Wir denken, wir wissen warum Trader Joes Flaschen Ginger Bier auf dem Regal explodiert sind

Trader Joe ist einen freiwilligen Rückruf der ihre Triple Ginger Brew kündigte diese Woche unwahrscheinlich Grund: Flaschen wurden buchstäblich selbst offen platzen. Aber warum geschah es? Wir denken, dass wir den Grund dafür wissen.

Das Problem der Gärung

Weder die FDA noch Trader Joes hat erklärt, was vorgeht, um die Flaschen zu platzen verursachen. Das Problem der spontan platzen Flaschen klingt schrecklich vertraut, aber wenn Sie, um ein Weingut oder eine Brauerei Zeit. Im Laufe des Sommers begann Flaschen wütend Obstgarten Apfelwein in Regalen, auch platzen. Das Problem in diesen Fällen war ein ziemlich häufig für in Flaschen Alkohol aller Art: erneute Flaschengärung.

Gärung ist notwendig, in erster Linie unsere Biere, Weine und Cider brauen. Aber sobald die gewünschten Gärung stattgefunden hat, müssen Sie diesen Prozess zu stoppen. Dies geschieht in der Regel entweder nur durch kühlen Ihre Alkohol, oder in ein Zusatzstoff setzen, bevor Sie Ihre Flotte Flasche.

Manchmal, aber die chillen oder das Additiv ist nicht genug, und die Flüssigkeit beginnt eine zweite, ungeplante Gärung, nachdem die Flasche versiegelt worden ist, das ist re Flaschengärung. Gärung wird Kohlendioxid, welches einen gleichmäßigen Druck in der verschlossenen Flasche aufbaut. Mit nirgendwo für diesen Druck zu gehen, kann die Flasche schließlich platzen oder explodieren.

Der seltsame Fall des Ingwer-Limonade

Okay, aber das ist Ingwer Bier – es ist nicht alkoholisch, praktisch Soda. Also würde warum es ein Problem in der Regel für Weingüter und Brauereien vorbehalten erleben? Die Antwort hat mit den Prozeß des Bildens Ingwer Bier selbst, und wie unterscheidet es sich von Ginger Ale zu tun.

Während Ginger Ale ein Soda mit kohlensäurehaltigem Wasser gemacht ist, kommt die Kohlensäure in Ingwer-Bier von irgendwo ganz anders. Die Zutaten sind in der Regel die gleichen – Wasser, Ingwer, Aromen –, sondern verleiht Ingwer Bier Hefe das ganze Gebräu und sogar (vor allem) eine Gärzeit. In der Tat gibt es eine Reihe von Hausrezepte, so dass Sie relativ einfach in Ihrer eigenen Küche bis eine Charge von Ingwer Bier brauen können.

Das ist richtig, Ginger Beer, obwohl nicht alkoholisch, noch fermentiert wird. Das bedeutet, dass es die gleiche Flasche Re Gärung als eine Flasche Bier oder Wein leicht unterliegen könnten.

Ist re Flaschengärung auf jeden Fall die Quelle der explodierenden Flaschen? Es ist möglich, dass es einige andere ungenannte Problem verursacht es. Aber Re Flaschengärung sicherlich passt der Beschilderung und der wahrscheinlichste Kandidat um das Problem zu verursachen scheint.

Folgen Sie den Autor unter @misra