Wie Schulessen Kampf Fettleibigkeit helfen können
Staatlich finanzierte Schulessen – lange verspottet als ungesund oder unappetitlich – möglicherweise eine Rolle bei der Eindämmung Kindheit Fettleibigkeit, nachdem alle... wenn man sie richtig sind.
Studenten, die solche Mittagessen im Rahmen des Programms nationale Schule Mittagessen sind oft aus schwierigen sozialen Verhältnissen und sind ein höheres Risiko für Fettleibigkeit, wie es ist. Viele Gesundheitsexperten haben gefragt, ob diese kostenlose Mittagessen nur noch schlimmer zu machen.
Aber die Frage kann nicht beantwortet werden, so scheint es, indem Sie einfach vergleichen Wer umsonst mit wer kaufen oder packen Sie ihre eigenen, wegen der Störfaktoren der Armut und der angespannten Leben zu Hause.
Also beschlossen Forscher an der University of Illinois in Chicago (UIC), einzelne Staaten zu vergleichen, weil Landesgesetze Schule Menüs beeinflussen. Sie betrachteten 5.000 Schüler der achten Klasse in 40 Staaten.
Die Forscher fanden heraus, dass Studenten bekommen kostenlose oder kostengünstige Mahlzeiten in Staaten wo Mittagessen USDA Ernährungsstandards überschritten wurden seltener übergewichtig oder fettleibig als Schüler immer diese Mahlzeiten in Staaten, die nur am Rande den USDA Standards erfüllt.
Genauer gesagt, war die Differenz in Fettleibigkeit wer umsonst (oft arme Kinder) und diejenigen, die (oft nicht schlecht) nicht in den Staaten mit strengeren Ernährungsstandards kleiner.
Die Studie erschien in der Zeitschrift JAMA Pediatrics Montag (8. April) online.
"Die Ergebnisse sind ermutigend" bei der Senkung der Fettleibigkeit unter benachteiligten Schülern empfangen subventionierte Mittagessen, sagte Studie Forscher Daniel Taber, Research Scientist bei UICs Institute for Health Research and Policy.
Taber sagte LiveScience, dass weniger als 10 der 40 Staaten analysiert "vor der Kurve von 2006" wurden in erfordern stärkere Ernährungsstandards als diktiert von der USDA für das nationale Programm der Schule Mittagessen finanziert. Diese Staaten hatten den besten Erfolg bei der Verbesserung des Gewicht-Status des Studenten subventionierte Mittagessen erhalten.
Taber hinzugefügt, das ein gutes Omen für den neuen, strengeren USDA Standards im Jahr 2012 ausgestellt – Normen ähnlich was diese richtungsweisende Zustände im Ort hatte.
Welche Staaten waren am besten? Die Forscher waren nicht frei, im Rahmen der Regeln für die Verwendung der eingeschränkten Bundesrepublik Daten zu nennen.
Welche Standards waren am besten? Die Forscher sagten, dass Staaten, die die Normen überschritten so durch Förderung oder erfordern eine bestimmte Anzahl von Obst oder Gemüse; Verringerung oder Beseitigung der Produkte, die Transfettsäuren enthalten; um sicherzustellen, dass mindestens die Hälfte aller Körner serviert ganze Körner wurden; und 1 Prozent- oder Magermilch anbieten.
Die neuen USDA Standards werden auf http://www.fns.usda.gov/cnd/governance/legislation/comparison.pdf veröffentlicht.
"Die Studie ergab eine andere bemerkenswerte Ergebnis", sagte Marion Nestle, ein Professor für Ernährung an der New York University, wer war nicht Teil der Studie aber wer schrieb ein Editorial in der Zeitschrift. "Studenten nicht für gesünderen Schulessen zu kompensieren durch den Kauf mehr Snacks oder Getränke auf dem Schulgelände," eine Befürchtung durch Gegner des Bundes- oder Zustand ernährungsphysiologischen Mandate, sagte sie.
Die nationalen Mittagessen Schulprogramm, gegründet im Jahr 1946, hat eine Geschichte von Mängel gehabt. Viele Ernährungswissenschaftler beschwerte sich schon früh, dass das Programm mehr an der USDA-Agenda der kommerziellen Landwirten als Ernährung armer Kinder ausgerichtet war. Ein Rückgang der in den 1970er Jahren Finanzmittel zur Verfügung gestellt Essen Konglomerate mit Fuß zu fassen, die Verpflegung, oft der niedrige Nahrungsqualität.
Im Jahr 1982 führte weitere Kürzungen der berüchtigten Empfehlung, die eingelegte lustvoll und anderen Gewürzen als Gemüse servieren zählen konnte. (Wenn man Ketchup als Ersatz Gemüse tauchte nie in den Verordnungen aber war das Thema der Medien-Editorials und letztlich fälschlicherweise zugeschrieben Ronald Reagan)
Schmiegen sich gesagt, dass die neue Studie hilft nachzuweisen, dass die strengeren Richtlinien der USDA, basierend auf Wissenschaft statt Politik, Übergewicht reduzieren können.
"Einwände gegen die Schule Ernährungsstandards müssen anerkannt werden, für das, was sie tun: Platzieren Sie die finanzielle Gesundheit der Lebensmittel-Unternehmen und ihre Unterstützer im Kongress über die Gesundheit von Kindern der Nation," schrieb sie.
Christopher Wanjek ist der Autor von einem neuen Roman, "Hey, Einstein!", eine komische Natur gegen ernähren-Geschichte über die Anhebung der Klone von Albert Einstein in weniger-als-idealen Einstellungen. Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.