Wir Käufer sind nicht Schuld an Verschwendung von Lebensmitteln. Ratet mal, wer

Supermärkte die für den Verbraucher Schuld zuschieben, aber Essen ablassen ist fest verdrahtet in ihre Systeme

Im vergangenen Jahr betrug der Tesco Lebensmittel Abfallberg 59.400 t. Wenn Sie diese Zahl schwer vorstellbar finden sind, ist es das Äquivalent von 119m Mahlzeiten und einer Steigerung von 4 % gegenüber dem Vorjahr. Daraus können wir ableiten, dass Tesco redselige Verpflichtung zur Senkung ihrer essbaren Detritus bisher noch nicht zu Ergebnissen führen. Aber ist Tesco noch schlimmer in dieser Hinsicht als andere Supermarkt-Kette? Wahrscheinlich mit bedacht, die anderen nicht ihre Abfälle Zahlen veröffentlichen, sondern nur angenommen, hätten sie eine bessere Geschichte zu erzählen, wir schon alles darüber wissen würde.

Tesco Abfall Tally ist sicherlich grotesk, aber PR-Führungskräfte-Experte in Techniken zur Glättung über corporate Schwierigkeiten würde zweifellos die meisterhaft Tesco abgelenkt Kritik applaudieren. Am Tag, den seine Kette deprimierenden Ergebnisse veröffentlicht wurden, behandelt Chief Executive Dave Lewis ein Industrie-Ernährungsgipfel wo er, Lebensmittelhersteller ermahnt, mehr tun, um ihren Abfall entlang der gesamten Lieferkette zu reduzieren.

Nach den Abfall Ball geschickt zurück zu seinen Versorgungsmaterial-Unterseite, Lewis spielte einen Refrain, der bevorzugten Supermarkt: die Schuld des Verbrauchers. "Während die Mehrheit der Verschwendung von Lebensmitteln aus dem Hause entsteht, erkennt Industrie müssen mit gutem Beispiel vorangehen." Dort haben Sie die Dramatis Personae in Tesco Essen Abfall Skript: verschwenderische Verbrauchern, Lieferanten, die verdienen einer Bewertung "muss härter arbeiten" und aufgeklärte Tesco, führt die Vorhut im nationalen Krieg über Abfälle.

Für den Fall, dass Sie den Handlungsstrang 100 % glaubwürdig finden sind nicht, ist ein weitere emotionale Strang in gewebt: Tesco verspricht, alle ihre unverkauften genießbare Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen ab 2017 zu verteilen. Setzen einen Glanz auf Ihre Müllproblem durch als Nahrung Armut Lösung Umpacken ist eine Taktik, die zunehmend von unseren großen Supermärkten eingesetzt. Im Idealfall für unsere riesigen Händler in Aalen können möglicherweise aus einem Supermarkt PR Sicht den Begriff "Lebensmittel Armut" in jeder Überschrift erscheinen würde, die "Supermarkt Verschwendung von Lebensmitteln", enthält die Rolle des Philanthropen, die ihrem Unternehmen nutzen für das Gemeinwohl. Sie stellt ein Hauch von Heiligkeit rund um ihre geschäftlichen Aktivitäten.

Aber eine Strategie zur Vermeidung von Abfällen sollte nie mit einer Strategie zur Armutsbekämpfung verwechselt werden. Krümel vom Tisch des reichen Mannes ist eine flache und auch leicht selbst-aggrandising Antwort auf die inakzeptable Tatsache, dass Millionen Mitbürger nicht leisten können, gutes, frisches Essen. Was mehr ist, der rote Hering Essen Armut lenkt die Aufmerksamkeit weiter entfernt eine wesentliche Tatsache über Supermärkte wir verdauen müssen, wenn wir jemals irgendwelche Fortschritte zu machen: Abfall ist in den Supermarkt-System fest verdrahtet.

Wenn die Supermärkte kolonisieren die UK-Lebensmittelmarkt in den frühen 1980er Jahren begann, schien sie eine neuere und effizientere Art und Weise der Fütterung der Nations. Sie versprach, große Skaleneffekte aufgrund ihres kollektiven Kauf macht und State-of-the-Art-Distributions-Logistik, die jedes landwirtschaftliche Produkt auf dem Planeten in unseren Regalen, 365 Tage im Jahr bringen würde. Diese Präzision einkaufen Modell, uns wurde versichert, würde Dividenden für die Verbraucher in Form von niedrigeren Preisen und bequemer einkaufen zu produzieren. Wer braucht Paraden von kleinen, unabhängigen Geschäften wenn Ketten uns so viel effizienter zu ernähren und für weniger Geld?

Vier Jahrzehnte auf, wird es offensichtlich, dass Supermärkte unfähig sind, dieses Versprechen zu liefern. Warum? Sie sind Einzelhandel Dinosaurier, in ein System, die mit Problemen gespickt ist gesperrt.

Eine solch eklatante Frage ist Verschwendung von Lebensmitteln. Weit es entmutigend, zeugt das Supermarkt-Geschäftsmodell aktiv es.

Gibt es meines Wissens robuste Statistiken über die Ebenen der Verschwendung von Lebensmitteln in britischen Haushalten vor der Supermarkt-Ära, aber ich wage eine Vermutung, dass sie viel niedriger waren, als sie jetzt sind.

Unsere Mülltonnen wirklich begonnen füllt sich, wenn statt einzukaufen für ein wenig, wie es war, jeden Tag oder zwei, benötigt wir überzeugt waren, die One-Stop-Supermarkt shopping-Trip zu verabschieden. Bewaffnet mit einer Liste, konnten wir theoretisch alle Lebensmittel kaufen, was wir für eine Woche brauchten. Heutzutage macht Supermarkt Online-Bestellung noch einfacher zu machen. Drückst du die gleiche-als-letzte-Woche-Option. Also Ei uns Supermärkte auf zu übersehen, was wir bereits haben und kaufen viel mehr als wir brauchen. Sie ermutigen uns, die Gefahr einer wöchentlichen Vermutung über was wir verbrauchen werde, anstatt zu konzentrieren, was in unsere Kühlschränke und Vorratskammern täglichen ist.

Wenn die unberührte Reste der letzten Woche Bestellung im Kühlschrank Stapeln sind als die Supermarkt-van vor unserer Tür ankommt, werden die meisten Menschen überliefern sie in den Papierkorb, geschult, um glauben Dank Supermarkt Nutzung durch und MHD-Datum, die nach zu urteilen, ist frische am besten entfernten Experten überlassen. Sobald wir die Milch schnupperte und Form aus Käse reduzierten, jetzt leben wir in Angst vor der Vergiftung. Besser sicher, sicher?

Aber verkaufen-durch stammt – der Stammvater der Nutzung durch und beste bevor – eingeführt wurden von den Supermärkten als Rotation der Vorräte Werkzeuge, zu klobig, helfen Mammut Ketten halten Registerkarten auf die beispiellose Menge des Produkts auf der Durchreise ihres Systems nicht in erster Linie als Schutz vor Lebensmittelvergiftung.

Zweifellos stellen bestimmte Lebensmittel von Supermärkten verkauft eine sehr reale Gefahr für die Gesundheit dar. Rund zwei Drittel der ihre rohe Hühner sind mit potenziell tödlichen Campylobacter am Point of Sale, kontaminiert, obwohl sie innerhalb ihrer Verfallsdaten sind. Noch einmal Supermärkte mit dem Finger der Schuld an den dummen, schlampig nach Hause Koch, schlägt fehl, die Bakterien durch gründliches kochen, anstatt Beseitigung Infektion an ihre Tierfabriken zu töten.

Und vergessen Sie nicht, dass Supermärkte aktiv, unseren Umgang mit Erfahrung und Geschick untergraben haben, indem Sie uns mitteilen, dass wir sind auch "mal schlechte" Nationalgericht, von Grund auf zu kochen, vor allem, weil es viel profitabler für sie, uns deren scheinbare frische wird durch beruhigende Daten validiert Mehrwert, verarbeitete Lebensmittel zu verkaufen. Unterm Strich ist, dass solche Daten absolut keine Garantie dafür sind, dass Essen wirklich frisch oder sicher ist, aber sie unsere täglichen Entscheidungen darüber prägen, was wir essen und was wir bin.

Bataillone der halbstaatlichen, nicht-Regierungs-Organisationen, Regierungsstellen und gemeinnützige Einrichtungen sehen Supermärkte als Verbündete im Kampf gegen Verschwendung von Lebensmitteln, aber in Wirklichkeit sind sie ein großer Teil des Problems. Wenn wir Verschwendung stoppen sollen an der Quelle, müssen wir sehen und erfahren Sie von der aufkeimenden Basis Initiativen, die darauf abzielen, Konsumenten und verkleinern unsere Nahrungskette.

Im Supermarkt einkaufen-Modell fußt auf super-sized Stores, Mehrverbrauch, Autofahrten, immer größer werdende Rechnungen an der Kasse, und fauligen Abfall, dass wir nicht halten können ein Deckel auf, ist nicht fit für Herausforderungen des 21. Jahrhunderts Essen. Supermärkte sind strukturell nicht in der Lage, radikal schneiden Verschwendung von Lebensmitteln in radikaler Weise, denn es ganz einfach eine bedauerliche Folge ihr Modus Operandi ist.