Whitebrook, in der Nähe von Monmouth, Wales: Hotelbewertung
Dieses walisische Restaurant mit Zimmern bietet Ruhe und Abgeschiedenheit, ein Michelin-Stern ausgezeichnete Abendmenü von saisonalen, regionalen Lebensmitteln – und ein Ass Frühstück
Wenn Sie sich für eine Nacht durchtanzen Behandlung sind, gibt es eine Menge zu sagen für die Abgeschiedenheit. Aber das ist eine Frage der Psychologie so viel wie Geographie. Whitebrook Restaurant mit Gästezimmern ist in Wirklichkeit, acht Meilen ausserhalb von Monmouth, eine halbe Stunde von Brecon Beacons Gateway Abergavenny, und eine Stunde von Bristol. Aber an einem dunklen Winterabend wie ich aus dem Wye-Tal auf schmalen, eisigen Spuren spärlich punktiert mit Hütten steige, es fühlt sich remote. Es gibt keinen Verkehr. Kein Telefon-Signal. Ich spüre wirklichen Leben zurück in die Rückspiegel. Für eine Nacht bin ich frei.
Die Whitebrook unterhält gekonnt diese Illusion. Ein ein-Michelin-Sterne Restaurant mit acht Schlafzimmer (und überraschend günstigen Midweek Preisen; siehe unten), es befindet sich unter einem steilen Wald mit Blick auf die gleichnamige Bach. Draußen gibt es fließendes Wasser das einzige Geräusch, das Sie hören können. Innen, alles ist ruhig. Das Erdgeschoss ist niedrige Decken, Fachwerk – stilvoll, aber gemäßigt – und geteilt zwischen Lounge und Speisesaal. Kunstvolle Pools von Licht und Kerzen dringen seine einladende, dusky Aussparungen. Sade weht seidig aus versteckten Lautsprechern, die Chill-out-Atmosphäre zu verstärken. Service ist ebenso warm und entspannt.
Die Zimmer sind vier vor kurzem Refurbed Vorgesetzten (schicke Bäder, gedämpften Farben), und vier ältere Standards, die, wenn auch ein wenig veraltet, gute Stoffe und schöne Möbel: unten Kissen und knackig Baumwollbettwäsche, handgemachte Sedbergh Toilettenartikel. Bestimmte Details – eine Fülle von naff Papierrosetten Getränke, einen ungepflegten alten Wasserkocher – sind in einem Ort mit dem Ziel für echte Luxus weniger eindrucksvoll. Im Bad fühlen Wand-Seifenspender und der festen Leiter Dusche mehr Travelodge als Relais & Châteaux. Dies sind kleine Details, aber Chef-Besitzer Chris Harrod nicht, dass Michelin-Stern ohne anspruchsvolle Tasche.
In der Post-Noma-Mode, Harrods Essen ist getrieben von den Jahreszeiten und verwurzelt in der Ortschaft sehr technischen, aber natürlich wirkende auf dem Teller. Welsch, Fleisch, Gemüse Erbe und obskuren gesammelten Gegenstände, wie Hedge-Labkraut (Nein, mir weder) sind ausgeprägt. Pochierte Birnen mit Laktose Chips und Mandel Streusel Dessert ist eine saubere, medizinische Kante mit pulverförmigen Seekiefer gegeben.
Vom feinsten hat Kochen auf dieser Ebene ihre eigene unwiderstehliche Logik. Es vereint unerwartete Zutaten so ergänzen, dass es erstaunlich tiefen Aroma eröffnet. Für mich trifft nicht jedes Gericht ganz jenen Höh ' n.
Ein Amuse-Bouche der Broccoli-Mousse mit kandierten Walnüssen und Perl Las (Perle blau) Käse war wie ein Auto auf einer Autobahn Rüttelstreifen rechtdrehend. Man konnte sehen, wo es ging, aber die Fahrt war holprig. Eine Wolfsbarsch Main war lediglich eine sehr gute, technisch versierte Teller mit Essen.
Die Topinambur-Starter, wie das Dessert bezeugte besser Harrods kreativen Elan. Die leicht karamellisierten Artischocken Stücke stand aufrecht, wie stehenden Steinen, in einer verdickten Ziegenkäse-Quark, mit erdigen Scherben gebratene Haut, feine Stränge der Trompette Champignons, Parmesan und "Wald Ergebnisse", wie Abel durchsetzt. Ein Rosmarin-Milchschaum, ausgesetzt wie Kuckuck Spucke zwischen die Artischocken, es sehen, wie schön, ein Luftbild von einer Waldlichtung im Winter. Es bot endlose Ebenen der kontrastierenden Geschmack, die zart aber getrost bereitgestellt wurde.
Obwohl seine treacly stout Brot nicht als Toast vom feinsten serviert wird, schmeckt ungewöhnlich englisches Harrod's. Ass Bangers und Speck stammen von der renommierten Trealy-Farm.
Später, ob Sie zum Erkunden Monmouthshires Burgen oder der Forest of Dean lieber, Offa es Dyke oder den Kopf in den schwarzen Bergen gehen, gibt es viel zu tun. Aber das alles beinhaltet, ausgehen, zurück in die reale Welt. Potter um benachbarte Margarets Holz Naturschutzgebiet statt und für ein paar Stunden länger, können Sie herrlich netzferne bleiben.
• Unterkunft sorgten die Whitebrook (01600 860254 thewhitebrook.co.uk), B & B und Abendessen für zwei Personen von £214 pro Nacht. Reisen zwischen Manchester und Abergavenny wurde zur Verfügung gestellt von Arriva Trains Wales, arrivatrainswales.co.uk
Fragen Sie einen einheimischen
Vicki Spencer-Francis, Kreativdirektor, Abergavenny Food Festival
• Trinken
Mit seinen knisternden Kaminfeuer Foxhunter Bar in Abergavenny Angel Hotel ist ein großartiger Ort zum Verweilen Ihre Zeit im Winter. Im Sommer der Saracen es Head in der Nähe von Monmouth ist sehr beliebt bei Kanuten und Wanderer, und Sie können überqueren Sie den Fluss Wye von der alten Hand-Fähre.
• Zu Fuß
Drei der neun Burgen Monmouthshire – Skenfrith, Grosmont und weiß – sind durch eine 20-Meilen-Rundwanderung verbunden. Beenden Sie danach für einen Drink an der Glocke an Skenfrith. Der Zuckerhut, Skirrid und Blorenge Berge ragen große am Horizont. Versuchen Sie für eine Behandlung Shaun Hill Walnut Tree Restaurant unter Skirrid.
Abergavenny Food Festival ist am 17. / 18. September Abergavenny-foodfestival.com
• Shop
Besuchen Sie Ancre Hill Estates für Weine oder Ungenutzte Raglan Brauerei. Ich liebe auch Märsche Deli in Abergavenny und Usk Bauernmarkt jeden ersten und dritten Samstag.