Brandy de Jerez: ein Getränk für den Sherry-Liebhaber

Liebst du Sherry, zusammenbrechen würde trinken Brandy de Jerez – ohne es, das Geschäft

Vor fünfzehn Jahren, wobei eine Sherry-Liebhaber war wie ein Mitglied einer geheimen Gesellschaft. In den seltenen Fällen lief ich in einem anderen Enthusiasten, würden wir in leisen Stimmen, vorsichtig bei der öffentlichen Spott sprechen. Eine neue Welle von Tapas-Bars mit umfangreichen Sherry listet dann hit Großbritanniens Hauptstädte. Eine Zeitlang waren die Papiere voll von Artikeln darüber, wie Sherry ganz und gar zurück war. Von den trendigen Straßen von Glasgow und Manchester würden Sie denken, dies sei wahr, doch diese neue Modegrad wenig Sherrys unaufhaltsamen Niedergang zu stoppen getan hat.

Britische Umsatz um 11 % im Vorjahr. Es ist weit entfernt von der Blütezeit des 19. Jahrhunderts, als die Hälfte der Wein in Großbritannien importiert Sherry war. Einige der größten Namen waren ursprünglich britischen: Williams & Humbert, Harveys und Osborne. Sie können den britischen Einfluss in der Architektur von Jerez, Spanien Sherry Hauptstadt sehen. Patrick Matthews schrieb in The Wild Bunch: "den Sherry-Bodegas haben etwas von der Luft der Oxbridge Colleges, mit ihren Höfen und makellose Displays von Blütenpflanzen (ganz zu schweigen von der alles durchdringenden Geruch von Sherry)." "

Ein Käufer für eine große Weinhändler erzählte mir im letzten Monat Vertrauen, dass "Wenn es nicht für den Brandy sie machen, das Sherry-Geschäft wäre unhaltbar". Mehr als 112m Flaschen Brandy de Jerez werden weltweit pro Jahr verkauft, verglichen mit rund 35m Sherry – und eine durchschnittliche Schnaps verkauft für viel mehr als eine durchschnittliche Sherry. Obwohl relativ unbekannt in Großbritannien, ist Brandy de Jerez in Spanien, Lateinamerika, den Philippinen und in Deutschland riesig.

Der Name ist etwas irreführend, da es nicht wirklich aus Sherry hergestellt wird. Stattdessen wird destilliert aus Airen Trauben in La Mancha, dann gereift in alten Sherry-Fässern in der Region Jerez, wo sie deren Geschmack annimmt. Anscheinend kam dies zustande, weil ein britischer Kunden einige Schnaps bestellt, aber nie bezahlt, so dass es in Sherry-Fässern in Pedro Domecqs Kellern gelagert wurde, wo es vergessen wurde. Jahre später, jemand versuchte es und es erwies sich sehr lecker. Es ist dem Schöpfungsmythos von Worcestershire-Sauce, wo eine Sauce von zwei Chemikern, Herren Lea und Perrins, nach Angaben des einen Herrn Sandys erfolgte eine leckere Soße in Indien entdeckt hatte, verdächtig ähnlich. Der Herr wusste nicht, wie die daraus resultierende Sauce und es wurde vergessen. Die Sauce war dann 18 Monate später wiederentdeckt und mit Reife verbessert hatte. In der Tat gibt es eine Menge nicht völlig überzeugend Geschichte über Brandy de Jerez. Die Kitsch-Flaschen mit ihren gefälschten Wachssiegel sehen aus wie Urlaubssouvenirs.

Also ist wie es zu trinken? Es muss nicht die schiere Weinigkeit einen guten Cognac oder Armagnac, aber die Mendoza Gran Reserva von Sanchez Romate ich vor kurzem versuchte gemacht habe die schönste Oberfläche, wie ein süßer Oloroso Sherry. Vielleicht Brandy de Jerez ist nicht eines der weltweit größten Geister, aber wenn es Sherry Unternehmen weiterhin und ist einer der besten Weine der Welt ermöglicht, dann einen wertvollen Zweck dient.

Henry Jeffreys ist ein Getränke-Schriftsteller mit Sitz in London. Sein erste Buch, reich an Alkohol, wird im Jahr 2016 von Unbound veröffentlicht.