5 Arten des Pilzes in Capri-Sonne-aber sind sie schädlich?
Fünf Arten des Pilzes in die beliebte Kinder-Saft Getränk Capri Sonne identifiziert, sagen Forscher.
Die Studie wurde angespornt durch Berichte von Verbrauchern, die Suche nach Schimmel – Matten des Pilzes bestehend aus Millionen von Zellen – in der Getränkeindustrie.
Während die Ergebnisse einen "Ick" Faktor haben, die Pilze wahrscheinlich schädlich für die meisten Menschen nicht, sagte Studie Forscher Kathleen Dannelly, Associate Professor Mikrobiologie an der Indiana State University. Pilze sind überall um uns herum – in der Erde, Luft, und sogar auf unserer Haut und in unserem Verdauungstrakt – aber sie sind in der Regel durch unser Immunsystem in Schach gehalten.
"Wahrscheinlich, diejenigen von uns mit einem gesunden Immunsystem, könnten wir sogar Essen, und das wäre kein Problem," Dannelly sagte, unter Bezugnahme auf den Pilzen Matten in Capri Sonne.
Für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, wie z. B. Menschen mit AIDS, Leukämie oder zystische Fibrose, kann Pilz-Exposition eine Gesundheitsgefahr jedoch Dannelly sagte.
Zum Beispiel der Pilz Aspergillus findet sich in der Luft, und die meisten Menschen atmen Sie es ohne Probleme. Aber für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, kann der Pilz Lungen- und andere Infektionen verursachen.
Kraft, die Capri Sonne herstellt, nimmt zur Kenntnis, dass Schimmel wächst in das Getränk, aber sagt, dass solche Berichte nicht üblich sind.
"Da gibt es keine Konservierungsstoffe in unsere Getränke, Schimmel kann wachsen, vor allem in einem undichten Beutel" Kraft sagt auf seiner Capri-Sonne-häufig gestellte Fragen-Website.
Während des Herstellungsprozesses werden die Getränke auf Temperaturen erhitzt, die für die Pasteurisierung überschreiten. Aber in dem Produktpaket Punktionen — auch mikroskopische — kann damit die Luft im Inneren der Verpackung, und Schimmel wachsen, sagt Kraft. Pilze brauchen Sauerstoff, um zu wachsen, sagte Dannelly.
Capri-Sonne-Pakete haben eine Haltbarkeit von etwa einem Jahr. Das Unternehmen fordert die Verbraucher undicht oder beschädigte Pakete verwerfen.
In der neuen Studie die Forscher Capri Sonne durch Filterpapier filtriert und dann geprüft, ob alle Mikroorganismen auf dem Papier zurückgelassen wurden. Der Saft enthalten nur wenige Pilzzellen, die im Laborschalen zunahm.
Dannelly sagte, wenn dieses Experiment an Saft geschah, nachdem es geöffnet wurde und im Kühlschrank gelassen, sie Pilze und Bakterien wachsen erwarten würde.
In einem zweiten Experiment punktiert die Forscher, einschließlich Leah Horn, ein Grundstudium Biologie major, Capri-Sonne-Pakete mit einer sterilen Nadel um Schäden am Produkt zu imitieren. Als in einer sterilen Umgebung für drei Wochen verließ, wuchs Pilze Matten in den Saft.
Ein Problem mit Capri-Sonne ist, dass die Pakete nicht durchsichtig, so dass im Gegensatz zu Schimmel auf Brot oder Käse, Verbraucher nicht sagen, wann Capri Sonne schlecht geht.
Kraft sagte, es versucht, erstellen klare Pakete für Capri-Sonne, aber aufgehört, die Pakete nach ihrer Fertigungsprobleme Erstellung.
Das Unternehmen erklärte, dass es nicht Konservierungsmittel für das Produkt hinzugefügt wird, da ihre Kunden dies nicht wünschen. Konservierungsstoffe geben Lebensmittel längeren haltbar, aber einige, wie der Konservierungsstoff Nitrit, haben zu einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht worden.
Dannelly sagte, gibt es einige natürliche Konservierungsstoffe wie Zitronensäure, die nicht schädlich und konnte bis zum Produkt hinzugefügt werden, (obwohl es das Produkt saurer machen würde).
"Wenn du gehst, eine Paket zu haben, was, die Sie nicht, durch sehen können, ich denke, dass Sie etwas tun müssen", sagte Dannelly.
Die Studie noch nicht in einem Peer-review-Journal veröffentlicht worden, aber die Forscher die Arbeit zur Veröffentlichung einreichen möchten.
Weitersagen: fünf Arten des Pilzes in Capri Sonne gefunden worden, aber sie sind wahrscheinlich nicht schädlich.
Rachael Rettner folgen @RachaelRettner. Folgen Sie MyHealthNewsDaily @MyHealth_MHND , Facebook & Google + . Ursprünglich veröffentlicht auf MyHealthNewsDaily.