Amerikaner möglicherweise weniger besorgt über Salz in Lebensmitteln


Interesse der Amerikaner an natriumarme Lebensmittel hat in den letzten Jahren leicht rückläufig, und kann weiter in der Zukunft nach neuen Marktforschung fallen.

Im Jahr 2010 sagte schätzungsweise 68 Prozent der Amerikaner sie versuchten zu Natrium in ihrer Diät kürzen, aber das fiel auf etwa 64 Prozent im Jahr 2013 laut NPD Group, ein Marktforschungsunternehmen.

Darüber hinaus sagte der Prozentsatz der Amerikaner, die sagte lesen sie Nährwertangaben Foods-Natrium-Gehalt sank von 41 Prozent auf 39 Prozent über den gleichen Zeitraum von drei Jahren zu finden, NPD Group. [4 Tipps zur Reduzierung von Natrium in Ihrer Diät]

Die Ergebnisse stammen wie öffentliche Gesundheit Nachrichten für Menschen weiterhin konsumieren weniger Natrium zu befürworten. Die 2010 US federal Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Menschen das Salz in ihrer Ernährung auf 2.300 Milligramm pro Tag begrenzen, und dass einige Leute, auch mittleren Alters und ältere Erwachsene und Menschen mit hohem Blutdruck, Salzaufnahme bis 1.500 mg pro Tag zu begrenzen. Ein Bericht von 2013 von den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention gefunden, dass 90 Prozent der Amerikaner im Alter von 4 und älter verbrauchen zu viel Natrium.

"Unabhängig von der verfügbaren Nährwertangaben und Ernährungsrichtlinien, Verbrauchern die Wahl zu konzentrieren, was sie für wichtig halten," sagte Darren Seifer, Lebensmittel und Getränke-Industrie Analyst bei NDP, in einer Erklärung. Obwohl Menschen weniger Natrium auf Nährwertangaben Aufmerksamkeit schenken, zahlen sie mehr Aufmerksamkeit auf Eiweiß und Zucker, Cifer, sagte.

NPD prognostiziert, dass im Jahr 2018, der Anteil der Menschen, die Lebensmittel mit niedrigen Natriumgehalt Essen oder kein Salz Etiketten verringert sich um 1 Prozent, im Vergleich zu 2013.

Allerdings waren einige Experten skeptisch, was NDPs Interpretation ihrer Ergebnisse.

"Ich denke, sie machen eine große Sache" aus kleinen Veränderungen, sagte Michael F. Jacobson, geschäftsführender Direktor des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI), eine Non-Profit Konsumenten-Watchdog-Gruppe. Jacobsonnoted, die die 2010 und 2013 Zahlen von NDP zitiert durch nur wenige Prozentpunkte unterscheiden.

Interesse an natriumarme Lebensmittel hat dramatisch gewachsen in den letzten zehn Jahren Jacobson sagte, deuten Toa 2004 Umfrage aus der Lebensmittel-Marktforschungsinstitut, die finden, dass zu diesem Zeitpunkt nur 7 Prozent der Käufer der Natrium-Gehalt ihrer Lebensmittel angeschaut, sagte Jacobson.

"Es ist weit, weit mehr Interesse an Natrium jetzt als noch vor 10 Jahren, und es gibt immer Schwankungen von Jahr zu Jahr werden" in der Prozentsatz der Leute, die sagen, sie sind besorgt über Salz in ihrer Ernährung, sagte Jacobson.

Noch, Jacobsonsaid, die, anstatt auf die Verbraucher, ihre Natriumaufnahme, Lebensmittelhersteller und Restaurants zu reduzieren die Menge an Natrium in ihren Lebensmitteln senken sollte.

"Einzelpersonen sollten Etiketten lesen und suchen Sie nach niedrigeren Natrium Entscheidungen, aber das Land als Ganzes nicht getan hat", sagte Jacobson. "Wir hatten Ernährung labeling für 20 Jahre, und es war nicht nur reduzierte Natriumzufuhr geholfen." Die Volksgesundheit Lösung ist Natrium an der Quelle zu reduzieren – nicht setzen Sie ihn einfach in die Versorgung mit Lebensmitteln. "

Einige Restaurantketten haben die Menge an Natrium in ihre Mahlzeiten in den letzten Jahren etwas reduziert. Anfang dieses Monats veröffentlichten CSPI Bericht festgestellt, dass 17 Kettengaststätten Natrium in den Lebensmitteln, um durchschnittlich 1,5 Prozent pro Jahr zwischen 2009 und 2013 reduziert.

CSPI forderte die Food and Drug Administration zu begrenzen, die Menge an Salz in Lebensmitteln erlaubt. Letzter Monat, sagte die FDA es plant Natrium Ziele für die Lebensmittelindustrie und die Ziele werden Freiwillige.

Rachael Rettner folgen @RachaelRettner. Folgen Sie Leben-Wissenschaft @livescience , Facebook & Google + .

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