1 von 10 verpackt Lebensmittel hat Trans-Fettsäuren
Menschen können verbrauchen mehr Trans-Fettsäuren, als sie, durch irreführende Etiketten von Lebensmitteln denken, laut einer Studie aus dem New York Department of Health und geistige Hygiene.
Forscher untersuchten 4.340 meistverkauften verpackten Foodsand fand, dass 9 Prozent teilweise hydrierte Ölen, die Hauptquelle für Trans-Fettsäuren enthalten. Aber von diesen Lebensmitteln 84 Prozent behauptet auf ihrer Verpackung "0 g" Trans-Fettsäuren haben.
Die Menge an Trans-Fettsäuren in diesen Produkten von geringen Spuren bis fast 0,5 Gramm Transfettsäuren pro Portion variiert, sagten die Forscher. [5 Lebensmittel, die unter einer Trans Fat Verbot ändern könnte]
Nach den Vorschriften der Food and Drug Administration müssen Lebensmittel, die weniger als 0,5 g Trans-Fettsäuren pro Portion enthalten mit "0 g" Trans-Fettsäuren gekennzeichnet werden.
"Diese Kennzeichnung gibt Anlass zur Sorge, weil Verbraucher, 0 g Trans-Fettsäuren auf dem Etikett Ernährung Fakten sehen wahrscheinlich nicht bewusst sind, dass sie Trans-Fettsäuren konsumieren" schrieb die Forscher in ihrer Studie veröffentlicht, in der in der Zeitschrift Prävention chronischer Krankheiten.
Trans-Fettsäuren ist eine bestimmte Art von Fett, das gebildet wird, wenn Wasserstoff flüssige Öle in feste Fette wieder hinzugefügt wird. Die FDA hat vorläufig festgestellt, dass teilweise hydrierte Ölen nicht "generally recognized as Safe" für den Verzehr. Wenn die FDA eine endgültige Bestimmung macht, wird Trans-Fettsäuren eine illegale Lebensmittelzusatzstoff.
Menschen, die Trans-Fettsäuren konsumieren höheres Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, Schlaganfall und Diabetes sein können, jedoch haben Studien gezeigt.
In der Studie reichten von Cookies zu Salat-Dressing und Dosen Suppe untersucht Lebensmittel.
"Unsere Analyse zeigt, dass industrielle Transfette in USA verpackt Lebensmittel, besonders in einigen Lebensmittelkategorien noch üblich ist", sagte der Forscher.
Die Hälfte der Lebensmittel in der Kategorie Kartoffelchips und 35 Prozent der Cookies enthalten z. B. Trans-Fettsäuren, laut dem Bericht.
Bahar Gholipour mailen oder ihre @alterwired zu folgen. Folgen Sie Live Science @livescience, Facebook & Google +. Ursprünglich veröffentlicht am Leben Wissenschaft.