Amerikaner essen immer noch zu viel Salz, CDC findet

Trotz der öffentlichen Gesundheit Nachrichten Amerikaner sagen, die Menge an Salz in ihrer Ernährung zu senken, die meisten von uns noch Essen zu viel von dem Zeug, laut einem neuen Bericht von den Centers for Disease Control and Prevention.

Neun von 10 Menschen, die Kinder ab 2 Jahren in den Vereinigten Staaten mehr als die empfohlene Menge an Natrium pro Tag konsumieren, so der Bericht.

Die durchschnittliche Amerikaner nimmt in etwa 3.300 Milligramm Natrium pro Tag – und das ist nicht das zählen des Salzes, die Sie auf Ihr Essen zu schütteln vielleicht, bevor Sie es Essen. Der 2010 US Ernährungsleitlinien empfehlen Menschen das Salz in ihrer Ernährung auf 2.300 Milligramm pro Tag zu begrenzen. Und für 6 Personen aus jeden 10 Erwachsene, die empfohlene Grenze ist deutlich: Wer 51 Jahre ist oder älter, African-American, haben hohen Blutdruck, Diabetes oder chronischen Nierenerkrankungen werden gebeten, ihre Natriumaufnahme bis 1.500 Milligramm pro Tag zu begrenzen. Etwa 99 Prozent der Menschen in dieser letzteren Gruppe zu viel Salz essen, so der Bericht.

"Zu viel Salz erhöht den Blutdruck, das ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfall," Dr. Thomas Frieden, Direktor des CDC, sagte in einer Erklärung. "Diese Krankheiten jährlich mehr als 800.000 Amerikaner zu töten und eine geschätzte $ 273 Milliarden in Kosten im Gesundheitswesen beitragen", sagte er.

Ein Bericht von 2010 aus der CDC, basierend auf Umfragen von 2005 bis 2006, fand auch, dass 9 von 10 Amerikaner zu viel Salz verbrauchen. Die durchschnittliche tägliche Natriumaufnahme zurückgemeldet, dann war etwas höher, etwa 3.500 Milligramm.

Top-Quellen von Natrium

Der Bericht identifiziert die Top 10-Quellen von Natrium in unserer Ernährung, darunter eine Menge Essen finden wir lecker. Diese sind in der Reihenfolge: Brot und Brötchen, Frühstücksfleisch, Pizza, Geflügel, Suppen, Cheeseburger und andere Sandwiches, Käse, Nudelgerichte, Fleischgerichte wie Hackbraten, und Snacks wie Chips und Brezeln. Diese Lebensmittel entfallen 44 Prozent der das Natrium essen wir an einem Tag.

Brot ist nicht besonders reich an Natrium, sondern weil wir viel davon essen, das Essen ist eine bedeutende Quelle von Natrium, der Bericht sagt.

Etwa 65 Prozent unserer gesamten täglichen Natrium stammt aus Lebensmitteln, die wir im Laden kaufen. Aber innerhalb einiger Lebensmittelkategorien, wie Pizza, etwa 50 Prozent stammt aus Lebensmitteln, die wir in Restaurants und Fastfood-Restaurants zu kaufen.

Für Kinder Alter 2 bis 19, nur etwa 8 Prozent des Natriums kommt aus gewonnenen aus Schulkantinen und Tagespflege-Zentren, Lebensmittel im Bericht heißt.

Die Ergebnisse basieren auf Erhebungen der 7.227 Amerikaner zwischen 2007 und 2008 durchgeführt.

Abbau von Salz

Abbau von Salz ist nicht einfach, der Bericht anerkannt. Einige Lebensmittel, die gesund, wie z. B. Türkei Lunchmeat erscheinen mag, die wenig Kalorien und Fett, ist möglicherweise hohe Konzentrationen von Natrium, heißt es im Bericht. Darüber hinaus kommt eine Menge des Salzes, die wir Essen von verarbeiteten Lebensmitteln.

Die CDC empfohlen, dass Amerikaner Lebensmitteletiketten Lebensmittel mit niedriger Natriumgehalt Kauf überprüfen. Menschen sollten auch versuchen, eine Ernährung reich an Obst und Gemüse zu konsumieren, und die Menge der verarbeiteten Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt, sagt der CDC. [Siehe "Natriumarm" oder "Leicht gesalzenem"? Natrium-Labels erklärt (Infografik)].

Frieden, sagte, dass einige Lebensmittelhersteller und Restaurants sind darum bemüht, die Menge an Salz hinzugefügt, um ihre Lebensmittel zu senken.

"Wir sind ermutigt, dass einige Lebensmittelhersteller sind bereits Schritte, Natrium zu reduzieren", sagte Frieden. "Kraft Foods engagiert sich für eine durchschnittliche 10 Prozent-Verringerung des Natriums in ihren Produkten über einen zwei-Jahres-Zeitraum, und Dutzende von Unternehmen haben eine nationale Initiative zur Verringerung der Natrium angeschlossen." Der führende Anbieter von Käse für Pizza, Leprino Nahrungsmittel, arbeitet aktiv auf die Kunden und Konsumenten mit gesünderen Optionen, "sagte Frieden.

Senkung des durchschnittlichen Amerikaners Salzaufnahme von 400 Milligramm könnte bis zu 28.000 Todesfälle verhindern und sparen $ 7 Milliarden in Kosten im Gesundheitswesen, jedes Jahr nach den Prognosen im Bericht.

Allerdings haben nicht alle Studien Vorteile einer reduzierten salzarme Kost finden konnte. Eine Überprüfung Studie im letzten Jahr veröffentlicht, die enthalten Informationen von 6.500 Menschen festgestellt, dass moderate Rückgang Salz in der Ernährung Blutdruck gesenkt, aber nicht reduzieren Teilnehmer Risiko Herz-Kreislauferkrankungen oder sterben.

Dr. Robert J. Myerburg, Professor für Kardiologie und Physiologie an der University of Miami Miller School of Medicine, sagte, dass für Menschen mit Herzinsuffizienz oder Hypertonie, gibt es handfeste Beweise, dass eine natriumarme Diät von Vorteil ist.

Aber für Menschen in der allgemeinen Bevölkerung, es ist weniger klar was die richtige Menge an Salz ist, sagte Myerburg. Wie jedes andere Nahrungsmittel können zu viel oder zu wenig eine schlechte Sache sein.

Begrenzung der Salz ist in der Regel eine gute Idee, aber "man können eine gute Sache übertreiben, bist du zu restriktiv mit Natrium," sagte Myerburg. Zu diesem Zeitpunkt Myerburg sagte er würde nicht sagen, jemand in der allgemeinen Bevölkerung — ohne Herzinsuffizienz, Bluthochdruck oder eine Veranlagung für Bluthochdruck – Natrium zu begrenzen. Aber Menschen sollte vernünftig über wie viel Salz sie verbrauchen Myerburg sagte:, und die aktuellen Leitlinien sind eine vernünftige Empfehlung, sagte er.

Weitersagen: Amerikaner sollten ihren Natriumeinlaß auf 2.300 Milligramm pro Tag beschränken. Eine Möglichkeit, dies zu tun ist um wieder auf verarbeitete Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt.

Diese Geschichte wurde von zur Verfügung gestellt MyHealthNewsDaily , eine Schwester-site zu LiveScience. MyHealthNewsDaily auf Twitter folgen @MyHealth_MHND. Finden Sie uns auf Facebook.