Boutique-Bayern: Designer-Hotels in Münchens Winterspielplatz

Unser Autor genießt einen Kurzurlaub im Winter nur eine kurze Autofahrt von München ohne auch nur ein paar Ski zu berühren, und entdeckt eine neue Generation von schön gestalteten Unterkünfte

Bayern hat lange angezogen zurückgezogen lebenden Könige, Skifahrer und für 16 Tage jedes Jahr, leidenschaftlicher Bierliebhaber. Nun, eine Flut von interessanten Refurbs hat damit begonnen, die Aufmerksamkeit der Deutschlands modebewusste Städter, die Richtung Süd-Ost in vielem die gleiche Art und Weise Briten sind in Richtung gravitierenden umgedeutet Landgasthöfe.

Zwei nicht-Skifahrer, mein Freund und ich an Bord ein Zuges in Paris und in München nur sechs Stunden später angekommen. Nach 80km Autostunde südlich, fanden wir Berge, umgewandelt von einer Bäckerei des 14. Jahrhunderts in das Dorf von Aschau Im Chiemgau, Hotel nur wenige Minuten von den Bergbahnen des Berges Kampenwand. Die Insel-Paläste der Chiemsee See sind in unmittelbarer Nähe und es gibt viele andere Möglichkeiten für nicht-Skifahrer aus der Sauna und in den Schnee zu bekommen.

Berge wurde von lokalen Möbeldesigner Nils Holger Moormann 16 Selbstversorger-Apartments umgebaut. Der Service ist sehr Hands-off: Sie lassen Sie sich und fühlen Sie sich wie zu Hause. Unsere Erdgeschoss-Studio war, alle schwarz und gebleichtem Holz und handgefertigte Möbel: freiliegende Mauerwerk, Kalk getünchte Wände, abgewetzt Dielen und eine modernen Duschraum – sogar Loo-Rollenhalter wurde ein patentiertes Design. Die erhöhte Doppelbett wurde in einem getäfelten Alkoven, umgeben von Holzschubkästen und vertiefte Lagerung eingebaut (nicht verlassen, Ihr Gang herumliegen: zerknitterte Kleidung und Reisen Detritus verwöhnen die Wirkung).

Auf dem spartanischen Küchentisch fanden wir eine braune Papiertüte mit getrockneten Nudeln, eine Dose Tomaten, eine getrocknete Chili und ein Knoblauch Zehe, verpackt in eine perfekte kleine weißen Umschlag. Eine Flasche Wein und zwei Gläser standen auf Tischsets. Es ist einfach, effizient, effektiv.

Auf unserer ersten Nachmittag wir mieteten Schneeschuhe aus lokalen Sportgeschäft, Steigenberger, und arrangiert eine geführte Wanderung im Tal der Prien. Unser Führer, Benedikt, ausgestattet mit uns mit und wir begannen einen stetigen Anstieg auf einen Gipfel mit Panoramablick. Benedikt erklärte, dass Aschau ein gut gehütetes Geheimnis in Bayern ist. Traditionell eher Wochenendausflügler aus München Kopf gerade für den Ferienort Garmisch-Partenkirchen, die feeds von Deutschlands höchstem Berg, der Zugspitze. Infolgedessen wurden die Wege völlig unberührten und, aber für unsere Stimmen und das stetige Knirschen von unseren Schneeschuhen, wir gingen schweigend Schnee gedämpft den ganzen Nachmittag. Neben unberührten alpinen Pfaden gibt es Doppelspur-Crosscountry-Loipen, die durch Wälder und über sanft gewellte Felder im Bereich Windenergie. (Crosscountry-Sets können für 12 € pro Tag aus dem Dorfladen ausgeliehen werden.)

Es gibt ein guter Supermarkt in der Stadt, aber wenn Sie keine haben den Faff zur Selbstversorgung Lust, gibt es eine Handvoll bei Kerzenschein und höhlenartigen Restaurants bereit, alle Klischees über schwerfällige bayerische Küche zu zerstreuen. Unsere Kellnerin im Zum Baumbach (Zum-baumbach.de) zur Verfügung gestellt-Übersetzungen für zahlreiche Süßwasserfische im Angebot: Hecht, Barsch, Regenbogenforelle – alles aus nahe gelegenen See Chiemsee. Im Sommer können Sie zum See fahren und kaufen Ihren Fisch direkt aus der Fischerei am Ufer.

Nach zwei Nächten in Aschau fuhren wir 50km westlich nach Tannerhof in Bayrischzell. Das Hotel ist seit vier Generationen in Familienbesitz und wurde vor kurzem ein großes Facelift des Münchner Architekten Florian Nagler unterzogen. Eine Geburtsklinik während des zweiten Weltkriegs und ein Reha-Zentrum für Stadtbewohner in den 90er Jahren überarbeitet, Tannerhof ist jetzt eine gemütliche und dennoch stilvoll "Bio-Hotel". Das Hauptgebäude ist eine umgebaute Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert mit zwei Speisesäle (eine für die flüssigen Fasters, für den Rest von uns), ein Spa und eine moderne, farbenfrohe Gemeinschaftsraum mit offenem Kamin, Brettspiele, Vintage Wurlitzer Jukebox und eine Flotte von hölzernen Dreiräder. Kinder sind frei, nach oben und unten die breite Glaskorridor pedal, das das alte Gebäude mit dem neuen Flügel verbindet.

Wir wohnten im Nagler es neueste Ergänzung zum Hotel, vier dreistöckige Holzhütten inmitten der Pinien hinter dem Hauptgebäude. Die holzverkleideten Zimmer war einfach und bunt: das Bett war bedeckt in Lakritz-gestreiften Missoni decken. Von unserem obersten Fenster konnten wir sehen, ein Lama und Highland-Rinder, und einen stetigen Strom von Rodler einen langen, perfekt geneigte Abhang hinunter Rast.

Wir gingen ins Dorf, 2 € an einen altmodischen hölzernen Schlitten mieten gezahlt und trat in den Spaß für ein paar Stunden bevor Sie in das Hotel zurückkehren. Zum Aufwärmen, rutschte wir in der Holzofen-Sauna, mit schönen aufgearbeiteten 1940er Jahren Fliesen ausgekleidet. Das Essen am Abend war gesund und frisch – Kohl und Bohnen Eintopf (abzüglich der Wurst), gefolgt von Milchreis (Milchreis) mit Passionsfrucht. Gäste können in täglichen Trainingseinheiten, von Wassergymnastik bis hin zu Pilates und geführte Wanderungen teilnehmen, aber Sie sind ebenso willkommen, nur vor dem Kamin bei einem Glas Wein und einem Buch entspannen. Stilvolle, erschwingliche, kinderfreundlich und organische, mit Skifahren und Rodeln direkt vor der Haustür, dieses Hotel war eine echte Entdeckung.

Unsere dritte und letzte Station war Das Kranzbach, einst Landsitz von im Exil lebenden englische Aristokrat Mary Portman. 1915 fertiggestellt, das imposante Gebäude liegt auf einem Plateau in der Nähe von Dorf Krün in Elmau Hochtal und wurde gebaut, um mit dem Berg Zugspitze ausrichten. Es ist umgeben von 130.000 Quadratmeter geschützten Hochland Wiese – die meisten davon mit Crosscountry Tracks mit Gewinde.

Die strengen Fassade und steilen Satteldach Dächer widerlegen Innenansicht opulent, verspielt 2011 vom preisgekrönten Designer Isle Crawford (studioilse.com) abgeschlossen. Die gründenherausgeber von Elle Decoration, Crawford war das kreative Genie hinter zwei der besten modernen Poststationen Großbritanniens: The Olde Bell in der Nähe von Maidenhead und The Crown in Amersham.

Im Erdgeschoss des Hotels ist in verschiedene Zonen unterteilt: rot, blau und gelb. Die wohlige Gerüche der Sirupherstellung und Apfelstrudel wehen durch das rote Zimmer, wo ein riesiger Festmahltisch von roten Windsor Stühle flankiert wird. Skulpturale Lampions baumeln über eine tief sitzende samt Chesterfield in das gelbe Zimmer, und giant Anglepoise Lampen schaffen Lichtinseln im stimmungsvollen, Nachtblau Spielzimmer. Die Böden sind in Vintage Berber Teppiche gehüllt.

Obwohl die Gemeinschaftsbereiche auffällig sind, habe ich den Eindruck, dass Crawford den Haushalt durch die Zeit geblasen hatte, erreichte sie die Schlafzimmer, die etwas stickig und datiert zu fühlen. Und der Service ist weniger persönlich: mir wurde gesagt ab für den Versuch, die Vintage Bar Billard spielen ("Es ist für die Dekoration"). Aber Luxus kommt in Form von einer immensen Whirlpool unter freiem Himmel (probieren Sie es im Schnee). Und das Essen ist erstklassig. Zum Frühstück ziseliert wir Stücke von alpine Wabe direkt aus dem Rahmen. Es gab Körbe voller frisch gebackene Brezeln, Hunks aus butterweichem Bergekase (Bergkäse) und Scheiben mürbe Kuchen.

Alle gefordert, ein weiterer Workout. Wir verbrachten die nächsten zwei Tage Langlaufen durch Almen (Ski-Ausrüstung ist verfügbar für Gäste kostenlos). Auf 1.200 m fanden wir Elmauer Alm, eine kleine Hütte mit einem Feuer und karierte Tischdecken, die Eintöpfe, Schnitzel, Rhabarber Schorle (eine alkoholfreie Schorle) und Glühwein serviert.

Mehr als einmal, wir stürzten aus den Gleisen und verdeckt in die Berge von frischem Schnee gelandet. Wenn es darum, diesen Teil der deutschen Alpen geht, Schnee wird immer der große Vorteil aber diese Neuzüchtung von Unterkünften – von chic Apartments zur Selbstverpflegung, zu einem familienfreundlichen, organische Rückzug oder moderne nehmen auf den stattlichen Land Haufen – hilft die ante für Skifahrer und nicht-Skifahrer.

• Unterbringung von Berge (+ 49 8052 90 45 17, Moormann-berge.de), Self-catering Chalets ab €170 pro Nacht; Tannerhof (+ 49 8023 810, Natur-Hotel-tannerhof.de), Hütte, Zimmer ab €125 pro Nacht; und Das Kransbach (+ 49 8823 928 000, daskranzbach.de), Doppelzimmer ab €136. Reisen von Rail Europe bereitgestellt wurde (0844 848 4078, raileurope.co.uk), London nach München ab £139 zurück