Alte Hütte gibt Hinweise auf moderne Diabetes-Epidemie

Den alten Indianern der Wüste südwestlich auf einer Faser-gefüllte Diät des Feigenkaktus, Yucca und Mehl gemahlen aus Pflanzensamen ernährten, findet eine neue Analyse von versteinerten Kot, die erklären kann, warum moderne Indianer sind so anfällig für Diabetes Typ II.

Tausende von Jahren unglaublich faserige Lebensmittel, 20-bis 30-Mal mehr als die heutigen faserige typische Diät mit geringen Auswirkungen auf den Blutzucker wahrscheinlich verließ diese Gruppe anfällig für die Krankheit, als reicher Anglo Lebensmittel ihren Weg nach Nordamerika gemacht sagte Studie Forscher Karl Reinhard, Professor für forensische Wissenschaften an der University of Nebraska-Lincoln.

"Wenn wir Indianer Ernährungsumstellung innerhalb des 20. Jahrhunderts betrachten, verschwand die ältesten Traditionen." Reinhard sagte LiveScience. "sie wurden eingeführt, um ein ganz neues Spektrum an Speisen wie Braten-Brot, die einen extrem hohen glykämischen Index hat."

Der glykämische Index eines Lebensmittels ist ein Maß dafür wie schnell seine Energie in die Blutbahn aufgenommen wird. Es wird auf einer Skala von 1 bis 100, mit 1 wird die langsamste Aufnahme mit den geringsten Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel gemessen. Die Ureinwohner lebten in der Wüste von Arizona wäre wahrscheinlich traditionelle Eintöpfe mit glykämischen Index um 23 gegessen Reinhard gefunden. Lebensmittel erzielte niedriger als 55 gelten "Low-GI" Lebensmittel. [7 perfekte Survival Lebensmittel]

Moderne Küche und moderne Krankheit

Mitglieder des Südwesten Indianerstämme sind anfälliger als Kaukasier, Diabetes Typ II, was passiert, wenn der Körper nicht genügend Insulin zum Abbau von Zucker aus der Nahrung entweder produziert, oder wenn die Zellen des Körpers versagen, das Insulin zu erkennen, was, das es zu produzieren.

Forscher haben lange vermutet, dass ein "sparsame gen" (oder, was wahrscheinlicher ist, Gene) durch fest und Hunger macht anfälliger für diese chronische Erkrankung indianische Bevölkerung erworben. Die Idee ist, dass Menschen, die waren in der Lage, schnell zu mageren Zeiten und Zeiten des Überflusses anzupassen besser daran in der Antike getan hätte. Heute die moderne Ernährung hat Hunger selten in der entwickelten Welt wiedergegeben, aber der Körper weiterhin zu Zeiten des Überflusses zu reagieren, als ob Hunger um die Ecke ist. Diabetes und Fettleibigkeit führen kann.

Reinhard und seine Kollegen schlagen jetzt vor, dass fest und Hunger nicht notwendig für die "sparsame gen" Hypothese sinnvoll sein können. Grundsätzlich Reinhard sagte, machte eine extrem kalorienarme, ballaststoffreiche Ernährung alten indianischen Darm ein Ausbund an Effizienz. Mit der Ankunft der weißen die Ernährung umgestellt schneller als Physiologie mit ihm mithalten konnte. Das heißt, entwickeln nicht das Verdauungssystem für reichlich, hoch-GI Lebensmittel.

Ballaststoffreiche Ernährung

Um finden handfeste Beweise von was eigentlich alten südwestlichen Stämme aßen, Reinhard wandte sich, wie er es nannte, "die intimsten Rückstände von archäologischen Stätten" — versteinerten Poop. Diese Fossilien enthalten bekannt wie Koprolithen eine Aufzeichnung der letzten Mahlzeiten ihres Schöpfers.

Die Forscher analysierten 25 Koprolithen aus Antilope Höhle im nordwestlichen Arizona, eine Wohnung, die saisonal seit Tausenden von Jahren bewohnt war. Diese besonderen Koprolithen (20 davon erwies sich als um Mensch zu sein) reichen zurück bis mindestens 1150 n. Chr. und früher. Die Termine die Höhle eine perfekte Zeit machen den Übergang von einem total Jäger-Sammler-Lebensstil zu einem ergänzt durch einige Landwirtschaft anzusehen, sagte Reinhard.

"Es verbindet zwei verschiedene diätetische Traditionen, die mehrere tausend Jahre mit einer, die zur Zeit relativ neu eingeführt wurde die Höhle war besetzt schon hat," sagte er.

Die Analyse ergab, dass diese alten Menschen unten auf Mehl aus Mais und wilden Sonnenblume und andere Samen sowie faserigen sukkulente Pflanzen wie Yucca und Stachelige Birne chowed. Diese Diät war höher als alles, was moderne Menschen essen Faser. Die Fäkalien wurden drei Viertel Faser nach Volumen, Reinhard sagte: und diese Indianer waren wahrscheinlich zwischen 200 und 400 Gramm der unverdauliche Sachen pro Tag essen. Zum Vergleich: das Institute of Medicine empfiehlt 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag für die moderne Frau und 38 Gramm für Männer. Der durchschnittliche Erwachsene verwaltet nur etwa 15 Gramm. [8 Gründe, warum unsere Taillen erweitern]

Moderne Landwirtschaft hat Pflanzen mit weniger Ballaststoffe, Reinhard sagte, so auch die alten Stämme Mais mehr faserig als der Mais gewesen wäre, die wir heute essen begünstigt.

"Wenn ich war ein junger Forscher, den ich habe versucht, diese Diät zu replizieren, und es war unmöglich", sagte Reinhard. "Ich war im Wesentlichen alle Tag essen, um zu versuchen, diese Faser zu erhalten."

Sich entwickelnde Diäten

Darüber hinaus Reinhard und seine Kollegen berichteten in der August-Ausgabe der Zeitschrift aktuelle Anthropologie, die Südwesten Native American Ernährung hatte einen sehr niedrigen glykämischen Index. Kaktusfeige-Pads, eine gemeinsame Klammer, bewerten nur eine 7 auf der Skala mit 100 Punkten GI. Das höchste GI Essen dieser Stämme hätte war Mais, die Forscher fanden heraus, die um etwa 57 auf der Skala fallen würden – nur zwei Punkte auf die Qualifikation als "Low-GI" Lebensmittel heute scheuen. (Moderne Mais Maiskolben hat einen GI von 60, verarbeitete Lebensmittel wie Reis und Bagels sind im Bereich von 90-95.)

Darüber hinaus sagte Kaktusfeige eine bekannte Blut-Zucker-senkende Wirkung hat, Reinhard. Agave und Yucca Pflanzen hätte auch nur minimale Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und bietet gleichzeitig noch mehr Ballaststoffe. Kaninchen, einschließlich Knochenfragmente, wurde auch in die fäkalen Fossilien gefunden.

"Die Veränderung, die wir, über Generationen hinweg durchgemacht haben in Richtung weniger Wertschätzung wirklich beständig Lebensmittel und mehr in Richtung eine"Brei"Ernährung nennt,", sagte Reinhard. "Es ist wie eine Art von Kauen auf Kürbiskerne zu kauen auf Haferflocken gehen."

Die Ernährung in der Wüste südwestlich bis vor 1.000 Jahren gesehen dürfte ähnlich, was die Menschen die ganze Welt über bis vor etwa 15.000 Jahren aßen, sagte Reinhard. Und dann Menschen erfunden Landwirtschaft, Anbau von Weizen, Hirse, Reis und andere Körner.

"Diese Pflanzen kultiviert, waren ersetzt die wirklich, dass jeder wirklich alten Lebensmittel aßen, Tausende und Abertausende von Jahren mit Kalorien-Dichte Nahrungsmittel oder Körner, die in Kalorien kalorienreiche Lebensmittel wie Getreide, verwandelt werden können Reis Kuchen, und, natürlich, alkoholische Getränke," sagte Reinhard.

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