Auf der Speisekarte: zum Anbeißen aus invasiven Arten

Das erste Rezept geschrieben am Invasivore.org war eine einfache: Fettuccine beschichtet in Butter, Knoblauch und übersät mit zäh Bissen von chinesischen Geheimnis Schnecke. Es eröffnet eine große Ziel: die Ausbreitung invasiver Arten mit Messer, Gabel und ein wenig Kreativität in der Küche zu stillen.

Matt Barnes, einer der drei Gründer der Website und ein Student an der University of Notre Dame, beschrieb die Schnecken (mit Schalen) als die Größe eines Golfballs. Einmal gekocht und aus der Schale entfernt, sie haben eine gummiartige Konsistenz und einen, Brunnen, geheimnisvollen Geschmack — "nicht wie Huhn, nicht wie Rindfleisch, nicht wie Fisch," sagte Barnes. [Bildergalerie: Invasive Arten]

Sheina Sim, ein weiterer Gründer und ein Student von Notre Dame geholfen.

"Stell dir vor Sie austrocknen eine Krake und Schnitt es wirklich klein und legen Sie sie in Butter," sagte Sim.

Dieses kulinarische Plan ist zweigleisig: Es fördert die hungrige Menschen, die Invasoren zu fressen, obwohl es nicht wahrscheinlich ist werden wir schnell genug, die meisten von ihnen Steuern fressen. Und was noch wichtiger ist in den Augen der Invasivores, es schärft das Bewusstsein für deren Verbreitung und der Mautstelle nehmen sie in einer Umgebung. [Invasivore.org]

Ein geheimnisvoller invader

Chinesische Geheimnis Schnecken wurden im späten 19. Jahrhundert, im Wege der asiatischen Lebensmittelmärkten in San Francisco erstmals in Nordamerika aus Asien eingeführt. Sie können Krankheit tragen, ihre Schalen Aufnahme Wasserleitungen verstopfen können und sie werden geglaubt, um mit einheimischen Schnecken, zu konkurrieren, obwohl ihre Auswirkungen auf andere Arten und Lebensräume noch gut verstanden sind nicht.

Eine selbsternannte Schnecke-Enthusiast, hat Barnes etwas einleitende Forschung mit diesen Schnecken getan. Das Rezept stammt von seinem Berater, David Lodge, und Barnes schmeckte es zuerst während der invasiven Arten Jahresessen, an dem die Forscher die Köstlichkeiten ihrer Studie Organismen untersuchen.

Barnes und der dritte Website-Gründer Andy Deines arbeiten mit gebietsfremder im Rahmen ihrer Doktorarbeit unterdessen Sim, auch ein Doktorand, Studien, die die Genetik der Speziation oder die Entstehung neuer Arten. Warf sie auf die Idee, ein Kochbuch, aber das schien zu einschüchternd, und sie ließen sich in einem Blog, sagte Deines LiveScience.

Eine Metapher für den Krieg

Die US-Regierung – durch eine Executive Order, die der Nationalrat für Invasive Arten etabliert – definiert gebietsfremder Arten durch menschliche Aktivitäten in neuen Ökosysteme, wo sie das Potenzial, Ursache wirtschaftlichen Schäden, Umweltschäden oder Schäden für die menschliche Gesundheit haben, eingeführt.

Weltweit umfasst die International Union for Conservation of Nature Liste der schlimmsten Übeltäter Arten wie verrückt Ameisen, die nach der Gründung selbst auf der Weihnachtsinsel im Indischen Ozean, 3 Millionen native roten Landkrabben in 18 Monaten getötet. Caulerpa Algen, Abk. offenbar ein Aquarium, Smothers natürlich vorkommenden Lebensräume im Mittelmeer Wildschweinen, inländische, entstammte Vegetation auszugraben, Unkraut zu verbreiten, ernten zerstören und essen kleinere Tiere, wie Schildkröten, Vögel und Reptilien. Die Liste geht weiter.

Während einige Arten — wie das wilde Schwein – rechtfertigen es, den Begriff "invasive" zu großzügig angewendet, nach Walter Tschinkel, Professor an der Florida State University und der Autor eines Buches über eine besonders unbeliebt Spezies, die in den südlichen USA per Schiff, "The Fire Ants" (Harvard University/Belknap Press, 2006 kamen). Er weist darauf hin, dass "invasive" ist eine Metapher für den Krieg.

"Ohne aktuelle Umfragen gemacht zu haben, es scheint mir, dass am meisten was Leute Anruf fortsetzen Dinge sind sie für einen oder anderen Grund nicht mögen", sagte Tschinkel. "Aber betrachtet man die Verteilung der sogenannten invasiven Arten, die große Mehrheit sind nicht in natürlichen Ökosystemen, sie sind in stark gestörte Ökosysteme, die durch den Menschen verändert wurden. Natürlich, Menschen sind die ultimative invasiven Arten, und wir haben eine ganze Reihe von Gästen, die zusammen mit uns."

Zum Anbeißen

Invasive Arten bilden mehr als 80 Prozent der Wildpflanzen, die "Wildman" Steve Brill Sammlerinnen auf seinen Tourneen in Parks und anderen relativ natürlichen Orten in und um New York vorstellt.

"Ich war in Essen invasive Arten seit Jahrzehnten; Ich glaube nicht, dass es einen großen Einfluss auf sie hat. Wir einfach nicht schnell genug, Essen", sagte Brill, der Futtersuche Touren seit fast 30 Jahren geleitet hat. Allerdings gibt es ein indirekter nutzen. "Noch es wird Personen im Freien und bekommt sie mehr wissen über mit lokaler Ökosysteme und die Bedeutung was des Schutzes der Lebensräume."

Essende Kampagnen haben auch gezielt einzelne Arten. Dornig, giftige Feuerfische, einen wahrscheinlich Aquarium Escapee wurden entlang der atlantischen Küste der südöstlichen Vereinigten Staaten und in den Gewässern in der Nähe von Bermuda und Long Island in New York gefunden. Es ist noch nicht klar, wie diese Raubtiere in lokalen Food-Ketten passen, aber die Feuerfische Cookbook (REEF Environmental Education Foundation, 2010) bietet ihnen einen Platz in unserem.

Eine Kampagne zur Förderung der Nutria, eine Orange-gezähnt, rat-tailed, Sumpf-zerstörende, semiaquatic Nagetier eingeführt für seinen Pelz, wie Essen in Louisiana bestenfalls marginal Erfolg genossen, bevor es im Jahr 2003 beendet.

"Es zog als Neuheit, eine Menge Leute hat es gefallen, aber es nie hat Supermarkt Status," sagte Edmond Mouton, Louisiana Department of Wildlife und Fischerei-Biologe, das aktuelle Coastwide Nutria Control Programm verwaltet. Er wirft eine Reihe von Faktoren, einschließlich die Fülle des guten Essens im südlichen Louisiana sowie das Tier eher unappetitlich aussehen. Mouton, jedoch das Projekt mit zu den aktuellen Incentive-Programm, ehrt die Fallensteller Nutria Schwänzen allein bezahlt macht.

Das Invasivory-paradox

Während Essen invasive Arten ein Mittel zur Kontrolle Populationen liefern könnten, sagte gibt es einen möglichen Nachteil, Lori Williams, executive Director des Nationalrates für Invasive Arten.

Wenn Sie einen großen genug Markt erstellen, erstellen Sie einen Anreiz für Menschen, die Arten in neue Teile des Landes und neue Gewässer, einzuführen, sagte sie. "Wenn sie nicht sorgfältig kontrolliert wird, können dann Sie das Problem noch schlimmer machen."

Zahlreiche Invasionen wurden von unserem Wunsch für ein bestimmtes Lebensmittel vertrieben. Snakehead, eine Luft atmenden Fisch aus China, kann freigegeben werden können, um die Bevölkerung zu schaffen, und es ist keine Frage, die domestiziert Schweine haben die wilden, die grausamen und zerstörerischen gezeugt hat. Und die Aussicht auf eine Verschlechterung der Situation führen Politiker, die kommerzielle Ernte bestimmter invasiver Arten, wie z. B. chinesische Fäustling Krabben zu verbieten.

Die Invasivores haben dies erwogen. "Die Gefahr des Backfire scheint größte wenn Verbrauchernachfrage das Wissen entkoppelt ist, dass die Spezies schädlich ist und meines Wissens ist nicht dies geschehen," schrieb Deines in einer e-Mail. "Dies ist ein Grund, warum unser Hauptziel mit Invasivore.org invasive Arten Bewusstsein ist; Bewusstsein ist die einzige Intervention, die Invasionen von gar nicht erst entstehen kann zu verhindern."

Und aufmerksamkeitsstarke Rezepte – denken Sie Zutaten wie "Geheimnis Schnecke" — bedeuten mehr Bewusstsein als auch einige Herausforderungen.

"Ich bin wirklich daran interessiert zu sehen, was wir tun können, mit so etwas wie Rock Rotz", sagte Barnes, unter Bezugnahme auf die invasiven Algen, auch bekannt als Didymo.

"Ich könnte Sie einfrieren und daraus ein Eis am Stiel", meint Sim. "Vielleicht könnte man es als Salatsoße... verwenden Ich sehe nicht, warum nicht."

Sie können folgen LiveScience Schriftsteller Wynne Parry auf Twitter @Wynne_Parry .