Das ist die beste Pizzeria in Italien?
Es ist nicht groß und weit weg von auffälligen, aber dieser bescheidenen Restaurant in einer ruhigen Küstenstadt südlich von Neapel genießen Sie vielleicht die beste Pizza in Italien
Seit einiger Zeit hatte ich hören Gerüchte über eine Pizzeria, wo das Kochen war vergleichbar mit Alchemie, wo der Chef die Kräfte der Natur genutzt, wo die Pizzas magische waren. Italienische Freunde waren nicht imstande oder abgeneigt, zu mir sagen, wie dieser Ort zu finden. Ich hatte ein paar Hinweise gesammelt, und ich wusste, war die Region Campania, aber ich hatte noch seine genaue Position erarbeiten.
Dann, ganz zufällig, wie ich eine Haus-Jagdreise zum Bereich geplant, ein Immobilienmakler zu empfehlen ein kleines Hotel "wo sie machen die leckerste Pizza". Hatte ich stolperte über die Lage? Ein paar Telefonate bestätigt alle, aber meine Vermutung. Ich sofort Flüge nach Neapel gebucht, hatten uns ein Auto gemietet, ein Zimmer reserviert und eine Karte gekauft.
Ich nehme ich irgendwo grand – eines alten Palazzo vielleicht erwartet hatte, ein Tempel für italienische Küche – aber Pizzeria Anna, in der kleinen Stadt Agropoli ist ein Ort ohne Vorspannung. Der Speisesaal ist hell erleuchtet, keine Stühle oder Tische passen und gibt es drei Fernseher zeigt Fußball und Game-Shows. Ich bestellte die Pizza ein Sorpresa, die Überraschung, die erwies sich in acht Abschnitte unterteilt werden, jeweils eine andere Auswahl aus dem Menü. Es kam wie ein Gemälde, ein Meisterwerk, Sie sehen, riechen und Essen. Die Basis war Licht und knackig – nicht zu knusprig, aber nicht annähernd weich oder schwammig. Ein Abschnitt war ein Beispiel für die außergewöhnliche und seltene Duchessa – ein Schinken und Kartoffelpüree Pizza, die schmeckte viel besser als es klingt, und war überhaupt nicht schwer verdaulich oder fad.
Ein weiterer Abschnitt statt perfekt gekochten Tintenfisch und riesigen, saftigen Garnelen. Noch war ein weiterer ein Dreieck von Salat mit Rucola, Splittern der Karotte und was ich glaube, Kürbisblüten waren. Anderswo gab es cremiger Mozzarella, duftende Basilikum und einer reichen, süß, fast fruchtigen Tomatensauce. Ich Reise regelmäßig nach Italien und ich esse viel Pizza so glauben Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass dies außergewöhnlich war.
Pizzeria Anna wird von Anna Scola geführt. Ihr Mann Domenico ist der Chef oder Pizzaiolo; Ihre Töchter Caterina und Maria Carmela sind die Kellnerinnen. Domenico Spitzname ist Baffo, Bedeutung Schnurrbart, wegen seine Haare im Gesicht. Die Mädchen sind wie die Baffo Mitarbeiter bekannt. Trotz der entspannten kulinarisches Erlebnis ist das Kochen mit größter Ernsthaftigkeit behandelt. Es gibt Zertifikate an den Wänden, die bestätigt, dass die Tomaten in die Sauce verwendet sind in der Tat süße San Marzano Eiertomaten, angebaut an den Hängen des Vesuv, gibt es eingerahmte Briefe sichert Kunden, die der Mozzarella auf jeden Fall von Buffalo in den Sumpf Wiesen nördlich von Neapel aufgezogen ist. Es gibt Zitate von zahlreichen Organisationen: incontra Verace Pizza Napoletana und La Nazionale Italiana Pizzaioli. Baffo Visitenkarte liest "Spezialist in der Forschung und Entwicklung der edlen Kunst der Pizza". Pizzeria Anna hat sogar einen eigenen Weinberg, der perfekte Weine um das Essen zu begleiten. Ich kann nicht es nicht mehr empfehlen.
Pizzeria Anna liegt direkt am Agropoli direkt am Meer im Nationalpark Cilento. Der Cilento ist eine wilde und zerklüftete Landschaft, wo Wölfe und Wildschweine zu verlassenen mittelalterlichen Dörfern und alten griechischen Tempel herumlaufen. Die Strände sind unberührte weiße und die Küstengewässer sind eine lebhafte Türkis. Aber Sie finden nicht viele Touristen dort, da das Gebiet nicht gut an internationalen Flughäfen angebunden ist. So können Sie Italiens große Schienennetz, oder tun, was ich getan habe – fliegen nach Neapel, einen Mietwagen abholen und fahren Richtung Süden entlang der Küste. Sie können Ihr Zimmer am Vesuv, Pompeji, Sorrent, Positano, Amalfi und Paestum auf dem Weg nach Agropoli – eine großartige Möglichkeit, um Appetit aufzubauen aufrufen.
• Pizzeria Anna (+ 39 0974 823763, ristorantepizzeriaanna.it). B & B Anna (+ 39 0974 823763) über dem Restaurant hat Doppel von €65-€100. EasyJet , Thomson and Thomas Cook fliegen Sie nach Neapel von verschiedenen Flughäfen im Vereinigten Königreich. Mietwagen vom Flughafen Neapel mit Atlas Wahl von rund 165 £ pro Woche.