Das Besteck, die, das Sie verwenden, ändert die Art und Weise Ihr Essen schmeckt

Achten Sie darauf, dass nächste Mal Sie nach einem Löffel erreichen: Ihre Auswahl an Besteck könnte erheblich beeinflussen, wie Ihr Essen schmeckt.

Das veröffentlichte nach einer neuen Studie in der open-Access-Zeitschrift Geschmack, was darauf hindeutet, dass die Größe, Form und Farbe des Besteck ändert die Art, wie wir wahrnehmen. Eine Reihe von Experimenten durchführen, zeigten die Forscher, dass die Wahl der Utensil einen dramatischen Unterschied auf unsere Wertschätzung von Lebensmitteln.

In einem Experiment die Forscher verändert, Gewicht, Größe und "Fanciness" (das ist eine technische Klemme...) Löffel, dann bekam Teilnehmer, Dichte, mühsame und süße jedes Joghurt zu bewerten (wirklich, sie waren alle der gleichen Joghurt). In einem anderen war der Joghurt schmeckte mit entweder rot, blau, grün, weiß oder schwarz Löffel (ansonsten identisch in Größe und Form). Und eine letzte Experiment Teilnehmer schmeckte zwei Sorten Käse mit Gabeln, Löffel, Messer und Zahnstocher.

Die Ergebnisse? Seltsamerweise scheinen mit einem schweren Löffel gemacht Joghurt essen, billiger, weniger dicht und in der Regel weniger sympathisch – aber auch süßer. Wenn ein blauer Löffel zu essen, fanden sich Teilnehmer den gleichen Joghurt salziger; Wenn Sie aus einem weißen Löffel gegessen schien es süßer. Für die Käse-Experiment: Teilnehmer gefunden, dass Käse aus einem Messer gegessen salziger, schmeckte zwar gab es kaum einen Unterschied zwischen dem Essen von einem Löffel oder einer Gabel.

Die allgemeine Botschaft? Geschmack ist nicht nur durch unsere Geschmacksnerven, sondern wie wir essen, auch diktiert. Die Forscher erklären:

"Wie wir Essen erleben ist eine multisensorische Erfahrung mit Geschmack, Gefühl der Lebensmittel in unseren Mündern, Aroma und das Fest unserer Augen. Noch bevor wir Essen in den Mund legen haben unsere Gehirne ein Urteil darüber, die beeinflusst unsere gesamte Erfahrung gemacht. Dezent wechselnde Essen, Geräte und Geschirr kann beeinflussen wie angenehm oder Füllung, Essen erscheint."

Und während es alles unglaublich interessant ist, es könnte auch von einigen gesundheitlichen Nutzen. Wenn wir Essen vom Messer und blauer Löffel als salziger wahrnehmen, kann zum Beispiel dann der Effekt ausgenutzt werden um zu versuchen und dazu beitragen, unsere Natriumaufnahme. Und das kann nur eine gute Sache sein. [Geschmack über Entdeckung]

Bild von USDAgov unter Creative Commons Lizenz