Alten Griechen verwendeten tragbare Grills auf ihre Picknicks

CHICAGO – Die alten Mykener haben einen Ruf als Palast-Erbauer und Krieger, aber sie waren auch recht anspruchsvolle Köche. Mehr als 3.000 Jahren sie dazu Koffergrill Gruben, um Souvlaki und Antihaft-Pfannen zu machen Brot, neue Experimente deuten darauf hin.

Die mykenische Zivilisation, die die Kulisse für Homers "Odyssee" und "Ilias" wurde, blühte in Griechenland während der späten Bronzezeit aus um 1700 v. Chr., bis die Gesellschaft geheimnisvoll um 1200 v. Chr. zusammenbrach Die Mykener erstaunliche Paläste und Gräber Gold übersät, auf Seiten wie Pylos und Mykene zurückgelassen, aber an diesen Orten auch Archäologen haben weniger glamourös Artefakte, wie Souvlaki Tabletts und Bratpfannen aus düsteren Tonen hergestellt gefunden.

Es nicht klar war, wie diese beiden Arten von Pfannen verwendet wurden, sagte Julie Hruby des Dartmouth College, präsentieren ihre Forschung auf das Archaeological Institute of America annual Meeting hier am Samstag (Jan. 4). [Die 7 geheimnisvollsten archäologischen Funde auf der Erde]

"Wir haben keine Rezepte," sagte Hruby LiveScience. "Was wir haben, sind Tabletten, die Bestimmungen für feste, reden, so haben wir eine Vorstellung davon, was die Zutaten hätte sein können, aber in Bezug auf das Verständnis, wie Menschen gekocht, die Kochtöpfen wirklich unsere beste Wette sind."

Die Souvlaki-Tabletts waren rechteckige Keramik Pfannen, der saß unter Spieße mit Fleisch. Wissenschaftler waren nicht sicher, ob diese Tabletts direkt über dem Feuer fangen Fett Schmalz aus dem Fleisch gelegt haben würde oder wenn die Pfannen heiße Kohlen wie ein tragbarer Grill Pit gehalten hätte. Die Runden Grillplatten hatte unterdessen eine glatte Seite und eine Seite mit winzigen Löchlein bedeckt, und Archäologen haben darüber diskutiert, welche Seite während des Kochens zu kämpfen haben würde.

Um diese kulinarische Geheimnisse zu lösen, Hruby und Keramikerin Connie Podleski, von der Oregon College für Kunst und Handwerk, gemischt amerikanischen Tone mykenischen Ton imitieren und erstellt zwei Grillplatten und zwei Souvlaki Tabletts im alten Stil. Mit ihrer Replik Coarsewares versuchten sie, Fleisch und Brot backen.

Hruby und Podleski festgestellt, dass die Souvlaki-Tabletts zu dick, um Wärmeübertragung bei über einer Feuerstelle gelegt wurden wiederum ziemlich Rohmehl; platzieren die Kohlen im Inneren des Siebes war eine viel effektivere Garmethode.

"Wir sollten diese als tragbare Kochgeräte wahrscheinlich vorstellen – vielleicht während der mykenischen Picknicks, verwendet" Hruby sagte.

Die Grillplatten war Brot eher kleben, wenn sie auf der glatten Seite der Pfanne gekocht wurde. Die Löcher, schien jedoch eine alte nicht kleben-Technik, um sicherzustellen, dass Öl in der Pfanne ganz gleichmäßig verteilt.

Niedrigen Kochtöpfe wurden häufig übersehen oder sogar hinausgeworfen, bei frühen Ausgrabungen an mykenischen Standorten im 20. Jahrhundert, aber Forscher fangen an, mehr Aufmerksamkeit für diese Fahrzeuge, ein vollständiges Bild der alten Lebensweisen aufzulesen.

Was, wer die Souvlaki Wannen und Bratpfannen verwendet wurde sagt Hruby war es wahrscheinlich Köche kochen für die mykenische herrschende Klasse.

"sie kommen von Elite Strukturen, aber ich bezweifle sehr vieles, was die Eliten taten ihr eigenes Kochen" Hruby sagte LiveScience. "Es gibt Köche in der Linearschrift B [ein mykenischer syllabic Skript] Aufzeichnung erwähnt, die das als Beruf haben – das ist ihr Job – so dass wir mit diesen Profi-Köche vorstellen sollte."

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