5.000 Jahre alte chinesische Bier Rezept hatte geheime Zutat


Überraschende Zutat

Die alte Kunst des Bier

Die Mijiaya-Website von schwedischen Archäologen Johan Gunnar Andersson 1923 entdeckt wurde, sagte Wang. Der Standort nahe dem heutigen Zentrum der Stadt Xi ' an, wurde von chinesischen Archäologen zwischen 2004 und 2006, ausgegraben, vor entwickelt für moderne Wohngebäude.

Nach der Veröffentlichung der vollständigen Ausgrabungsbericht im 2012 Wangs Co-Autor auf dem neuen Papier, Archäologe Li Liu von Stanford, gemerkt: die Töpferei Assemblagen aus zwei der Gruben hätten verwendet werden können, Alkohol, vor allem wegen der Anwesenheit von Trichtern und Öfen zu machen.

Wang sagte, dass einige chinesische Wissenschaftler vor einigen Jahren vorgeschlagen hatte, dass die Yangshao-Trichter verwendet werden können, können um Alkohol zu machen, aber bis jetzt es keinen direkten Beweis gab. [Erheben Sie Ihr Glas: 10 berauschende Bier Fakten]

Im Sommer 2015 die Forscher der Stanford reiste nach Xi und besucht das Shaanxi Institut für Archäologie, wo die Artefakte aus der Mijiaya-Website jetzt gespeichert werden.

Die Wissenschaftler extrahiert Rückstände aus der Artefakte und ihre Analyse der Rückstände erwies sich um ihre Hypothese zu beweisen: "Leute in China mit Gerste vor rund 5.000 Jahren gebraut," sagte Wang.

Das Rezept zu rekonstruieren

Die Forscher fanden heraus, dass gelbliche Überreste im Wide-mouthed Töpfe, Trichter und Amphoren, die die Schiffe vorgeschlagen für zu Bierbrauen, Filterung und Lagerung verwendet wurden. Die Öfen in den Gruben wurden wahrscheinlich zur Wärme liefern beim Maischen die Körner nach dem Archäologen.

Das Bier-Rezept verwendet eine Vielzahl von stärkehaltigen Getreide, wie Gerste, Knollen, die Stärke für die Gärung und die süße den Geschmack des Bieres hinzugefügt haben würde, sagten die Forscher.

Wang und ihre Co-Autoren schrieb, dass Gerste in ein paar Seiten der Bronzezeit in der Ebene von Zentralchina, alles um oder nach 2000 v. Chr. datiert gefunden worden war Jedoch, Gerste nicht bis der Han-Dynastie, von 206 v. Chr. bis 220 n. Chr., ein Grundnahrungsmittel in der Region geworden ist, sagte der Forscher.

"Zusammen, die Linien des Beweises zeigen, dass die Yangshao-Menschen eine 5.000 Jahre alte Bier Rezept zusammengebraut haben können, die die kulturelle Praxis des Bierbrauens in altem China, eingeläutet" die Archäologen schrieb in der Zeitung. "Es ist möglich, dass einige seltene Funde von Gerste in die Zentralchinesische Ebene während der Bronzezeit ihre frühere Einführung als seltene, exotische Lebensmittel zeigen."

"Unsere Ergebnisse implizieren, dass die frühen Bier Herstellung motiviert haben kann die ursprüngliche Translokation von Gerste aus westlichen Eurasien in der Ebene von Zentralchina bevor die Ernte ein Teil des landwirtschaftlichen Aufenthaltskosten in der Region 3.000 Jahre später wurde," schrieb der Forscher.

Es überhaupt möglich ist, dass die Bierherstellung Technologie die Entwicklung der komplexen menschlichen Gesellschaften in der Region gefördert, sagte der Forscher. "Wie andere alkoholische Getränke, Bier ist eines der am häufigsten verwendeten und vielseitigen Drogen in der Welt, und es wird für die Aushandlung von verschiedenen Arten von sozialen Beziehungen," schrieb die Archäologen.

"Die Produktion und Konsum von Yangshao Bier können zur Entstehung von hierarchischen Gesellschaften in die Zentralchinesische Ebene, der Region, bekannt als"die Wiege der chinesischen Zivilisation"beigetragen haben", fügte sie hinzu.

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