaten angebaut werden nicht riskanter als konventionell angebaute Nahrungsmittel sind.

Der "wachsende internationalen Konsens" wissenschaftlichen Organisationen ist, dass Lebensmittel von derzeit zugelassenen gentechnisch veränderten Pflanzen sind sicher zu essen, sagte Gregory Jaffe, Direktor der Biotechnologie in der Mitte für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, ein Verbraucher Advocacy Group mit Sitz in Washington, D.C.

"Dies ist keine ultrahazardous Technologie," sagte Jaffe Leben Wissenschaft. Obwohl jedes neue Lebensmittel auf einer Schachtel-durchschachtel Grundlage bewertet werden muss, sagte "alle aktuelle Anwendungen sicher," er.

Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind überall

Genetisch modifizieren eines Organismus beinhaltet das Einfügen Gene von einer Art in die DNA eines anderen, um wünschenswerte Eigenschaften, wie z. B. resistent gegen Schädlinge zu produzieren.

Es gibt derzeit acht gentechnisch veränderte Pflanzen angebaut weit in den Vereinigten Staaten: Mais, Sojabohnen, Baumwolle, Luzerne, Rüben, Zucchini, Kürbis und Papaya. In der Tat sagte mehr als 90 Prozent der Gesamtfläche des Landes von Mais, Sojabohnen, Baumwolle und Zuckerrüben aus Samen kommt, die mindestens eine gentechnisch Merkmal haben, Jaffe.

Und Lebensmittel, die GVO enthalten sind schwer zu vermeiden, weil gv-Pflanzen in verarbeiteten Lebensmitteln wie High-Fructose Corn Sirup, Rapsöl und Sojaöl gefunden werden, sagte er.

Chipotle zuvor verwendet gentechnisch veränderter Mais und Soja als Zutaten in die Tortillas und Speiseöl. Nun, die Firma sagt, dass es diese mit GVO-Zutaten wie Reiskleieöl und Sonnenblumenöl ersetzt hat.

Aber Menschen können nicht wissen, dass pflanzliche Öle nicht keine DNA oder Protein enthalten, Jaffe festgestellt. Das bedeutet, dass GM Sojabohnenöl und nicht-GMsoybean "biologisch und chemisch identisch", sagte er.

Auf jeden Fall werden Chipotles Menü nicht vollständig GVO-frei. Laut ihrer Website wird das Unternehmen noch alkoholfreie Getränke verkaufen, die enthalten Süßstoffe hergestellt aus gentechnisch verändertem Mais und Fleisch und Milchprodukte von Tieren, die GM Körner gefüttert werden kann.

"Es ist offensichtlich, dass sie versuchen, sich für eine bestimmte demografische Gruppe zu vermarkten, die sie denken, dass diese Aktion wichtig sein wird", sagte Jaffe. "Wenn sie wirklich gepflegt hatte, um die Beseitigung von GVO in ihren Läden, sie sollten das Soda haben losgeworden."

Sind gentechnisch veränderte Lebensmittel sicher?

Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Pflanzen abgeleitet erfüllt die gleichen Sicherheitsstandards wie Lebensmittel aus klassisch gezüchtete Pflanzen, entsprechend den US Food und Drug Administration (FDA), die bewertet die Sicherheit von GVO und GVO-Lebensmittel, bevor sie auf den Markt zu gehen. (Keine Lebensmittel aus gentechnisch veränderte Tiere sind derzeit auf dem Markt.)

"Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind sicher, wenn sie die richtige Risikobewertung auf den Markt gebracht werden durchlaufen haben", sagte Peter Ben Embarek, ein Lebensmittel Sicherheit Wissenschaftler mit der Weltgesundheitsorganisation in Genf. "So weit, die GM-Produkte auf dem Markt [in den USA] solche Risikobewertungen unterzogen worden sind", sagte er.

Dennoch haben Verbraucher argumentiert, dass Produkte mit GM Inhaltsstoffen als solche gekennzeichnet werden sollten, und Ben Embarek sagte, dass er solche Informationen geben Menschen begünstigt.

"Verbraucher sind diejenigen, die den Kauf der Produkte... Daher sollten sie die Informationen vor ihnen, haben"Ben Embarek erzählte Leben Wissenschaft.

Chipotle wurde 2013 die ersten Restaurant-Kette, Label-Elemente, die GVO enthalten.

Aber Kritiker sagen, erfordern alle Lebensmittel, die GVO beschriftet werden, enthalten nur Befürchtungen der öffentliche über diese Produkte anheizen würde.

Und auf jeden Fall sagte Jaffe, Diskussionen über Chipotles Verzicht auf GM Zutaten scheinen, andere Aspekte der Ernährung von der Kette Mahlzeiten, zu übersehen, von denen meisten mehr als 1.000 Kalorien und die meisten der Tagesdosis von Natrium, haben, wie die New York Times bereits berichtet.

"Wenn sie wirklich wollten, um die Gesundheit der Menschen zu verbessern, sie viel mehr Salz und Fett in ihre Burritos als etwas Sojaöl und ein wenig Maismehl sorgen sollte," sagte Jaffe.

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