Wie zu essen, wenn man vegan

Welches sind die besten Küchen für Veganer? Unsere Köche und Writers Tipps, was Sie bestellen, was zu vermeiden und was zu Fragen. Plus die besten Vegan-freundlichen Restaurants rund um das Land und Essensmöglichkeiten auf der High street

Teilen Sie Ihre eigenen Restaurant-Tipps und Erfahrungen-gute und schlechte – unten

Vegetarier sind jetzt relativ gut versorgt im Vereinigten Königreich, aber wenn Sie tierische Erzeugnisse wie Eiern und Milchprodukten ganz vermeiden möchten, es ist schwieriger, ein Restaurant für Ihre Bedürfnisse zu finden. Es gibt viele tolle Orte bist du offen für diejenigen, die nicht ausschließlich Vegan sind, aber es lohnt sich, einige sorgfältige Fragen praktisch.

Gehen Sie für ein curry

Indien ist das Zentrum des Universums Veggie. Dies ist keine Überraschung: 40 % der Bevölkerung lebt fleischlos. Keine andere Küche entspricht des Subkontinents Umfang und Vielfalt der vegetarischen Küche, und während es nicht allem für Veganer geeignet sind, eine gute Portion. Das Essen in Südindien ist leichter und härter als im Norden, mit heiß-sauer Sambar (Linseneintopf) und würzige Kokosnuss Chutney als süchtig Verzierungen zu vielen Gerichten serviert. Dosa (Reis und Linsen Crepes) sind äußerst beliebten südlichen Grundnahrungsmittel und ihre nahen Verwandten, Uttapham, fallen in unzähligen Toppings wie Pizza.

Im Vereinigten Königreich, wo viele so genannte indische Restaurants von Bangladeshis und Pakistaner betrieben werden, kann die Küche mehr, sondern suchen Sie nach Süden und vegetarische indische Restaurants gemischt werden wo Sie Qual der Wahl werden. Und fast jeder Hautpstraße Curry Haus müssen mehrere vegetarische Gerichte. Oft sind die besten Seiten und eher als Hauptgerichte aufgeführt. Misch- und matching eine Handvoll davon ist eine leckere und authentische Weise als einen einzigen Teller mit Essen zu essen. Hindus nicht Eiern vegetarisch, zu betrachten, so sie selten auf Menüs fanden, aber Milch eine andere Geschichte ist. Viele Gerichte sind angereichert mit Quark (Joghurt) oder Ghee (geklärte Butter) – also Fragen. Überprüfen Sie, ob Ihre Chapati mit Butter gebürstet wurde noch nicht, und überspringen Sie das Naan Brot, oft Joghurt oder Buttermilch in den Teig hat.

Eine Tour durch Süd-Ost-Asien

Die super-scharf in der Nähe von Nachbarn Indien verfügen auch über einige der feinsten fleischfreie Gerichte rund um. Indonesische Küche hat Tempeh, Ernährungs-Kraftpaket und ein enger Verwandter des Tofu. Es ist mit ganzen anstatt gemahlenen Sojabohnen, die gepresst und vergoren werden. Achten Sie auf es frittiert in knackig-Chips, die traditionell in Chili versetzt Saucen getaucht sind.

Viel Südost-Asiatische Küche ist knietief im grünen aber Veganer müssen ein wachsames Auge für Garnelen Paste zu halten und Fischsauce, die viele Gerichte ihren Umami-Hit. In Thai-Restaurants Fragen Sie nach Gemüse Curry mit duftenden Massaman Pasten im äußersten Süden vorbereitet werden die Schalentiere – auslassen und finden Sie viele von Tofu und Gemüse Curry, vegetarische Versionen von pad Thai (gebratene Reisnudeln mit Gemüse oder Fleisch) und Tom Yum Suppen – sowie die viele ausgezeichnete und köstliche Thai Salate (Fisch-sauce das oft für salzige Geschmack verwendet wird kann mit Sojasauce ersetzt werden).

Sie müssen Sie Ausschau halten, unangekündigte Eiern, die oft verschlüsselt in Gerichte oder bei der Herstellung von Nudeln verwendet. Es ist gut zu Fragen, ob Sie Reisnudeln sind Vegan und alltäglich in Südost-asiatischen Küchen haben können. In chinesischen Restaurants sind sie bekannt als ho Spaß und im Menü aufgelistet werden kann.

Bitten sie den Käse in Ihren lokalen italienischen halten

Wussten Sie, dass Italien den höchsten Prozentsatz der Vegetarier in Europa hat? Es hat sicherlich eine reiche kulinarische Tradition Kochen ohne Fleisch. Es ist nicht immer einfach, eine große Auswahl an streng vegane Gerichte in einem italienischen Restaurant zu finden, aber es ist ein Mythos, dass alle Nudeln oder Risotto Gerichte kitschig, buttrig Angelegenheiten sind. Nun, da die regionale Vielfalt der italienischen Küche in vielen Restaurants Großbritanniens gefeiert wird, ist es immer einfacher. Ein Restaurant mit Spezialitäten aus südlichen Regionen Italiens bieten die größte Auswahl. Olivenöl statt Käse wird viele Pasta-Gerichte abschmecken. Rich, toothsome apulische Nudelformen wie Orecchiette bestehen in der Regel ohne Ei – und getrocknete Teigwaren aus Hartweizen, ist immer Vegan.

Kalter Entzug zu gehen

Mit britischen Restaurants überschlagen sich, Sie sprechen in der Bestellung von mehreren Teilen Nutsteine konnten Sie viel schlimmer als die geistige Heimat dieser Art des Essens gonna tun. Eine Auswahl an Gerichten der türkischen Mezze kann als pflegende, da es sehr lecker ist. Eine Puls-Gericht wie Hummus mit Kisir (Weizen, gehackten Kräutern und Walnüssen) entsprechen und Sie packen einige ernsthafte Protein. Leckere Falafel hat seinen Weg auch in vielen südlichen europäischen Küchen gefunden. Rauchigen Aubergine Baba Ganoush, gefüllte Weinstock Blätter und viele andere Gerichte sind Vegan-freundlichen, mit Tahini Paste verwendet, cremig, nussig Reichtum zu geben. Baklava, türkischen nationalen Dessert, erfolgt oft mit Sirup anstatt Honig und traditionelle türkische Spezialitäten ist auch Vegan (obwohl es immer einen Besuch Wert ist).

Für ein wirklich schick essen gehen

Einige der Top-End-Restaurants des Landes zwar nicht nominell Veggie, Degustationsmenüs, ausgelegt für eine ganze Tabelle von Pflanzenfressern (wenden Sie sich an den Restaurants im Voraus für Menübeispiele) laufen. Einige von ihnen bieten auch vegane Degustationsmenüs, während andere ein wenig im Voraus anpassen werden. London ist Pied a Terre, Gauthier Soho, Edinburghs The Kitchin gelungen alle kritischen Beifall für ihre Angebote. Dies ist eine aufregende Entwicklung in einem Sektor der Welt der Restaurants, die traditionell misstrauisch gegenüber der so genannten diätetischen Anforderungen hat.

UK Vegan-freundlichen Restaurants von Köchen, Essen Schriftsteller und Kritiker

Ausschließlich vegan

Teatime-Kollektiv (Manchester)
100 % Vegan Café und Eis Salon. Ein reichhaltiges Frühstück-Menü und eine hervorragende Liste von wechselnden Desserts – Schokolade und Haselnuss-Torte, jemand? Elena Orde, Editor, die vegane Magazin

El-Klavier , York
Charaktervolle veganes Restaurant mit "Welt-Speisekarte". Als Bonus alles ist auch Mutter frei und glutenfrei, und vor Ort gibt es eine Kochschule.
Jane Hughes, Herausgeber der Vegetarier

Die 78 Glasgow

Einen offenen Kamin, bequemen Sesseln und regelmäßige live-Jazz schaffen eine gemütliche Atmosphäre im Speisesaal dieses Veggie. Möglicherweise der beste Veggie-Burger im Vereinigten Königreich. EO

Limes von Lindfield , Sussex
Thai-Küchenchef Patcharee Presprasert führt regelmäßige Supper Clubs, die völlig frei von Gluten sind und Vegan. Vollständige Offenlegung: arbeitete im Great Queen Street Restaurant mit mir, damit ich weiß, sie ist ein toller Koch.
Tom Norrington-Davies, Koch, London

Cafe-Kino , Bristol
Diese vegane non-Profit-Genossenschaft serviert frische aus der Region köstliche Speisen vor Ort alles handgemacht. EO

Vegetarische mit veganen Optionen

Der böhmische , Newcastle
Dieser Ort genau das richtige, ob Sie mit der Süßkartoffel-Falafel-Salat gesund zu bleiben, oder schwelgen in der epischen Chili Hund mit Pommes Frites und Zwiebelringe. EO

Das Tor , Islington und Hammersmith, London
Super High-End-vegetarisches Restaurant mit vielen fantasievollen veganen Angebot auf der Speisekarte.
Jane Baxter, Koch und Autor von Leons schnell vegetarische und Happy Salate

Das Ei , Liverpool
Viele preisgünstige Vegan-Friendly Optionen serviert von freundlichen Kellner in böhmischen entspannter. Der Sonntagsbraten ist immer lohnt sich ein Besuch am Wochenende. EO

Mildred es , Soho, Camden und Kings Cross, London
Die Soho-Institution serviert eine Auswahl an international inspirierte Gerichte, mit zwei neuen Niederlassungen. Die Sri-Lankischen Cashewkerne und Kokosnuss Curry ist ein muss versuchen. EO

River Cafe grün Norwich
Vor allem vegane und vegetarische Gerichte Originalversion, auch dies kann ein entspanntes Café in der Tageszeit und ein kulinarisches Erlebnis in der Nacht, mit internationalen Speisen. JH

Grüns, Didsbury, Manchester
Channel 4 es Sonntags-Brunch Moderator Simon Rimmer ist einer der beständigsten Gastronomen des Nordwestens. Green, seine erste Solo Außenposten seit jeher ausschließlich vegetarische, und die Küche wird gerne maßgeschneiderte vegane Gerichte, mit ein bisschen Kündigungsfrist klopfen. Es ist ein echter Weltenbummler Affäre, auch im Mittelmeer und Süd-Ost-Asien so glücklich, wie es näher an seiner nördlichen Wurzeln mit "Black Pudding" und einen richtigen (Mutter) braten und allem Drum und dran ist. Bob Granleese, Lebensmittel-Editor, Weekend Magazin

Manna , Primrose Hill, London
Lebendige und farbenfrohe Speisen, darunter auch einige raw-Optionen dienen ist diese informellen Speisesaal stolz darauf, eine von Europas ältesten und feinsten Gourmet-vegetarischen betrieben. EO

Pub-Essen

Der ganzen Welt , Glossop
Neben schönen Peak District gelegen, ist dies ein wunderbares nach dem Spaziergang Ziel bietet sehr günstigen All-Vegan-Pub-Essen. Plus, Brettspiele. EO

Der Veggie Red Lion , Ipswich
Dies ist ein Ziel-Pub für Vegetarier und Veganer in der Landschaft von Suffolk, 10 Meilen ausserhalb von Ipswich. Ganz vegetarisch und hauptsächlich Vegan. JH

Indian

Hansa , Leeds
Ein brillanter Gujarati vegetarisches Restaurant, das viele vegane Gerichte auch tut: Thali, Pani Puri, Dosa, Masala-gefüllte Auberginen und Black-Eyed Bohnen und Pilz-curry. JB

Nord-Bhavan , sechs Niederlassungen in London
Eine wachsende Kette von unglaublich gut und wahnsinnig billig Süd indische vegetarische Kost. Ihre Dosa-Speisekarte ist sehr umfangreich. Die Küche läuft mit rasender Geschwindigkeit. Dies ist ein reichhaltiges, gesundes Spin auf Fast-Food. TND

Tiffinroom , Cheadle und Manchester
Diese indischen Straße Nahrung Outfit bietet einige wirklich tolle vegane Gerichte.
Simon Rimmer, Schirmherr des Grüns vegetarisches restaurant

RKS-Süßigkeiten , Preston
Dieser Ort hat die Massen mit seiner reinen Gemüse dort kochen für 25 Jahre ziehen. Es war ursprünglich ein Take-away gemeinsame spezialisiert süße als auch herzhafte Speisen. Sie können jetzt Zoll TND Speisen.

Japanisch

Itadakizen , Kings Cross, London
Komplett Vegan, japanische "slow-Food"-Restaurant mit einem interessanten Fokus auf die heilenden Eigenschaften der Lebensmittel. JH

Italienisch (und Pizza)

Purezza , Brighton
Wenn es Ende letzten Jahres eröffnete das italienische Restaurant sorgte für Aufsehen in Vegan Kreisen mit Bildern von ihrer gefüllte knusprige Pizza. Dessert-Optionen gehören Schokolade Calzone und gesalzenem Karamell Eis. EO

Amico Bio , Smithfield, London
Ein seltener Fund: ein vegetarisches Italienisches Restaurant im Herzen von der big Smoke. Es gibt eine gute Auswahl an veganen Speisen im Angebot. TND

Herr Singh, Birmingham
Ihre tiefe Pfanne Pizzen sind die perfekte Hausmannskost zu einem unglaublichen Preis. EO

Fed durch Wasser , Dalston, London
Fed durch Wasser bietet leckere vegane Pizzen (Check-out der Instagram-Aufnahmen). TND

Moderner britischer

Das Bay Restaurant , Penzance
Beeindruckende separate veganes Menü und eine elegante kulinarisches Erlebnis machen diesen Ort einen Besuch Wert, aber Vorsicht der nahe gelegenen Diners Hummer essen. JH

Türkisch "Ish"

Maray Liverpool

Dieser Ort wurde vor kurzem begeistert durch des Betrachters Jay Rayner überprüft. Lasten der Freigaben Platten sind Vegan und montags"fleischfreien" können Gäste alle vier vegetarische Optionen aus dem Menü wählen, für £20. TND

Wo kann man auf der High Street Essen

Von Jimmy Pierson, der Vegan Society

Handmade Burger Company hat fünf vegane Burger verfügbar: Cajun Gemüse und Bohnen, Spinat und Linsen, Kichererbsen und Quinoa, Süßkartoffel und Bohne Falafel.

Yo Sushi bietet jetzt 19 vegane Gerichte und eine maßgeschneiderte Hand Roll, die Sie Vegan machen kann. Die Tofu Katsu Curry und Gemüse Gyoza Teigtaschen sind ausgezeichnet.

Zizzi hat unlängst Pizza mit veganen Käse.

Wagamama führt eine ganze Reihe von Optionen, wenn Gerichte ohne Fisch-Sauce und Ei bestellt werden. Yasai Gyoza (Teigtaschen) sind ein muss-Orden.

Las Iguanas verfügt über eine spezielle vegetarische und vegane Menü. Ihre Moqueca – eine milde cremige Kokosnuss Curry mit Squash-ist ausgezeichnet.

Le Pain Quotidien ist voller vegane Artikel, besonders zum Frühstück.

Pret a Manger wird ein Veggie-nur Pop-up in Soho eröffnet. Und sie haben fünf Vegan Elemente in allen Stores hinzugefügt.

Toby Carvery trägt zwei vegane Hauptgerichte (Möhren und Kichererbsen Wellington und Linsensuppe Cottage Pie) und zwei Desserts mit Schokolade und Kirsch torte

JD Gasthaus hat eine dedizierte veganes Menü in ganz Großbritannien ausgerollt. Probieren Sie die süße Kartoffeln, Kichererbsen und Spinat-Curry.