Wie erstelle ich den perfekte Sommer-cup

Die Sonne aus, das muss bedeuten, dass es Pimm es Uhr – ist oder Zeit für ein DIY-Version von der bittersüßen Digestif. Aber sollten Sie Ihre Gin mit Wermut oder Sherry koppeln? Und sollten Sie wieder Ihre Garnitur pare oder gehen für eine voll-auf Obstsalat?

Es ist manchmal schwierig zu lokalisieren, der Beginn des britischen Sommers; ist es am ersten Tag schwach März-Sonne, die die Nation in einen Zustand der kollektiven coatless Delirium sendet? Die erste Sichtung eines topless Erbauers? Oder das glorreiche erste Glas alkoholische Obstsalat bekannt als Pimm, das beste der Saison für die Erinnerungen, die es bringt, hetzen, Rückseite des vergangenen Sommern und Kannen abgelassen?

Erstellt im frühen 19. Jahrhundert von einem James Pimm als Digestif in seinem London Oyster Bars dienen, die Marke (jetzt im Besitz von multinationalen Diageo) hat ziemlich in die Enge getrieben des Marktes im Sommer Erfrischung: 230.000 Gläser von dem Zeug Weg diese Wimbledon zwei Wochen gestellt werden. Aber wenn ich nicht diese öden Art, die beeinflussen gehöre, süß-noch-etwas-Bitter citrussy Geschmack, zu diesem Zeitpunkt im Sommer nicht zu mögen, ich habe angefangen zu Fragen, ob ich es zu Hause (und etwas Geld dabei sparen) verbessern könnte. Versucht viele haben, das Rezept zu knacken, aber haben Sie es aced?

Der Alkohol

Die genaue Formulierung für Pimm es ist ein streng gehütetes Geheimnis und in der Art von solch wertvolle Geheimnisse, die marketing-Abteilung Trompeten die Tatsache, die die sechs Menschen in der wissen dürfen nicht zusammen reisen (ein Stück von Informationen das gibt mir Hoffnung, sechs macht es erheblich weniger geheimen Rezept als sagen, Irn Bru, dessen teuflischen Zutaten sind nur zwei Personen bekannt). Alles, was sie sagen ist, dass es Gin-basierte und mit einer geheimen Mischung aus Kräutern und Gewürzen aromatisiert. So weit so KFC.

Verkostung unbelastet von Mischern für möglicherweise zum ersten Mal in meinem Leben, ich finde es überraschend reiche und süß – eher wie die Art von Wein im Abendmahl in staubigen Pfarrkirchen in der tiefsten Shires – mit einer Orange Bitterkeit, die auf der Zunge verweilt serviert. In der Tat, es hat viel mehr Gemeinsamkeiten mit anderen Digestifs (wie Fernet Branca oder ich wage es, Jägermeister) als ich gedacht hätte.

Die Nachahmer Rezepte versuche ich nehmen Sie diese in verschiedene Richtungen. Amerikanische Getränke Autorin Marcia Simmons flößt Gin und süßen Wermut mit Bitter Orange Peel und frische Orange für 24 Stunden für ein Gebräu, das überwiegend citrussy-trinkbar, sicherlich, aber nicht ganz Pimm. Trinken-Zeitschrift, die eindeutig meine Verkostungsnotizen zu lesen, mischt seine Gin mit süßen Sherry oder Portwein (Letzteres, denke ich, wäre ein Fehler) und fügt süßen Wermut (die charakteristischen bitteren Rand versorgt) und Orange triple sec – aber in diesen Mengen ich finde es zu süß.

Georgina Hartley, Autor des Blogs aus der Speisekammer verwendet eine Mischung aus süßen Wermut, triple sec, Gin und Aperol, die reicher und süßer als das Original beweist – schön verdünnt mit Tonic oder Soda, aber zuviel mit Limonade. Victoria Moore hält Dinge einfach in ihr Cheat Pimm, mit gleichen Teilen Gin, roter Wermut und Cointreau (triple sec), die in der Tat erstaunlich effektiv als schnellen Ersatz – beweist, einige meiner Tester lieber als des Originals, etwas trockener Geschmack gibt es "mehr Tiefe". Dieses irgendjemandes lohnt sich für scharf cocktail Unholde, die geschehen, diese Dinge auf Lager zu halten (roter Wermut ist ein wesentlicher Bestandteil in dieser gepflegten Getränken Negroni, so ist es ein handliches Kerl zu haben, um in jedem Fall), aber es ist ein bisschen aggressiver bitter und citrussy als die reale Sache.

Bei der Side-by-Side Verkostung bin ich jedoch enttäuscht wie dünn und Karamell-süße Pimm, also eher als Versuch, es genau nachzubauen, werde ich bump up Content Gin, und fügen Sie eine Spur von triple sec Zitrus Geschmack, eine Schnecke roter Wermut und Aperol für Bitterkeit, und nur ein Spritzer Angostura bitter, es einige zusätzliche Vorteile verschaffen. Fühlen Sie sich frei zu spielen mit dem Gleichgewicht entsprechend Ihren eigenen Gaumen.

Der Mischer

Seltsam, hausgemachte Limonade, cocktail-Legende Dale DeGroff und Blitzladung, funktioniert einfach nicht hier – und auch, wie Moore ausführt, nicht die "trübe fancy Stuff". Beide sind einfach zu selbstbewusst zitronig, während klare Limonade (nicht Sprite als Simmons empfiehlt) verleiht dem Getränk einen sanfteren, süßeren Geschmack. Zu süß für einige Moore eigentlich lieber ihre Sommer-Cup mit Tonic wie sie Limonade "zu süßlich" findet, während der Larousse cocktail Führer beweist die Franzosen wissen nichts über das Thema mit Sodawasser, wodurch seine Version Geschmack als underwhelming wie gut Geeiste Pimm's, das ist im Garten bei einem Freak Sommer Gewitter aufgegeben worden.

Die Amerikaner scheinen zu scharf auf Pimm es mit Ginger Ale, eine Kombination, die ich habe noch nie erlebt, dieser Seite des Teiches (und glauben Sie mir, ich habe einige Erfahrung in diesem Bereich). Die Feurigkeit funktioniert nicht wirklich für mich; Dies sollte ein kühles Getränk, die den Rachen mit gefährlichen Leichtigkeit schlüpft, weshalb ich liebe Hartley ist fein gewürzt Gurke, Eisenkraut und Minze-infundiert Sirup, aber ich es zu süß finde, wenn mit Limonade aufgefüllt. Mineralwasser, ist jedoch perfekt. Salvatore Calabrese schlägt das Getränk mit Champagner auffüllen. Wie meine College-Bar Kompressor mit zusätzlichen Gin oder Wodka, "Pimm des Turbo" bedient ist dies nur eine gute Idee, wenn Sie nicht beabsichtigen, in der Sonne am Nachmittag Gluckern Glas nach Glas von dem Zeug herumsitzen.

Die Garnitur

"Machen Sie keinen Obstsalat," Moore plädiert, und ich bin geneigt zu vereinbaren: ein Glas halb voll matschig Frucht ist niemand Idee eine gute Zeit. Aber du bist perfekt willkommen, Zitrone oder Apfel zu verwenden, wenn es sein muss (obwohl Letzteres eine unschöne Tendenz zu verfärben hat), denke ich, alles was Sie brauchen ist eine Locke von Gurken, die schöner als die gewürfelte Sachen und ein paar Erdbeeren – aussieht, weil wenn ja, sie ein bisschen matschig nach etwas, das einzige, was mehr erinnert an einen britischen Sommer gehen als Pimm es Warm ist , scharfe, süße Erdbeere.

Das Kraut ist klug, ich Hände weg von Simmons Salbei oder Thymian und Kleben mit den wunderbaren Gurke Geschmack und leuchtend blauen Blüten von Borretsch, wenn Sie es finden können (Ich hatte Mühe in diesem Jahr) oder kühlen mint – aber halten Sie die Blätter ganze, so dass sie in Kompost in den Boden des Glases lösen sich nicht. Hinzufügen der Garnitur die Gläser wie Sie dienen, anstatt sie in die Kanne, Erdbeer Neid zu vermeiden. Wenn Sie planen, herumstehen, draußen in der Sonne, dann eine Eis gefüllte Glas ist ein muss, aber sicherstellen, dass die Zutaten vor dem Gebrauch gut gekühlt sind. Sie werden nach dem Trinken ein paar davon.

Der perfekte Sommer-cup

Für den Mischer (macht genug für 4)
200g weißer Zucker
½ Gurke, in Scheiben geschnitten (nicht geschält)
2 großzügige Zweige Minze
1 unwaxed Zitrone
600ml kaltes Mineralwasser OR 225ml klare Limonade

Für die Basis (pro Getränk)
35ml gin
25ml roter Wermut
1 TL triple sec
1 TL Aperol
½ TL trocken Amontillado sherry
Angostura Bitter
ODER 75ml Pimm oder anderen Sommer-cup

Zum garnieren (pro Getränk)
2 Erdbeeren
1 Curl von Gurke schälen
Zweig Borretsch oder Minze
Eis

Wenn den Mischer, aufkochen Sie Zucker mit 200ml Wasser, rühren, bis aufgelöst. Die Gurke, Minze und die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen und köcheln lassen für ein paar Minuten, dann vom Herd nehmen und ziehen lassen und abkühlen lassen (das dauert etwa eine Stunde). Stamm, fügen Sie den Saft der halben Zitrone und Chill bis zum Gebrauch.

Vermischen Sie für die Basis alle Zutaten (Multiplikation nach Bedarf) und Geschmack. Ggf. nach Ihren Wünschen einstellen.

Rumpf der Erdbeeren und halbieren oder Viertel nach Größe. Quartal-Füllung eine große Glas pro Person mit Eis, und dann fügen Sie die Erdbeeren und Gurken schälen, gefolgt von den Alkohol.

Wenn mit dem hausgemachten Mixer, kombinieren Sie es mit kaltem Mineralwasser, dann fügen Sie diese in das Glas. Top mit Borretsch oder Minze Zweige und sofort servieren. Den Vorgang wiederholen.

Sommer Cup: sind Sie ein Anhänger von Pimm es, oder eines der jüngeren Anwärter auf die Krone – oder möchten Sie lieber Ihre eigenen zu machen? Und wenn Sie kein Fan, welche anderen long'n "schöne Schläge werden Sie werden mit diesem Sommer Abkühlung?