Zu viele Kochbücher, nicht genug Brühe

Während wir Gwynnies und Nigella Ideen verschlingen, sind auch nur wenige von uns tatsächlich Kochen tun

Öffnen meine Zeitung am anderen Morgen, fiel mein Blick auf die scheinbaren Offenbarung, die Gwyneth Paltrow verzichtet hat sogenannte sauber Essen, die tief fromme und häufig ziemlich dummen Essen "Trend" für die wir ihr zumindest mitverantwortlich für solche regelrechten Teufel Lebensmittel wie Pizza, Pasta, Speck, Butter und Käse halten müssen. Ihr neues Kochbuch, es ist alle einfach, das Stück teilte mir mit, enthält auch ein Rezept für Carbonara, Gericht, Tod durch Kohlenhydrate, das ist die saubere Esser Idee des reinen Bösen, würden wir gern ein zusätzliches Eigelb für "Cremigkeit" hinzufügen.

Zunächst kämpfte ich um diese Nachricht zu verarbeiten. Es war schwerer zu verdauen, als Gwynnie Body Builder Smoothie, ein "Recovery-Getränk", bestehend aus Molke-Protein-Pulver, Greens-Pulver gefeiert ist (Google es, würden Sie?), ungesüßt, Vanille aromatisiert Mandelmilch, ein Drittel eine Banane und eine narbige Datum. Ganzen Tag, ich ging um benommen, fragen sich, was ihre Schüler nun mit ihren Spiralisers und ihre Chia-Samen, deren Greens-Pulver würde (was hat es gesagt?) und ihre riesigen Fässern mit Kichererbsen (NB: die Sole kann geschlagen werden, mit Zucker um vegane Meringen zu bilden).

Aber dann kam ich zur Besinnung. Ein Eigelb ist keine normales menschliches Wesen zu machen. Was das Buch selbst, montiert die Beweise. "Gebratener Reis" das ist wirklich Blumenkohl gepulst, die Größe der Couscous. Die "Chips", die aus rote Beete und gebacken. Die Schokoladen-Mousse, die beinhaltet, Gott weiß wie, Avocado. Online, fand ich eine rhapsodische Interview mit GP in dem sie gefragt wurde, um ihr Lieblingsrezept in dem neuen Buch zu nennen. "Gott, das ist so schwer," sagte sie. "Es gibt einige Miso-glasierte Rüben, die sind unglaublich." Nein, Euer Ehren, es ist alle einfach signal nicht der Anfang vom Ende der sauber Essen oder etwas ähnliches es; Ella Woodward, Hemsleys Et Al können einfach in ihren Betten schlafen eine Weile noch.

Aber was ist, wenn sie hatte es aufgegeben? Was hätte das bedeutet? Ich fürchte, die Antwort lautet: absolut nichts über die vorhersehbare Möglichkeit für Spott. Wenn wir haben gelernt, dass alles, was überhaupt in den letzten 20 Jahren, ein Zeitraum, während dessen unsere Beziehung zur Nahrung immer mehr bizarre gewachsen ist, und dysfunktionalen, es ist, dass die Wirkung von Kochbüchern, die Verschiebung in so großer Zahl (Jamie Oliver ist Englands zweitgrößte Bestseller-Autor nach JK Rowling) auf dem Weg die meisten Menschen essen vernachlässigbar ist. In die gleiche Woche, die Paltrows Kehrtwendung angeblich wurde berichtet mit solchen fieberhafte Aufregung, Mars bekannt gegeben, dass es zur Einführung neuer Etiketten auf Produkten wie seine Dolmio Saucen zu helfen Käufern unterscheiden zwischen "alltäglichen" Nahrungsmittel und solche, reich an Zucker und Salz, das im Idealfall nur einmal pro Woche gegessen werden sollte.

Im Jahr 2016 die überwiegende Mehrheit nicht Zutaten kaufen, aber die nackten Bestandteile einer Mahlzeit – Fusilli, rote Gloop, vielleicht einige geriebener Käse – und nicht selten nur das Essen selbst, in Kunststoff versiegelt. Dies ist der Fall an beiden Enden des Marktes. Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass man in 10 derjenigen, die glänzende neue Kopien der beliebten Kochbüchern öffnet sie nie besitzen. Vermutlich handelt es sich hier um die gleichen Leute, gut situierte und eine Absichtserklärung, die bereit sind, sieben Pfund auf ein Charlie Bigham Lasagne, zu Hause in einem großen, glänzenden Küche aufgeheizt werden aufwändige am häufigsten von deren State-of-the-Art Ausrüstung sie verwenden nur geringfügig häufiger als ihr Land Linie.

Kochbücher zur schlichten, fast asketische Dinge sein: keine Bilder, keine atemlos Präambel, weitläufigen keinesfalls der Blick aus dem Küchenfenster ("the Box Hecken sind mit Schnee wie Puderzucker bestäubt"). Ersten beiden Elizabeth David, veröffentlicht am Anfang der 50er Jahre, wurden des Künstlers John Minton mit Strichzeichnungen, die waren schön, aber deutlich un-pornografischen illustriert. Eine elegante Form der Interpunktion als Anreiz, sich selbst zu stopfen, sie hatte überhaupt nichts mit "Lebensstil" zu tun.

Aber dann, in jenen Tagen Menschen hatten noch Fähigkeiten, wenn nicht unbedingt (Budgets, Rationierung) das nötige Kleingeld viel zu experimentieren. Die Fotografien im 21. Jahrhundert Kochbücher – und den Hektar großen Leerraum, die sie umgeben – sind ein Ersatz für die Praxis des Kochens oder eine Entschuldigung dafür. Paltrow Buch, wie all jene, die das Wiesel Wort "einfach", enthalten sorgfältig vermeidet jede Erwähnung des Arbeitsmarkts Vorbereitung fast jedes halbwegs anständige Gericht beteiligt: der nächste Orgasmus ist sie in der Art von Marie Antoinette spielen bei Milch Mägde, als "Erdung" bezeichnen. Allerdings, und das sagt alles, sie sagt uns, im Detail, wie man Käse auf Toast.

Also, kann man es (Brot/Nudeln/alles andere aus der neuesten Ottolenghi machen), aber Sie können es bestaunen, phantasieren darüber, eine Fetisch-Objekt davon zu machen. Hey, Sie starren können es noch härter, als Sie auf Ihrem Handy zu tun. All dies sicherlich beginnt mit unserer kollektiven Unfähigkeit, ein Huhn, um eine Rotzunge fest in die Augen starren Knochen aber es verbindet sich mit anderen Dingen zu.

Essen reichlich und billig geworden, hat es immer voller Angst, sogar Gefahr gewachsen. Vielleicht starrte Bilder davon, ob durch eine Zucker-Phobe wie Paltrow oder ein gute Zeit Mädchen wie Nigella, erkochte ist eine beruhigende uns; auf der Seite wie im Fernsehen, kann nicht es uns Schaden. Noch mehr dispiritingly hat es zu tun, ich denke, unsere wachsende Tendenz, die unser Leben auf eine entfernen,: das Fitness-Studio, anstatt den Park; einen Text als ein Gespräch; eine Tube Pringles vor MasterChef. Ich besitze viele Kochbücher und manchmal benutze ich sie sogar. Aber es gibt Zeiten, auch wenn Blick auf ihre schönen Stacheln mich traurig macht. Wenn wir uns nur acht richtige, gesunde Rezepte auswendig kannte, sein die Welt ein besseres, glücklicheres Ort.

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