Werden Menschen wirklich gezwungen aufhören Fleisch zu essen?

Es nimmt einfach zu viel Wasser, ein Steak zu wachsen. In einem neuen Bericht sagen führende Wasser Wissenschaftler, dass die menschliche Bevölkerung haben würde, um fast ausschließlich vegetarische Ernährung bis 2050 um katastrophalen globalen Essen und Wasserknappheit zu vermeiden.

"Es werden nicht genügend Wasser zur Verfügung..., Nahrung für die erwarteten 9 Milliarden Bevölkerung im Jahr 2050 zu produzieren, wenn wir aktuelle Trends zu folgen" Malin Falkenmark und Kollegen an das Stockholm International Water Institute im Bericht angegeben. Nach ihrer Einschätzung sollte gerade genug Wasser zu gehen um, wenn Menschen nur 5 Prozent ihrer Kalorien aus tierischen Lebensmitteln durch Midcentury, anstelle von 20 Prozent der Kalorien ableiten, die sie derzeit aus Fleisch, Eiern und Milchprodukten zu bekommen.

Es ist ein einfaches Spiel mit Zahlen: Rinder, beispielsweise verbrauchen eine schockierende 17 Mal mehr Getreide Kalorien, als sie als Fleisch Kalorien produzieren. Alles, was verloren Korn (die Menschen gegessen haben könnte) benötigt Wasser. "Erzeugung von Lebensmitteln benötigt mehr Wasser als andere menschliche Tätigkeit – und Fleischproduktion ist sehr wasserintensiven" Josh Weinberg, Kommunikationsbeauftragte des Instituts, die Geheimnisse des Lebens wenig gesagt.

Der feste Betrag des Wassers auf der Erde bedeutet, dass Menschen ihren Fleischkonsum um Engpässe zu vermeiden reduzieren müssen. Aber mit so vielen Fleischliebhaber herum, werden Menschen tatsächlich tun?

Sie gezwungen werden, weniger Fleisch zu essen, sagen Experten. Aber nicht durch staatliche Eingriffe oder ihre eigenen inneren moralischen Kompass. Für die meisten Menschen, die Wahl zwischen einer saftigen, Medium-rare Sirloin-Steak und einen bescheidenen Teller von Sojabohnen nicht wiederum ist man auf dem Brunnen trocken in Texas saugen. Es wird auf den Inhalt ihrer Brieftasche abhängen.

Reiche Lebensmittel

In der Tat ist Fleischessen bereits auf dem Rückzug in den Vereinigten Staaten. Es erreichte seinen Höhepunkt im Jahr 2007. Nach Janet Larsen, Director of Research bei der Non-Profit-Earth Policy Institute, verbraucht Amerikaner 55 Milliarden Pfund (25 Milliarden Kilogramm) Fleisch gemeinsam dieses Jahr. In diesem Jahr wird Verbrauch insgesamt rund 52 Milliarden Pfund (22 Milliarden kg). Rindfleisch essen hat die meisten aussteigen.

-1-Fahrer, Larsen sagte, ist Gesundheit; ein weiterer ist ökologischen Belangen, weil Fleischproduktion in hohem Maße zur Treibhausgas-Emissionen und damit die globale Erwärmung beiträgt. Aber der primäre Grund Fleisch fressenden gefallen hat ist die steigenden Preise für Fleisch, vor allem Rindfleisch, sagte Larsen. Und das spiegelt den steigenden Preis des Mais verwendet, um Vieh zu füttern.

"Einkommen sind nicht fast so schnell wie Maispreise steigen, und Menschen am Ende ihre Karren mit weniger Fleisch zu füllen", sagte Larsen die Geheimnisse des Lebens wenig. Sie denkt, dass der Trend anhält. "Wir könnten gehen zurück, als war Sonntag Nacht Abendessen [das einzige Mal] Wenn Sie ein Huhn auf dem Tisch hatte."

In den vergangenen zwei Jahren Maispreise vertrieben wurden in den Vereinigten Staaten durch Dürren in den südlichen Ebenen – eine greifbare Beweis dafür, dass Wasser ist die ultimative Entscheidung Faktor in der Verfügbarkeit von Fleisch. Eine feste Menge Wasser gepaart mit einer wachsenden Weltbevölkerung bedeutet, dass etwas zu geben (oder wenn nicht geben, zumindest ein Luxus geworden). Und, dass etwas Fleisch isst.

"Betrachtet man die absolute Zahl der Menschen auf dem Planeten und die Menge der Nahrung, die wir produzieren sind, bitten Sie die uralte Frage: wie viele Menschen können die Erde Unterstützung? Wir die Frage aus der Sicht der Nahrungsaufnahme Ebenen betrachten,", sagte Larsen.

"Menschen in Indien sehr wenig Fleisch essen, so sie etwa 200 Kilogramm [441 Pfund verbrauchen] Getreide pro Person pro Jahr. Auf diesem Niveau des Verbrauchs konnte unsere gesamten Getreideernte 10 Milliarden Menschen auf der Erde unterstützen. In den USA Menschen näher zu 800 Kilogramm [1.768 Pfund] Getreide essen, und deshalb, weil ein Großteil unserer Korn indirekt durch Viehzucht verbraucht wird. Auf dieser Ebene konnten wir nur eine Weltbevölkerung von näher auf 6 Milliarden oder weniger unterstützen."

Menschen stehen an 7 Milliarden starken, teils, weil die meisten Menschen verbrauchen einen Bruchteil des Kornes, die Amerikaner zu tun. Als die Bevölkerung nach oben, drückt die Getreideversorgung immer größeren Nachfrage Inverkehrbringen werden weniger Menschen in der Lage, die große Menge an Getreide zu leisten, die in jedes Pfund Fleisch geht. Wohlhabende Bevölkerung importiert Getreide zur Unterstützung ihrer Fleisch-essen, aber teuer.

Rindfleisch wahrscheinlich als das teuerste Fleisch aller Enden, sagte Larsen. In der Tat, obwohl Menschen in China, Indien und anderen rasch modernisierenden Ländern mehr Fleisch essen, ist Rindfleisch-Produktion bereits weltweit entsprechend Larsen abflacht. "Ich glaube nicht, dass die Welt viel mehr Rindfleisch zu produzieren kann", sagte sie. Kühe essen einfach zu viel.

Grübeln Kühe

"Nicht alle tierischen Lebensmitteln sind gleich geschaffen", sagte Gidon Eshel, Statistiker am Bard College im Bundesstaat New York, die Energiekosten der verschiedenen landwirtschaftlichen Praktiken studiert. "Sicherlich ist Rindfleisch einen riesigen Beitrag zur ungeprüften Wasserverbrauch, die schwer vorstellbar weiter."

Eshel Forschung zeigt, dass Rindfleisch einen "Wirkungsgrad" von gerade einmal 6 Prozent hat: "also wenn Sie eine Kuh 100 Kalorien Futter geben, es 6 essbar Rindfleisch Kalorien zu produzieren," sagte er. Huhn und Pute sind viermal effizienter und Schweinefleisch fällt zwischen Geflügel und Rindfleisch. [Wie viel Wasser wird verwendet, um einen Hamburger zu wachsen?]

Der geringe Wirkungsgrad der Kuh ist teilweise auf die Verdauung, die im Pansen beginnt. "Ein Wiederkäuer unterstützt selbst sowie ein paar Billionen Protozoen und Pilze und Einzeller, die auch ihren in den Pansen Lebensunterhalt," sagte Eshel. "Wir Menschen haben auch eine lächerliche Menge von Bakterien, aber es ist eindeutig, dass für [Kühen und anderen Wiederkäuern] der Großteil dieser Tramper in der Verdauung beteiligt sind – sie leben meist in derselben sauerstofffreien Kammer Pansen genannt." In diese symbiotische Beziehung, den Abbau von Bakterien Zellwände in Pflanzenresten und Extrakt nützliches Material, von denen einige bekommt angeboten bis zu den Host-Kuh, und einige davon verwenden sie für ihren eigenen Stoffwechsel Eshel, sagte. "Ohne sie Kühe wäre nicht mehr kompetent an Ruffage zu verdauen, als wir sind."

Wenn man bedenkt, wie viel Getreide Kühe benötigen, um sich selbst und ihre Mitläufer zu befriedigen Eshel denkt, dass Rindfleisch noch ziemlich billig ist. (In den Vereinigten Staaten ist es billig genug, um gegen die Adipositasepidemie beitragen, stellte er fest.) Das ist zwangsläufig ändern, ob die passionierte Fleischliebhaber der Welt oder nicht gefällt. "Ich gehe davon aus, dass die Reihen der"leidenschaftliche Fleischesser"dramatisch dünn werden,", sagte er, "Wenn es teuer ist."

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