Wissenschaftler Stengel Geheimnis der stinkende "Spargel Urin"

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Wenn Sie Spargel gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich roch. Aber bist du einer von denen, die Spargel essen können, ohne Schwefel riechenden Pisse später erleben, ist es weil Sie es nicht riechen kann, oder weil Ihre pinkeln wirklich Spargel geruchsfrei ist?

Eine neue Studie sagt, dass beide Szenarien wahr sein könnte. Die Forscher haben auch eine Variante in der DNA-Code zugeordnet einer Person Empfindlichkeit an den Geruch von Spargel pinkeln.

"Jeder hat seine oder ihre eigene sinnliche Welt, wenn es darum geht, den Geruchssinn," sagte Marcia Levin Pelchat, Neurowissenschaftler an die gemeinnützige, unabhängige Monell Chemical Senses Center und einer der Forscher.

"Wir vermuteten, dass individuelle Unterschiede in der Fähigkeit, dieses Aroma zu erkennen, nach dem Essen Spargel auf genetische Unterschiede im olfaktorischen Rezeptoren in Zusammenhang stehen könnten," sagte Pelchat. "Und das ist etwas, das sehr intensiv untersucht wird, um zu helfen, uns besser zu verstehen, wie das System für verschiedene Gerüche kodiert."

Die Forscher hatten auch die Möglichkeit in Betracht ziehen, dass nicht jeder dieser Geruch erzeugt und die Potentialdifferenz im Stoffwechsel verantwortlich für das Vorhandensein oder Fehlen des Duftes ein Marker für eine wichtige genetische Variation sein könnte, sagte sie.

Shakespeare wusste darüber Bescheid.

Versuche, die verantwortlich für den Geruch Datum zurück bis 1891 Verbindungen zu identifizieren, und Beobachtungen erweitern über die Welt der Wissenschaft Benjamin Franklin bemerkte die "unangenehmen Geruch", verursacht durch ein paar Stiele, während der französische Schriftsteller Marcel Proust eine gefügiger nehmen drauf hatte: "Wie in einem Shakespeare-Märchen verwandelt mein Nachttopf in eine Flasche Parfüm," nach Ansicht der Forscher.

Frühere Untersuchungen mit Umfrage und genetische Daten identifiziert in der Tat einen genetischen Marker, verbunden mit der Fähigkeit, den Geruch von Spargel Pee wahrnehmen. Aber Wissenschaftler immer noch nicht sicher, ob manche duftenden Urin haben auch nicht.

In der neuen Studie rekrutiert die Forscher 38 Teilnehmer Urinproben gaben zweimal, vor und nach dem Essen Brot oder Spargel (Essen Sitzungen wurden im Abstand von mindestens drei Tagen Abstand). Die Teilnehmer kehrte zurück und schnupperte anderer Teilnehmer Urin und ihre eigenen in separaten Sitzungen, die auf Nase ermüdungsfreies beschränkt waren. Bei jeder Sitzung wurden sie dreimal gebeten, zu unterscheiden zwischen Urin nach dem Verzehr von Spargel oder Brot und Urin vor und nach dem Spargel essen. Die Wissenschaftler haben auch ihre allgemeine olfaktorische Fähigkeit getestet.

Die Wissenschaftler sammelten auch DNA von Wange Tupfer. Drei der Teilnehmer Urin schien keinen Spargel-Geruch zu tragen, der zu denen nachweisbar war, es roch. Unterdessen wurden zwei Teilnehmer nicht in der Lage, die Spargel-Pisse aus den anderen Urinproben zu unterscheiden. Auch wenn eine Person in beiden Kategorien fiel, fanden die Forscher keinen Zusammenhang zwischen der Unfähigkeit zu riechen und den Geruch zu produzieren.

Die genetischen Ergebnisse zeigten, dass eine einzige Veränderung in der DNA innerhalb eines Clusters von Genen, die für die olfaktorischen Rezeptoren, die Sinne Geruch und geben sie an das Gehirn kodieren, verbunden mit einer erhöhten Fähigkeit, den Geruch zu riechen war. Andere Gene sind wahrscheinlich auch nach Pelchat beteiligt.

Strauß von Aromen

Es ist noch nicht ganz klar, welche chemischen oder Chemikalien verantwortlich für den Geruch, eine Frage Pelchat hofft sind, in Zukunft Forschung anzugehen.

"Es kann sein, es gibt ein Strauß von Aromen, die darstellen, wie wir es nennen, Spargel pinkeln Geruch," sagte sie, feststellend, dass Schwefelverbindungen tendenziell instabil und brechen, wenn Sie erhitzt. "Wir brauchen wirklich einige gute analytische Chemie festzunageln, was Verbindungen, die wirklich mit Spargel pinkeln verbunden sind."

Teilnehmer sind kritisch auf den Prüfstand. "Wir brauchen mehr Menschen, und zum Glück haben wir ein sehr gut Spargel-Rezept, so dass Leute bereit sind, an unserer Studie teilzunehmen", sagte Pelchat.

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