Arsen im Reis: FDA schlägt Menschen unterscheiden sich ihre Ernährung fürs erste

Die Food and Drug Administration ist die Durchführung einer eingehenden Untersuchung der Arsengehalt im Reis.

Heutigen Release der ersten Informationen aus der Untersuchung deckt sich mit einer neuen Studie von Consumer Reports, die Begrenzung der Verzehr von Reisprodukte empfiehlt. Consumer Reports äußerte Bedenken letztes Jahr über Arsenkonzentrationen in Saft und Reis-basierte Babynahrung.

Die FDA sagt, dass es nicht genügend Informationen, noch um alle Empfehlungen auf ob Verbraucher sollten ihre Ernährung ändern zu Reis-Verbrauch zu drosseln. Fürs erste empfiehlt die Agentur, dass Menschen ihre Ernährung unterscheiden.

"Unsere Beratung ist jetzt, dass die Verbraucher weiterhin eine ausgewogene Ernährung, die eine Vielzahl von Getreide enthält – nicht nur für eine gute Ernährung, aber auch alle möglichen Konsequenzen aus dem Konsum jede ein bestimmten Lebensmittels zu minimieren", sagte Dr. Margaret Hamburg, FDA-Kommissar.

Es gibt zwei Arten von Arsen: organische und anorganische. Arsen kommt in der Natur in der Umgebung und können auch vorhanden sein als das Resultat der menschlichen Tätigkeit, wie die Verwendung von Arsen-haltige Pestizide. [Siehe 5 Dinge, die Sie, Arsen kennen sollten]

Anorganisches Arsen ist ein bekanntes Karzinogen und chronischer Exposition auf ein niedriges Niveau, erhöhtes Risiko von Blasen-, Lungen- und Hautkrebs, sowie Typ2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden worden. Während die Environmental Protection Agency eine Begrenzung auf der Menge von Arsen festgelegt hat, der in Wasser (10 Teile pro Milliarde) vorhanden sein können, wurde keine Begrenzung für Lebensmittel festgelegt.

So weit, die FDA hat analysiert Proben von 200 US-Reis und Reisprodukte und 1.000 weitere analysieren will.

Die vorläufige Analyse beinhaltet Informationen zu anorganischem Arsen Ebenen in verschiedenen Marken von Reis, Basmati-Reis, brauner Reis, Reis Getreide (aufgeblasen, nicht aufgeblasen, heiße Getreide und Säugling Getreide), Reiswaffeln und Reismilch, sagt die FDA.

Die Ergebnisse zeigen, dass die Durchschnittskonzentrationen von anorganischem Arsen in den Produkten von 3,5 bis 6,7 Mikrogramm pro Portion variieren. Höchstmaß an anorganischem Arsen wurden in einer Stichprobe von Langkorn-Naturreis auf 10,5 Mikrogramm pro severing gefunden.

Erste Daten zu sammeln ist ein erster Schritt in eine kontinuierliche Analyse, sagt die FDA.

"Es ist entscheidend für die Wissenschaft nicht überholen", sagte Michael Taylor, die FDA Deputy Commissioner für Lebensmittel. "Laufende Datenerhebung die FDA und andere Bewertungen geben uns eine solide wissenschaftliche Grundlage für die Bestimmung welche Handlungsebenen und/oder weitere Schritte sind erforderlich, um die Belastung durch Arsen in Reis und Reisprodukte zu reduzieren."

Eine letztes Jahr veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die mehr Reis essen höhere Stufen des Arsens in ihren Systemen haben. In dieser Studie entspricht etwas mehr als die Hälfte einer Tasse gekochten Reis konsumieren trinken 34 Unzen (1 Liter) Wasser mit den Höchstbetrag von Arsen durch die Bundesrepublik Grenze erlaubt.

Nur wie viel Reis müssten Sie dafür Ihre Gesundheit beeinflussen, zu konsumieren, ist unbekannt. Aber grob gesagt, es wurde vermutet, dass 10 Gramm Arsen ein Leben lang das Risiko von Krankheiten wie Krebs erhöhen würden, Christopher Staaten, Toxikologe an der University of Louisville in Kentucky, sagte MyHealthNewsDaily in einem Interview letztes Jahr. Da Werte von Arsen in Reis in der Größenordnung von einem Millionstel Gramm sind, sagte eine Person hätte, "eine Tonne" Reis kommt man zu diesem Betrag zu essen Staaten.

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