Das ist heiß! Genom führen zu noch würziger Paprika

Anmerkung der Redaktion: dieser Artikel wurde aktualisiert, um 3:20 Uhr ET:

Wissenschaftler haben das Genom der Pfefferpflanze sequenziert, enthüllt die verantwortlichen Gene für die Pfeffer Würze.

Das neue Genom, detaillierte heute (März (3) in der Zeitschrift Proceedings of National Academy of Sciences, könnte ebnen den Weg für noch mehr Mund-betäubend Peperoni.

"Die Ergebnisse bilden die Grundlage für die weitere Entwicklung molekularer Entscheidungsträger und [aufzuhetzen] Forschung auf verwandte werden Pfeffer agronomischen Eigenschaften, und Züchter, die die Erforschung von Neuzüchtungen durch molekularbiologische Techniken beschleunigen helfen", sagte Co-Studienautor Cheng Qin, ein Forscher an der Universität für Landwirtschaft Sichuan in China.

Pfeffer-Geschichte

Paprika wurden zuerst von Native Americans in den Tropen Südamerikas bereits vor, von einer wilden Variante bekannt als Chiltepin Annuum (Variante Glabriusculum) 8.000 Jahren domestiziert. Die Paprika, die Teil einer Familie, die die Tomate und die Kartoffel enthält ist, breitete sich rasch aus der neuen Welt nach Columbus in Amerika angekommen.

Nach Hunderten von Jahren der Zucht Chili Peppers kommen jetzt in eine verwirrende Anzahl von Farben und Geschmacksrichtungen, von den fad Anaheim Pfeffer der sengenden Scotch Bonnet und über 34,6 Millionen Tonnen Paprika geerntet wurden, im Jahr 2011. [Der Zungenspitze: 7 (andere) Aromen, die wir genießen]

In den letzten Jahren haben Paprika Liebhaber altmodischen Zucht, steigern Sie die wärmeerzeugende Verbindung, genannt Capsaicin verwendet, um immer mehr wahnsinnig Peperoni machen. Einige der daraus resultierenden Paprika, einschließlich der Carolina Reaper und Trinidad Moruga Scorpion, kann 100.000 Mal so scharf wie die bescheidenen Piment Pfeffer, und Forscher haben errechnet, dass 2,7 Pfund des Gewürzes aus diese Paprika ausreichen würde, um einen Menschen zu töten. (Zum Vergleich: ein Trinidad Moruga Scorpion etwa die gleiche Menge von Capsaicin als ein Shot-Glas Law Enforcement-Grade Pfefferspray enthält.)

Genom sequenziert

Erfahren Sie mehr über die Paprika sequenziert Qin und seine Kollegen das Genom ein Pfeffer angebaut in ihrer Institution, bekannt als Zunla-1, zusammen mit seinem wilden Gegenstück.

Das Team festgestellt, dass der Pfeffer aus Tomaten und Kartoffeln vor etwa 36 Millionen Jahren trennten. Darüber hinaus war rund 81 Prozent der das Pflanzengenom bestehend aus Transposons oder sogenannte Springende Gene, die an anderen Orten innerhalb des Genoms bewegen können. Diese Gene wurden vor etwa 300.000 Jahren eingesetzt.

Darüber hinaus gescannt das Team die Genome von 18 kultivierten Paprika, Unterschiede zwischen wilde und kultivierte Sorten zu vergleichen. Das Team stellte mehrere Gene, wie lange die Samen Aufenthalt verbunden ruhend, Resistenz gegen Schädlinge und längere Haltbarkeit.

Das Team identifiziert auch die genetische Komponente hinter Würze. Es stellt sich heraus, dass ein Schlüssel-Gen kann eine unterschiedliche Anzahl von Zeiten, mehr oder weniger Capsaicin bieten dupliziert. Milde Sorten hingegen haben eine Deletion des Gens wärmeerzeugende fanden die Forscher.

Die Ergebnisse deuten zwei neue Möglichkeiten, auch würziger Paprika, entweder durch Paprika mit die richtige Würze-Gene zu identifizieren und Kreuzungen, zu züchten oder durch genetisch engineering die Paprika mehr Kopien der Wärme erzeugenden Gene zum Ausdruck zu bringen, sagte Qin.

Anmerkung der Redaktion: dieser Artikel wurde korrigiert, um beachten, dass neue Forschungsergebnisse in den Proceedings der National Academy of Sciences veröffentlicht wurde.

Folgen Sie Tia Ghose auf Twitter and Google + . Folgen Sie Leben-Wissenschaft @livescience , Facebook & Google + .