Wie erstelle ich alkoholische Eis, das größte Dessert aller Zeiten

Sommer schwindet, aber bleibt eine Bestrafung, klebrige durcheinander. Hier also eine Wiedereinführung zu einem alten Freund, alkoholische Eis, die lief ursprünglich 18. November 2011.

Sie lieben Alkohol. Sie lieben Eis. Leider, wenn Sie Eis voller Alkohol stopfen, es wird nicht einfrieren. Wenn auch nur gäbe eine Möglichkeit... ES GIBT! Treffen Sie die Damen, die den Code geknackt.

Es ist Freitag Nachmittag, Sie haben es geschafft, durch die lange Woche und es ist Zeit für die Happy Hour, Gizmodo Schnaps-Kolumne. Ein cocktail-Shaker voller Innovation, Wissenschaft und Alkohol. Boo Yah, lasst uns betrunken.

Aromatisierte Eis Alkohol sind reichlich vorhanden: Guinness, Jack Daniels, Baileys, Rum-Rosinen-sie sind überall. Aber keiner von ihnen haben Kick. Warum? Da Alkohol die Gefrierpunkt Waaaaay unter Wasser, was bedeutet ist, dass es verdammt nahe ist unmöglich, versoffene Eis, dass schöne, halbfesten Form zu erhalten wir so lieben. Es gibt also kein Alkohol drin, die dumme ist.

Gott sei Dank für Valerie Lum und Jenise Addison, die herausgefunden, wie man den Alkohol mit Gelatine (Look away, Vegetarier) zu stabilisieren. Nach unzähligen Nächten von Versuch und Irrtum haben diese zwei tollen Frauen, die Nobelpreise zu gewinnen, sollte ein System einfallen lassen, die Ihnen erlauben, eine Tasse 80 Beweis Schnaps in eine Quart Eis zu integrieren. Die Netze Eis, das ist etwa 13 Volumenprozent Alkohol. Nicht schlecht! Das Duo kam mit 50 Rezepten für feuchtfröhliche Eiscremes und Sorbets in ihrem Buch Eis Happy Hour. Machen die gefrorenen White Russian im Video oben, genossen wir ganz; Hier ist, musst du es zu Hause machen:

Zutaten
• 1/2 Tasse Milch
• 2 1/2 Becher Sahne
• 1/2 Tasse Zucker
• 4 Eigelb
• 1 Päckchen (1 Esslöffel) Gelatine
• 1/4 Tasse Kaltwasser
• 2/3 Tasse kalt (gekühlt) Wodka
• 2/3 Tasse kalt (gekühlt) Kahlúa

Ach ja, und hier sind ein paar wichtige Hinweise, die es nicht in das Video geschafft hat:
• Sie möchten die Milch/Sahne/Zucker-Mischung, Verbrühung nicht kochen oder köcheln lassen es. Überhitzung der Milch verursachen gerinnt.

• Ist der Grund für das Temperieren, dass wenn Sie die Eiern die heiße Milch zu schnell hinzufügen sie kochen können, die Sie in Ihr Eis Brocken von Eigelb geben würde. Keine Bueno.

• Sobald die Creme gebildet wird, müssen Sie abkühlen lassen und im Kühlschrank für ca. 8 Stunden festgelegt. Geduld, mein Freund (oder erweiterte Planung, zumindest).

• Das Sieb ist wichtig, vor allem, wenn Sie die Alkohol/Gelatine-Mischung in die Creme übertragen möchten. Idealerweise, es wird nicht viel verfestigt haben, aber es werden sicherlich einige sehr starke schmeckende Stücke, die Sie möchten in Ihrem Eis am Ende nicht.

• Dieses Zeug ist bereit, direkt aus der Eismaschine zu essen, aber wenn Sie ein wenig fester sein soll, dann können Sie es in den Gefrierschrank für ein bisschen, wie in dem Video setzen.

• Sie brauchen nicht einige super teuer Eismaschine, dies zu tun. Die Cuisinart erhalten Sie im Video zu, für weniger als $70 auf Amazon sehen.

Also das ist es! Stimmen Sie zur Happy Hour am kommenden Freitag um 5 pm EST, wenn ich Ihnen zeigen werde wie lächerlich potenten Topping für lächerlich potenten Eis machen, was Sie gerade gemacht. Und für mehr ice-cream-that'll-fuck-you-up Rezepte, lesen Sie das Buch: Eis Happy Hour. Nur $11 bei Amazon und Barnes & Noble (Ebook-Versionen, auch)! Sie können auch ihre Facebook-Seite gucken.

Happy Hour wird mit allen neuen Features in zwei Wochen zurück. Bis dahin genießen Sie den Spaziergang nach Giz Classic Memory Lane, oder machen Sie einen Spaziergang durch die Archive.