Wie ein Mann Altern Whiskey in einer Woche, nicht erst nach Jahren
Der Alterungsprozess ist ein wesentlicher Bestandteil der Whisky-Herstellung. Die verkohlte Eiche Fass gibt dem Likör seine Karamelle Farbe und vermittelt reichen, subtile Aromen. Problem ist, dass diese triefend Schritt nimmt Jahre in Anspruch. Aber eine unternehmungslustige Brennerei hat herausgefunden, wie man saure Brei in einem Bruchteil der Zeit Reifen.
Cleveland-Whiskey ist ein Emporkömmling Brennerei befindet sich in, Sie ahnen es, Cleveland, Ohio. Besitzer Tom Lix erkannte die wachsende Nachfrage nach Whisky — wie Makers Mark – und erkannte, dass die herkömmliche Methode zur Herstellung von Whisky einfach schnell genug, um diese Nachfrage zu befriedigen. Aber anstatt ein vorhandenes Rezept zu verwässern, Lix erfand ein neues Verfahren zur Herstellung von Whisky.
"Ich nahm neben ein paar gebrauchte Fässer, und es schien nicht wie der Whisky getränkt sehr tief," er sagte Forbes. "Also begann ich mit Druck, den Geist in Porenstruktur tiefer eindringen zu experimentieren."
Die Details hinter Clevelands proprietäres System sind streng bewacht Betriebsgeheimnisse aber wie Lix erklärt, die allgemeine Vorgehensweise ist ähnlich wie das Vakuum Geräte auf spät in die Nacht Infomercials angezeigt:
Der Geist Alter in einem Whiskeyfass wie normal für die ersten sechs Monate seines Lebens. Dann lagert es sich in Edelstahltanks ausgebaut. Unterdessen ist das Fass, aus dem es im Alter von zerschnitten, verarbeitet und setzen in den Tank sowie. In den Tank der Geist ist aufgewühlt und durchläuft eine Reihe von Druckunterschiede innerhalb und außerhalb der Holzporen zu quetschen.
Nach einer Woche in den Wannen ist die hyper-Alter Whisky zur Abfüllung bereit. Cleveland Whiskey hofft, 7.000 Fälle in diesem Jahr und weitere 20.000 Fälle im Jahr 2014 zu produzieren. Schauen Sie sich die Cleveland Whiskey-Website zu sehen, ob es in Ihrer Nähe serviert wird. [Forbes - Cleveland]