Das Haughmond Hotel, Upton Magna, in der Nähe von Shrewsbury: überprüfen

Es verfügt über komfortable Zimmer, aber es ist das hervorragende Essen, das setzt diese ehemalige Poststation auseinander – und habe es direkt in der Michelin-Führer

"Wo hast du den Koch gefunden?" mein Freund fragt Mel, Miteigentümer des Hotels Haughmond, Schaben, dem letzten Abstrich von Schokolade Fondant. "Ich heiratete ihn,", antwortet sie: suchen Sie zufrieden mit sich selbst – und kein Wunder: das ist die beste Mahlzeit, die ich habe das ganze Jahr gegessen.

Wir sind in Basils, die Haughmond neuen Fine dining Restaurant, die von Wrockwardine, ein paar Dörfer entfernt, zum Hotel in Upton Magna, Shrewsbury, vor den Toren im September verlegt. In drei Monaten es gewann zwei AA-Rosetten und im Michelin-Führer aufgenommen worden.

Der Platz ist toll: der oberen Ebene von einem umgebauten Scheune, bietet es Platz für nur 16, geben eine gemütliche, Supper Club fühlen. Dies wird durch die Tatsache verstärkt, dass das Restaurant nur Donnerstag bis Samstag geöffnet ist und ein einziges serviert, monatlich wechselnden Degustationsmenü. Jeder isst das gleiche zur gleichen Zeit, die der Kellner Erklärung der einzelnen Gerichte durch die Zeit ein wenig überflüssig macht er auf den dritten Tisch bekommt – "Ja, wir gehört haben, es ist ein Schinken-Hock Bonbon..."

Basils erweist sich sensationelle vom Aperitif – ein G & T Rhabarber Gin und eine Scheibe Ingwer – ab. Das Essen zu den Highlights gehören wunderschöne Blätterteig Pilz Brioche mit Artischocken-Suppe und Ente-Terrine serviert; ein zartes Rehfilet mit einem Mini-Spiel-Kuchen; und die oben genannten Nässen Schokolade Fondant mit Kirsch-Eis. Alles, was wir finden, um zu kritisieren ist das geizig Maß Dessertwein.

Mel sagt uns, dass Martin, ihr Mann ist ein Autodidakt, der erstaunlich angesichts der Standard des Essens ist, aber macht es auch Sinn. Es gibt viele geschickte berührt – Pürees, Chips und "Texturen" von diesem und jenem – aber nichts ist auf der Platte nur zu zeigen, wie bei so vielen noblen Restaurants. Es ist alles dort, weil es gut schmeckt. Das Menü ist scharf bei £40, Preis, obwohl die passenden Weine (£25pp) die Rechnung dann drehe.

Mel und Martin kaufte die Haughmond, eine ehemalige Poststation, die seit Jahren, im Jahr 2012 verfallen. Speichern sie jetzt beschäftigen 18 Leute aus Upton Magna im Restaurant, Brasserie, B & B, Café und Dorf. Sie behaupten, das alte Gasthaus "zu seinem rechtmäßigen Platz im Herzen der Gemeinde" wiederhergestellt haben. Dies ist jedoch keine einheimischen Pub; Es ist ein Ort für besondere Anlässe. Aber der Brasserie und Basils sind in der Nacht, die wir besuchen, die was darauf hindeutet, ist es eine Notwendigkeit – treffen, auch wenn niemand die Leiste nach oben stützen ist ausgebucht.

Es gibt fünf Zimmer oberhalb der Brasserie. Wir sind im Red Room, das ist das größte und hat einen tollen Blick auf das Wrekin, eine schöne Beule auf der Shropshire schlicht. Unser Zimmer ist schön, wenn auch ein wenig unscheinbar, aber wir sind nicht hier, für das Dekor – brauchen wir nur Platz zum schlafen aus, dass sechs-Gänge-Menü. An dieser Front liefert er mit einem superking-size Bett so breit wie es lang ist. Wir gucken in ein anderes Zimmer und es ist ebenso klar, obwohl das Inn selbst Charakter, mit dicken Steinmauern und Dachschrägen hat. Der Sika-Raum ist die charmanteste, bis in der Dachrinne.

Das Paar nannte den Ankerplatz nach lokaler Grenzstein Haughmond Hill, wo sie einen Spaziergang machten, nachdem Sie sich entschieden, es zu kaufen. Eine Herde von Hirschen kreuzten ihren Weg, die den Raumnamen, das Logo und das allgemeine Thema erklärt: Hirsche finden Sie auf Kissen, Tassen und Mantel Haken; Sie sind eingerahmt, montiert an der Wand und sitzen an Tischen – es gibt sogar Geweih Ale an der Bar. Ich vermute, dass sie alles gekauft, sie sahen, dass ein Reh drauf hatte.

Das Frühstück ist so gut wie Abendessen erwarten geführt hat. Ein kurzes Menü frisch gekochten Gerichte – Lachs und Rührei, schlägt englisches Shropshire Würstchen – immer ein Buffet. Danach fahren wir nach Shrewsbury, mit ihren mittelalterlichen Gassen und Hunderten von denkmalgeschützten Gebäuden. Es hat einige erfrischend richtigen Kneipen – ohne ein Bonbon in Sicht.
• Unterkunft und Abendessen sorgte das Haughmond Hotel (Doppelzimmer von £85 & B, 01743 709918 thehaughmond.co.uk( )

Fragen Sie einen einheimischen

Timothy King, Besucher-Team, Shropshire Council

• Kunst
Shrewsbury Museum and Art Gallery liegt im Herzen von diesem mittelalterlichen Marktstadt Occupyingoccupies der ehemaligen Music Hall; ein großes Gebäude, das mit Blick auf den Marktplatz. Es gibt viel zu sehen, darunter fünf Galerien von Shropshire Geschichte mit zeitgenössischer Kunst und Sonderausstellungen. Sie finden auch die Besucherinformation und ein fantastisches Café mit Kaffee, Tee und jede Menge hausgemachte Leckereien.

• Sightseeing
Shrewsbury Zentrum ist vollgepackt mit Fachwerkbauten und inmitten Straßen. Besucher können Unternehmen Sie eine Bootsfahrt auf dem Severn und QUarry ParkGärten besuchen sollten. Charles Darwin war geboren und ausgebildet in Shrewsbury und überall sind Erinnerungen an seine Zusammenarbeit mit der Stadt.

• Große im freien
Haughmond Hill ist ein klarer Favorit für Spaziergänge. Es gibt vier ausgeschilderte Wanderwege zu erkunden, mit fantastischer Aussicht auf Shrewsbury und die Severn und in Richtung Wales.

• Geschichte
Die Überreste der viertgrößte Römerstadt in Großbritannien in Wroxeter römischen Stadt, mit seinen neu Stadthaus, geben einen faszinierenden Einblick, wie eine Stadt, die fast so groß wie Pompeji funktionieren würde.