Angela Hartnetts Rippe vom Rind mit roten Zwiebeln Rezept

Abendessen kommen keine noch romantischer als ein saftiges Steak. Mit einem grünen Salat servieren

(Für zwei Personen)
2 EL Olivenöl
100g weiche butter
4 kleine rote Zwiebeln, halbiert
1 Rippe vom Rind, 800g
1 Kopf Knoblauch, Nelken, ungeschält, aber halbieren über
2 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer

Backofen Sie auf 200C /gas Mark 6.

Fügen Sie einen Spritzer Öl in einer Grillpfanne und ein Drittel der Butter. Lassen Sie es Blasen wirft, dann die halbierten Zwiebeln und einen Spritzer Wasser. Für 10-15 Minuten kochen lassen. Das Wasser verdunstet, halten Sie weitere Spritzer hinzufügen und Kochen Sie, bis die Zwiebeln weich sind.

Ein weiterer Grill Pfanne, fügen Sie einen Spritzer Öl und würzen Sie das Fleisch. Grillen Sie das Steak auf beiden Seiten, bis es eine schöne Chargrilled Farbe hat. Fügen Sie den Rest der Butter und Knoblauch, und weiterhin für weitere vier Minuten, drehen und begießen das Fleisch kochen.

Übertragen Sie das Fleisch in den Ofen in der gleichen Pfanne – oder Ihrer Pfanne feuerfeste nicht, Sie können eine heiße Backblech und gießen Sie die Butter und Knoblauch an der Spitze.

Koch für weitere fünf Minuten für ein Medium Steak, weniger, wenn Sie es selten, und länger, wenn möchten Ihr es lieber, Medium, gut getan.

Mit Zwiebeln, grünem Salat und Vinaigrette servieren.

• Angela Hartnett ist Küchenchef Gönner in Murano Restaurant und berät bei der Whitechapel Gallery und Dining Room, London. Twitter.com/angelahartnett

• Die in diesem Artikel am 19. Februar 2013 geändert. Das Original im Sinne der Schnitt von Rindfleisch als Rib-Eye Steak, anstatt eine Rippe vom Rind. Dies wurde korrigiert.