2013 ist internationales Jahr der... Quinoa
Ja, waren die Gerüchte wahr. Die Vereinten Nationen hat 2013 das Internationale Jahr der Quinoa benannt!
OK, vielleicht vernachlässigt Sie ein Matrose im 2010 internationalen Jahr des Seefahrers zu umarmen. Vielleicht wird ein wenig zu viel Walöl während der 2012 Internationale Jahr der nachhaltigen Energie für alle verbrannt. Sie werden vergeben werden, wenn nur Sie dieses grainlike Pseudo-Getreide aus den Anden umfassen können.
Warum? Weil Quinoa (ausgesprochen "KEEN-Wah") eines der nährstoffreichsten Nahrungsmittel auf dem Planeten ist, wie Reis, glutenfrei gekocht, und voller Vitamine und Mineralien. Sogar NASA erwägt Quinoa für lange Dauer planetare Raumflügen... vielleicht als Entschuldigung für die Tang-Jahre.
Quinoa, eine alte Ernte angebaut wird vor allem für seine Samen ist wirklich ein Lebensmittel für die Neuzeit. Seine High-Protein, zuckerarme, glutenfreie Profil macht es eine ideale Diätnahrung für fast alle, aber besonders für Diabetiker und Personen mit Zöliakie oder ähnliche Gluten Empfindlichkeiten. [Die 7 perfekte Survival-Lebensmittel]
Ein 2010 Beitrag im Journal of Science der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation beschrieben als "ein hervorragendes Beispiel für"functional Food", die darauf abzielt zu senken das Risiko für verschiedene Krankheiten" Quinoa einschließlich Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs und die oben genannten Diabetes. Sie können die Liste der Auszeichnungen, sowie antioxidative hinzufügen.
Obwohl oft als ein ganzes Korn kategorisiert, ist Quinoa Getreide wie Mais und Weizen genetisch unterscheidet. Es ist ein Cousin, Rüben, Spinat und Lambsquarters, eine essbare "Unkraut" die meisten Stadtbewohner Fuß durch die tägliche; und in der Tat auch Quinoa Blätter sind essbar und nahrhaft. Quinoa enthält alle Tugenden der ein ganzes Korn aber — hilft, Cholesterin, arterielle Plaque und Gewichtszunahme zu kontrollieren – ohne Probleme, wie schlechte Verdauung, einige Leute haben mit Vollkorngetreide.
Einst eine Junk-e-Ernte von den spanischen Konquistadoren, kommt Quinoa jetzt mit einem Hauch von Gourmet, nur in den Gesundheit Nahrungsmittelspeichern und High-End-Lebensmittel zur Verfügung. Also, könnte das größte Problem in Quinoa in Ihre Ernährung immer seinen hohen Preis, in der Regel mehr als drei Mal den Preis für die meisten Körner.
Dieser hohe Preis für Quinoa ist ein zweischneidiges Schwert für ihre Erzeuger gewesen. Die jüngsten US-Nachfrage nach Quinoa hat den Preis soaring zunächst ein Segen für die armen Bauern in Bolivien und Peru, wo Quinoa so leicht in großen Höhen und in der Nähe von wüstenähnliche Bedingungen wächst geschickt. Aber jetzt die Auslandsnachfrage hat Quinoa eine Export-Ernte zu teuer für die gleiche lokale Bevölkerung, wo wurde es ein Grundnahrungsmittel für vielleicht Jahrtausende.
Ironischerweise hat die bolivianische Regierung berichtet einen möglichen Anstieg der Unterernährung in Quinoa wachsenden Regionen als Folge. Traditionelle Beziehungen zwischen Bauern und Hirten Lama sind auch ausgefranst.
Die Vereinten Nationen, nicht völlig blind für die Komplikationen der Welt Lebensmittelmärkte und der Druck auf die empfindlichen Ökosysteme und traditionellen Gesellschaften, Hoffnungen, die die Bezeichnung internationales Jahr wird "öffentliche Bewusstsein für die Ernährung, wirtschaftlichen, ökologischen und kulturellen Eigenschaften der Quinoa, für seine einheimischen Züchter, wie es in der Entschließung verabschiedet von der Generalversammlung der US zu erhöhen".
Unterdessen versuchen nordamerikanischen Landwirte, Quinoa entlang der felsigen Gebirge aus Colorado nach Saskatchewan wachsen. Wenn sie Erfolg haben, und wenn Angebot decken kann verlangen, dann Preise fallen könnte... vielleicht in der Zeit für die 2014 UN internationales Jahr der Kristallographie.
Christopher Wanjek ist der Autor von einem neuen Roman, "Hey, Einstein!", eine komische Natur gegen ernähren-Geschichte über die Anhebung der Klone von Albert Einstein in weniger-als-idealen Einstellungen. Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.