Aww, shucks: berühmte kornische Austern gegeben EU geschützten Status

FAL Oyster Ltd gerodet, um geschützte Herkunftsbezeichnung Status Ursprung behaupten – das gleiche gewährte Stilton Käse und Cornish Clotted cream

Seit Jahrhunderten haben Fischer und Frauen gesammelt, Austern aus dem Fluss Fal in Cornwall mit nur Segeln oder Paddel um ihre Schiffe zu treiben. Die Delikatesse verfügt nun über die gleiche Art der Europäischen Union Schutz der Produzenten von Stilton Käse, Shetland Lamm und Jersey royal Kartoffeln.

Chris Ranger, der Fal Oyster Ltd betreibt, ist gelöscht worden, um Status DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) für seine Muscheln zu beanspruchen.

Der Status umfasst Lebensmittel, das ist "produziert, verarbeitet und in einem bestimmten geografischen Gebiet mit anerkannten Know-how vorbereitet".

Ranger ist begeistert: "das ist eine ganz besondere Fischerei. Wir müssen eines der letzten Fischereiflotten Segelboote in der Welt sein. Ich freue mich, dass es anerkannt worden ist.

"Es ist eine brillante Auster. Es hat einen sehr metallischen Geschmack und hinterlässt eine spritzige Sensation auf der Zunge. Ich denke, dass es wahrscheinlich alle Mineralien drin ist. Wir eine ganz besondere Geologie hier haben", sagte er.

Ranger, sagte die Stelle, wo die Austern gedeihen an der Kreuzung von Salz und Süßwasser war auch hinter den Geschmack. Er argumentierte, dass die Regeln verbieten die Nutzung jeglicher Art von Motor, Austern sammeln bedeutet, dass sie eines der nachhaltigsten Lebensmittel gehen müssen.

Er wurde diese Woche mit seiner Freundin Hannah Batstone sammeln. Sie landeten am Mittwoch sechs Eimer von Austern. Nach einem Reinigungsprozess durchlaufen die meisten Restaurants und Hotels erhalten ab. Einige seiner Fang gehen auch über den Versandhandel an Kunden als Weihnachten behandeln.

Ranger begab sich Auster Fischen auf Umwegen nach der Niederlage eines "konventionellen" Job im Vertrieb und marketing. Nach dem Gewinn genug Geld beim Strafgericht, er investiert in das Segelboot Alf Smythers, benannt nach seinem Erbauer und Angeln im Jahr 2008 begann.

Er fragte mich dann, warum die Austern nicht habe EU-geschützten Status – was bedeutet, dass bestimmte Produkte nur identifiziert werden kann, als kämen sie aus einem bestimmten Ort, wenn sie es tatsächlich stammen.

Die EU einig: im Jahr 2013 Fal Austern Status DOP würdig waren. Lokale Schwierigkeiten (einschließlich Änderungen im Management der Fischerei) bedeutete, dass es gedauert hat, bis jetzt für Waldläufer Anspruch überprüft werden.

Whitstable Austern haben auch eine EU-Bezeichnung – aber ist die etwas andere PGI, das heißt sie "eng mit dem geographischen Gebiet verbunden sind". Mindestens eines der Stadien (Produktion, Verarbeitung, Zubereitung) – anstatt alle drei – hat zu erfolgen in der Gegend, nicht alle drei als unter der PDO.

Ruth Huxley, der Direktor der Cornwall-Essen und trinken, sagte, es sei eine gute Nachricht für die Region. "Wir haben eine jährliche Erhebung in ganz Großbritannien über die Wahrnehmung der kornischen Essen und trinken und haben festgestellt, dass Fisch sehr viel die Nummer eins ist, die Menschen verbinden mit Cornwall in diesen Tagen, so dass es angebracht ist, dass diese lokalen Fischspezialitäten anerkannt werden", sagte er.

Eine andere kornische Produkt hat PDO Status – Cornish Clotted Cream. Cornish Pasties und Cornish Sardinen, wie Whitstable Austern haben Bezeichnung G.G.A.