Bison-Cheeseburger mit Meerrettich Senf

Essen Schriftsteller und Autor David Joachim hat sich so ziemlich alles gegrillt, und wir meinen alles, einschließlich der Wassermelone, Donuts und Bison. Hier ist sein Rezept für saftige All-American Bison Burger, adaptiert mit Erlaubnis von "Feuer es Up: 400 Rezepte für Grillen alles" von Andrew Schloss und David Joachim:

Bison-Cheeseburger mit Meerrettich Senf

Wenn Sie nicht, dass sie Bison waren wissen, würde Sie schwören, dass das All-American Cheeseburger waren. Zur Rampe herauf den Geschmack des Fleisches mild mischen wir ein wenig Steaksauce in der Fleisch- und Löffel etwas Mayonnaise über die Burger mit Meerrettich und Senf gewürzt. Die Zugabe von Belägen wie reifere Scheiben Fleischtomaten und zerrissene Stücke von knackigen Salat sind Ihnen überlassen, aber widerstehen Sie dem Drang, diese letzten mittlere Garstufe kochen. Gegrilltes Bison Burger gehen von saftig bis ledrigen in Minuten.

Ergibt 6 Portionen

ZUTATEN:

1/3 Tasse Vollkorn-Dijon-Senf

2 Esslöffel Mayonnaise zubereitet

1 El Meerrettich zubereitet

2 Pfund Boden Bison chuck

1/4 Tasse abgefüllt Steaksauce, z. B. A1

1 EL Olivenöl

3 Frühlingszwiebeln (grüne und weiße Teile), in Scheiben geschnitten

3/4 TL grobes Salz

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 Scheiben scharfe Cheddar-Käse

6 Hamburger-Brötchen, split

ANFAHRT:

Mischen Sie Senf, Mayonnaise und Meerrettich in einer kleinen Schüssel.

Erhitzen Sie einen Grill für, über 375ºF bei direkter mittlerer Hitze. Mit den Händen vermischen der Bison, Steaksauce, Öl, Schalotten, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis alles gut vermischt; vermeiden Sie overmixing. Mit einer leichten Berührung, form in 6 Pastetchen nicht mehr als 1 in dicken.

Bepinseln Sie der Grillrost und Mantel mit Öl. Grill die Burger direkt über der Hitze für 6 bis 7 Minuten für Medium gemacht (über 150ºF auf eine Instant-lesen-Thermometer und leicht rosa in der Mitte), einmal umdrehen. Setzen Sie den Käse auf die Burger 1 Minute, bevor sie geschehen werden. Um die Brötchen Toasten, Grillen Sie, Schnitt-Seite nach unten, direkt über der Hitze für 1 bis 2 Minuten. Wenn die Burger direkt vom Grill serviert, auf die Brötchen servieren. Wenn die Burger sitzen werden, halten Sie sogar für ein paar Minuten, die Burger und Brötchen zu trennen, bis kurz vor dem servieren.